Wybór przepisu i smaku - marynata do marynowanych grzybów

Powiedz mi, jak zrobić marynatę do marynowanych grzybów? Jesienią kilka razy poszliśmy odpocząć na łonie natury i zbieraliśmy rzędy masła i liliowych stóp. Ponieważ nie miałem wolnego czasu ani pustych pojemników, po prostu je ugotowałem i włożyłem do zamrażarki. I szczęśliwie o nich zapomniałem. Pewnego dnia wspominaliśmy, kiedy rozmawialiśmy z córką, co przygotować na obchody rocznicy naszego dziadka. W końcu możesz marynować mrożone grzyby, a jaki rodzaj marynaty jest dla nich lepszy?

Podstawą każdego przygotowania grzybowego, czy to zakonserwowania na zimę, czy dania instant, jest solanka. Każda gospodyni ma swój ulubiony przepis: ktoś używa minimum przypraw, a inni lubią, aby grzyby były ostrzejsze i bardziej aromatyczne. W każdym razie marynata do marynowanych grzybów zawiera minimalny zestaw podstawowy. Są to cukier, sól i ocet, a z przypraw - czarne ziarna pieprzu i lavrushka. Wszystkie inne odmiany solanki zachowują te podstawowe składniki. Zmieniają się tylko ich proporcje, a lista przypraw rozszerza się w zależności od tego, jaki smak chcesz uzyskać na końcu.

Prawie wszystkie odmiany grzybów są wstępnie gotowane osobno. Niektóre gatunki nawet dwukrotnie, pamiętaj, aby spuścić wodę. I dopiero wtedy łączy się je z solanką.

Marynowana marynata z grzybów - klasyczny przepis

Dzięki tej solance możesz marynować i zbierać wszystkie grzyby na zimę, od pieczarek po leśne kurki i borowiki. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 litra wody i minimalnej ilości składników:

z przypraw - tylko 3 lavrushki i tuzin czarnego pieprzu;
cukier - 50 g;
trochę więcej soli - 60 g;
ocet (9%) - 90 ml.

Gotuj marynatę przez kilka minut, aby rozpuścić wszystkie luźne składniki. Następnie dodaj grzyby, gotuj jeszcze przez minutę. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Pieczarki błyskawiczne

Jeśli chcesz szybko ugotować pyszne grzyby, napełnij je tą marynatą:

150 ml wody;
30 g soli;
70 ml octu (białe wino);
3 lawrushki;
10 ziaren czarnego pieprzu.

Jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze kilka gałązek tymianku i 5-7 pąków goździków. Ugotuj grzyby w marynacie, ostudź i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Grzyby koreańskie

Domowe grzyby nie różnią się od pieczarkiktóre są sprzedawane w sklepie. I okazują się pyszne jak koreańskie danie.

Aby to przygotować:

Umyj grzyby. W razie potrzeby duże okazy przekrój na pół, aby lepiej się marynowały.
Wlej 60 ml oleju roślinnego do głębokiego naczynia (kotła).
Dodaj 1 posiekane chili, 2 lavrushki, 6 mielonych ząbków czosnku.
Wyślij tutaj również drobno posiekane zielenie (pietruszka z koperkiem w ilości 50 g).
Sól (20 g), wlać 2 łyżki. l. sos sojowy i 80 ml octu jabłkowego.
Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj surowe grzyby, gotuj przez minutę.

Uniwersalna marynata do wszystkich grzybów