Sok klonowy: subtelności zbioru, przechowywania, jakie są korzyści i szkody
Sok klonowy to jedna z najzdrowszych potraw na świecie. Jest szczególnie popularny w Kanadzie i należy do narodowego napoju. W Stanach Zjednoczonych jest wytwarzany na skalę produkcyjną. Powiemy Ci o dobroczynnych właściwościach cennego produktu, jego przeciwwskazaniach, o której godzinie odebrać i co można z tego zrobić.
Kiedy zbiera się sok klonowy
Obrzęk nerek to pierwsza oznaka, że czas zacząć zbierać sok. Okres zbiorów kończy się, gdy pąki zaczynają kwitnąć.
Dlaczego sok klonowy jest dla Ciebie dobry
Wiele osób nie wie, czy sok klonowy pije się na świeżo. Jednoznaczna odpowiedź brzmi: tak. Zaleca się go stosować przy osłabionym układzie odpornościowym, podczas masowych epidemii wirusowych, a także po zabiegach chirurgicznych i podczas rehabilitacji. Zanim zaczniesz pić napój, powinieneś dowiedzieć się, jakie są zalety i wady soku klonowego.
Właściwości pozytywne:
- usuwa żużle i sole;
- ma działanie moczopędne i żółciopędne;
- wspomaga utratę wagi;
- zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych;
- normalizuje przewód pokarmowy;
- ma korzystny wpływ na potencję;
- działa antybakteryjnie;
- rozwesela;
- spowalnia rozwój chorób Parkinsona i Alzheimera;
- ma działanie profilaktyczne i terapeutyczne przeciwko rakowi i chorobom zakaźnym;
- wzmacnia układ nerwowy.
Sok działa jak antybiotyk. Stosowany zewnętrznie wspomaga wczesne gojenie się skaleczeń, oparzeń i ran.
Sok zawiera minimalną ilość glukozy w swoim składzie, więc można go używać przy cukrzycy. Ze względu na dużą zawartość składników odżywczych polecany jest kobietom w ciąży, gdyż pomaga zachować zdrowie przyszłej mamy i prawidłowy rozwój płodu.
Sok nie jest szkodliwy dla zdrowia, z wyjątkiem przypadku reakcji alergicznej w przypadku indywidualnej nietolerancji.
Warto również zwrócić uwagę na dobrostan ekologiczny terenu, na którym zebrano produkt. Zbieranie w pobliżu autostrady i terenów przemysłowych jest zabronione, p sok mogą być nasycone solami metali ciężkich i innymi szkodliwymi substancjami.
Powinien być stosowany ostrożnie przez diabetyków. Pomimo oczywistych korzyści można pić nie więcej niż dwie szklanki napoju dziennie, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Nadmierne spożycie soku klonowego podczas ciąży może wzmocnić macicę, dlatego równolegle zaleca się stosowanie magnezu.
Zasady przechowywania soku klonowego
Świeży sok jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni w temperaturze + 2 ° C ... + 6 ° C. Następnie należy go poddać recyklingowi. Produkt najlepiej konserwuje się w postaci konserw.
Ile i jak przechowywać sok klonowy:
- Napój zwinięty bez dodatku cukru zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze przez 1 rok, z dodatkiem cukru - 2 lata.
- Syrop klonowy wytrzyma do 6 miesięcy w lodówce.
- Kwas na bazie soku zachowuje swoje właściwości w piwnicy przez sześć miesięcy, a cydr - przez rok.
Świeży płyn klonowy można zamrozić.Aby to zrobić, musisz napełnić plastikowe pojemniki lub torby, pozostawiając trochę wolnego miejsca i umieścić w komorze zamrażarki.
W razie potrzeby rozmrozić sok z górnej półki lodówki.
Co ugotować z sokiem klonowym
Napoje i syrop są bardzo smaczne z soku klonowego. Wśród różnorodnych przepisów należy wyróżnić najczęstsze i najprostsze, które przypadną do gustu każdemu.
Napój miodowy
Ta odmiana gotowania jest pyszna i zdrowa dzięki suszonym owocom i miodowi.
Potrzebowałby:
- suszone owoce - 120 g;
- sok klonowy - 6 litrów;
- kochanie - 130 ml.
