Jak zrobić sok winogronowy na zimę w domu

Sok winogronowy jest tak zdrowy i smaczny, że śmiało można go nazwać życiodajnym eliksirem dla organizmu. Dlatego każda gospodyni powinna zrobić sok winogronowy na zimę w domu. Napój wspomaga apetyt przed posiłkami i doskonale ożywia w ciągu dnia. Sok winogronowy jest przydatny dla zdrowych ludzi w celu utrzymania odporności i jest zalecany pacjentom. Od dawna lekarze zalecają picie go osobom cierpiącym na dolegliwości nerek, wątroby, płuc i gardła. Dolma w liściach winogron - świetny przepis od naszych czytelników!

Główne sposoby na uzyskanie soku z jagód winogronowych

Smak napoju winogronowego w dużej mierze zależy od jego odmiany, dojrzałości i warunków przygotowania. Aby zrozumieć, jak zrobić sok winogronowy, musisz spojrzeć na jedną z poniższych opcji:

1. Podręcznik. Ta metoda polega na uzyskiwaniu soku rękami lub prasą, których wysiłek jest ponownie wykonywany rękami. Sok po ręcznym wyciśnięciu jest filtrowany przez gazę lub sito. Do szybkiego wyciskania płynu można użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera, ale kolejne kroki filtracji będą takie same.
2. Sok winogronowy to najpopularniejszy sposób na wyciskanie soku winogronowego. Powstała ciecz nie wymaga dodatkowej filtracji, a cały proces zajmuje trochę czasu.
3. Sokowirówka. Eksperci, którzy co roku produkują wino lub sok, od dawna używają sokowirówki. Najlepsza opcja, w której wystarczy zebrać plon i umyć go pod wodą, wtedy zależy to od specjalnego urządzenia elektrycznego. Jagody w pęczkach umieszcza się w urządzeniu i okresowo miesza podczas gotowania.

Przepisy na sok winogronowy według klasy

Aby uzyskać sok winogronowy w domu na zimę, potrzebujesz następujących narzędzi: sitka, durszlaka, rondla, sokowirówki, rozdrabniacza ręcznego i płatka z gazy.

Etapy puszkowania soku różnych odmian są prawie takie same, ale wszystkie muszą być ściśle przestrzegane.

Główną różnicą w przygotowaniu są urządzenia użyte do odbioru dzieła.

Sok winogronowy Cabernet

To winogrono jest najbardziej popularne do produkcji soków i wina. Jest odporny na wahania temperatur, przynosi dużo plonów i nie wymaga dodatkowych nawozów. Soczysty wygląd daje dużo płynu i niewielkiego ciasta, które jest niezbędne do uzyskania soku z winogron w domu.

Opis krok po kroku:

1. Umyj winogrona pod bieżącą wodą.
2. Wyciśnij sok drewnianą praską.
3. Wyciśniętą masę włożyć do rondla na ogień i zagotować.
4. Po 5 minutach wyłącz ogień i przefiltruj sok przez gazę lub sito o drobnych oczkach.
5. Wlej sok do butelek lub słoików, sterylizuj w rondelku przez 15 minut i zamknij.
6. Sok winogronowy jest gotowy do picia.

Średnia waga kiści cabernetu to 70 gramów.

Sok winogronowy „Lydia”

Soczysty klasa Lydia bezpretensjonalny w pielęgnacji, piękny wygląd i przyjemny w smaku. Z takich winogron uzyskuje się niezrównany słodki sok. Oprócz walorów konsumenckich winogrona doskonale uzupełniają i ozdabiają ogród, działki domowe i podwórko w pobliżu domu. Sok winogronowy, przepis z odmiany Lydia, okazuje się bogaty z cierpko-słodkim posmakiem.

