Nauka prawidłowego zbierania grzybów bez szkody dla natury
Grzyby rosną w lasach liściastych. Grzybnia rozwija się na pniu drzew. To, co ludzie nazywali grzybem, jest w rzeczywistości jego owocnikiem. Sam grzyb znajduje się pod ziemią, na głębokości ponad 20 cm, jest to środek grzybni. Wygląda jak bulwa ziemniaka, ale jest miękka w dotyku. Kolor środka grzybni zależy od odmiany grzyba. Biała trufla ma kremowy grzyb, pieczarki mają brązowy.
Od środka grzybni opuszcza grzybnię - nitki, które rozciągają się na odległość 30 cm Powierzchnia dorosłej grzybni wynosi od 10 cm2 do 15 cm2 w zależności od rodzaju grzyba.
Grzybnia tworzy owocnik, aby wyhodować zarodniki, które dojrzewają półtora miesiąca po pojawieniu się nadziemnej części grzyba.
Zebrać grzyby na kilka sposobów. Niektórzy zbieracze grzybów odcinają owocnik nożem, inni wykręcają go całkowicie z ziemi. W języku rosyjskim istnieje uporczywe wyrażenie „łamać grzyby”. Pojawiło się, ponieważ w XVI wieku ludzie zbierali grzyby ręcznie.
Zgodnie z powszechnym przekonaniem, zabranie wszystkich grzybów z lasu uznano za złą formę, podobno przyniosło to pecha, a następnym razem, gdy poszli do lasu, grzybiarze znajdowali tylko grzyby trujące.
Przeczytaj także artykuł w temacie: grzyby są fałszywe i jadalne (zdjęcie) - jak odróżnić?
Cięcie grzybów
Zwolennicy krojenia grzybów twierdzą, że nie można wykręcić owocnika z ziemi. Wówczas nitki grzybni ulegają uszkodzeniu, a na łące będzie mniej grzybów. W rzeczywistości uszkodzenie grzybni jest nawet korzystne dla ludzi. Kiedy włókna są uszkodzone, środek grzybni wyzwala reakcję obronną i tworzy więcej owocników z zarodnikami.
W miejscach, w których prowadzono prace antropogeniczne, jest więcej grzybów:
- wykopano rów przeciwpożarowy;
- gleba jest poluzowana;
- rejestracja została przeprowadzona.
Po pokrojeniu w ziemi może pozostać nawet połowa nóżki owocu, która z czasem gnije.
Zbieranie jadalnych grzybów przy ruchliwych drogach, na których samochody nie są dozwolone. Ciała owocowe bardzo dobrze pochłaniają spaliny, więc takie grzyby mają gwarancję zatrucia.
Skręcenie owocnika
Inni grzybiarze uważają, że w wyniku gnicia grzybnia może zostać zakażona chorobotwórczymi bakteriami i niebezpieczną pleśnią. To jest błędne przekonanie. Większość grzybów gnije całkowicie, ale w następnym roku grzybnia tworzy dużą liczbę owocników bezpiecznych dla ludzi.
Zbieraj grzyby tak, jak lubisz. W każdym razie nie skrzywdzisz grzybni. Konieczne jest odcięcie tylko trujących grzybów, aby ich grzybnia nie wywołała reakcji ochronnej i nie rosła. Owocnik trującego grzyba jest spalany po zbiorach.