Jak przygotować:
- Świeżo zebrany sok przecedzić i podgrzać. Maksymalna temperatura 90 °.
- Suszone owoce opłukać i wyparzyć. Możesz użyć suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek lub ich mieszanki. Wyślij do płynu klonowego.
- Dodaj miód i wymieszaj.
- Wlej do słoików i pasteryzuj przez pół godziny w łaźni wodnej. Zakasać.
Kwas
Przygotowany napój doskonale ugasi pragnienie, oczyści organizm, pomoże uporać się z chorobami nerek i układu moczowo-płciowego. Oferujemy najlepszy przepis na kwas klonowy, odpowiedni dla całej rodziny.
Potrzebowałby:
- sok - 10 litrów klonu;
- drożdże prasowane - 50 g.
Jak przygotować:
- Odcedź płyn. Przenieś do żaroodpornego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Ochłonąć.
- Drożdże pokruszyć i wlać do płynu. Mieszać.
- Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu z dala od światła słonecznego na 4 dni na wędrówkę.
- Wlać do butelek. Zamknij wtyczkami. Nalegaj miesiąc.
Syrop
Sok klonowy składa się w 90% z wody, więc aby przygotować słodki smakołyk, musisz go odparować. Odpowiednio przygotowany produkt okazuje się przyjazny dla środowiska i dietetyczny. Zwyczajowo podaje się go jako deser do ciastek, naleśników, gofrów. Syrop zastępuje cukier i dodaje do napojów. Poprawia smak potraw warzywnych, mięsnych, płatków śniadaniowych i jogurtów.
Aby uzyskać 100 ml syropu, potrzebujesz 4 litry soku klonowego.
Jak gotować:
- Wlej sok do głębokiego, żaroodpornego pojemnika. Gotować na minimalnym płomieniu.
- Kiedy cała woda wyparuje, na dnie pozostanie lepka masa w kolorze karmelu i zapachu drewna.
- Wlej do szklanego pojemnika i zamknij pokrywkę. Przechowywać w lodówce.
cydr
Potrzebowałby:
- sok klonowy - 6 litrów;
- drożdże winne - 10 g;
- syrop klonowy - 1 litr
Jak przygotować:
- Podgrzej syrop do 23 ° C.
- Odcedź sok i przelej do ceramicznego pojemnika. Nie ma potrzeby go gotować.
- Dodaj drożdże, a następnie syrop. Mieszaj, aż będzie gładkie. Usuń w ciemne miejsce na 3 miesiące. Okresowo wstrząsać pojemnikiem.
- Cydr jest gotowy, gdy bąbelki przestają tworzyć się na powierzchni, a napój staje się klarowny.
- Przepuścić przez filtr i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Cukier
Na skalę przemysłową cukier jest produkowany z soku klonowego. Syrop wlany do wirówki rozdziela się na ciemne kryształy i część płynną.
Produkt służy do przygotowania dowolnych potraw Nadaje im nie tylko przyjemną słodycz, ale także nasyca je dużą ilością składników odżywczych.
Sok z puszki
Do gotowania potrzebujesz tylko świeżo zebranego płynu klonowego.
Jak gotować:
- Sok podgrzej do 90 ° C. Wlać do wysterylizowanych słoików.
- Pasteryzuj przez kolejne pół godziny. Zamknij pokrywki i zwiń.
Sok nie nadaje się do gotowania. Wysoka temperatura pozbawi napój wszystkich składników odżywczych.
Sok z dodatkiem cukru
Potrzebowałby:
- sok klonowy - 10 litrów;
- cukier - 1 kg.
Jak gotować:
- Podłącz wszystkie komponenty. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszaj podczas gotowania.
- Wlać do wysterylizowanych słoików.
- Pasteryzuj przez kolejny kwadrans i zwiń.
- Odwróć pojemnik do góry nogami. Przykryj kocem i pozostaw na kilka dni.
W syropie nie ma sacharozy, dlatego można go stosować z umiarem przy cukrzycy, a także u osób z nadwagą.
Sok klonowy przynosi nieocenione korzyści zdrowotne, dodaje wigoru i siły. Proponowane receptury słyną z łatwości przygotowania, doskonałego smaku i różnorodności. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, za pierwszym razem będziesz mógł ugotować zdrowy produkt, który doceni cała rodzina.