Opis krok po kroku:

1. Zerwane winogrona opłucz pod bieżącą wodą, oddziel od ziół i włóż do sokowirówki.Jeśli jest dużo jagód, sokowirówkę należy okresowo zatrzymywać i czyścić z ciasta, ponieważ mogą zostać zepsute przez takie odpady żywnościowe.
2. Odcedź powstałą płynną mieszaninę przez gazę lub drobne sito.
3. Jeśli przecedzony sok jest wystarczająco stężony, można go rozcieńczyć wodą - 1: 2.
4. Wlej wymieszany płyn winogronowy do rondla i dodaj cukier w ilości: 1 litr soku to 50 gramów cukru.
5. Gotować przez 15 minut.
6. Wlej wrzący sok do słoików i natychmiast zamknij. Jeśli minęło trochę czasu, wlej sok do słoików bez zamykania pokrywek i sterylizuj przez 10 minut, a następnie korek.
7. Eliksir winogronowy jest gotowy!

ODSterylizacja butelek po sokach jest obowiązkowa, ponieważ zawartość może sfermentować.

Przepis na sok winogronowy Bianca

Zielone winogrona są równie smaczne i soczyste jak niebieskie. Pod koniec sierpnia można dostać słodki, jasny napój. Sok jest tak skoncentrowany, że należy go rozcieńczać wodą, aż słodko-słodki smak zmieni się w delikatny, pikantny i wyrafinowany.

Opis krok po kroku:

1. Dojrzałe kiście z wysokiej jakości jagodami do zerwania z krzaków i opłukania. Nie możesz uwolnić się od gałęzi, będą one dalej nadawać sokowi niezwykłą cierpkość.
2. Umyte winogrona włożyć do komory odbiorczej wyciskarki, nie sięgając do górnych krawędzi.
3. W razie potrzeby dodaj wymaganą ilość cukru.
4. Gotuj jagody przez około godzinę.
5. Wlej powstały gorący sok do butelek lub puszek. Natychmiast zakorkować. Ciesz się konsumpcją!

Sok winogronowy „Delight”

Różnorodność stołu średnie zagęszczenie obficie rozpowszechnione na naszym terytorium. Pyszne świeże jagody zamieniają się w długotrwały słodko-kwaśny sok.

Opis krok po kroku:

1. Zerwane kiście winogron należy oddzielić od gałęzi. W przyszłości te zielenie mogą przyciemnić jasny odcień soku, a także dać nieprzyjemny posmak.
2. Wyciśnij umyte jagody w sokowirówce. Lub wyciśnij sok ręcznie, a następnie przepuść przez sito.
3. Pasteryzować przez 15 minut, gotując sok w rondelku.
4. Aby uzyskać jasnozielony odcień, pasteryzowaną ciecz pozostawia się na kilka dni, aby osad opadł. Następnie wlewa się do rondla i ponownie gotuje przez 15 minut, wlewa do butelek, pilnie dokręca pokrywkami.
5. Sok jest gotowy!

Kilka wskazówek, jak uzyskać wysokiej jakości sok

W procesie wytwarzania soku z winogron konieczne jest przeprowadzenie detartracji - oczyszczenia soku z kamienia nazębnego.

Tatar to winian potasu, który zawarty jest w winogronach w ilości 0,7%. Ta procedura jest wykonywana z powodu zmętnienia cieczy podczas długotrwałego przechowywania przedmiotu obrabianego. Dlatego po trzech miesiącach, gdy wytrąci się kamień nazębny, butelki są odkorkowane i pasteryzowane, sok wlewa się z powrotem do tych samych pojemników i zwija.

Sok winogronowy na zimę w domu może być używany jako podstawa do wina, a placek filtracyjny podczas procesu gotowania jest często używany do chacha. Aby uzyskać naprawdę godny sok winogronowy, pamiętaj o przestrzeganiu wszystkich etapów jego przygotowania. Jeśli z jakiegoś powodu sok jest sfermentowany, nie zniechęcaj się, ale natychmiast zacznij go przetwarzać na Winogronowe wino.

Przygotowanie naturalnego soku winogronowego - wideo

Robienie soku - wideo