Badamy korzystne właściwości borowików
Dobroczynne właściwości borowików znane są od dawna i są z powodzeniem wykorzystywane w kuchni i medycynie tradycyjnej. To wyjątkowe dary natury, które są najbardziej pożądanym znaleziskiem dla większości zbieraczy grzybów. Charakteryzują się dobrym smakiem, przez co są niezastąpione w wielu przepisach kuchennych. Ponadto borowiki posiada wiele pozytywnych właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.
Główne cechy borowika
Istnieje gatunek uderzająco podobny do borowika i nazywany jest żółciowym. Oboje należą do rodziny Boletovów. Przypadkowe spożycie grzybów żółciowych nie spowoduje niestrawności ani zatrucia, ale ich użycie do gotowania jest wysoce niepożądane ze względu na ich gorzki smak.
Skład białych grzybów:
- Witamina B. Jej poziom w borowikach jest tak wysoki, że może przekraczać dzienne zapotrzebowanie. W przypadku braku w diecie pokarmów zawierających witaminy z grupy B, stosowanie borowików z łatwością skompensuje ich niedobór, zapobiegając niedoborom witamin.
- Witaminy z grupy C. Pomagają oczyścić organizm ze zbędnych substancji, w tym resztek spożytych grzybów.
- PP - witaminy. To uniwersalne elementy wpływające na funkcjonalność całego organizmu. Niedobór tych witamin wpływa na wszystkie systemy. Aby przywrócić wskaźniki, przede wszystkim lekarze zalecają jedzenie, w miarę możliwości, borowików.
- Obecność miedzi, jodu i cynku wpływa pozytywnie na pracę wszystkich typów gruczołów.
Rosół z borowików zawiera ogromną ilość przydatnych składników.
Wpływ grzybów na organizm zależy od sposobu ich ugotowania. Wiele osób lubi smażyć borowiki, co prowadzi do utraty korzystnych właściwości. Gotowanie jest preferowaną opcją. Możesz też z nich gotować zapiekanki lub gotować na wolnym ogniu w garnku.
Przydatne właściwości borowików
Dość często ludzie utożsamiają borowiki z borowikami. Wynika to z podobieństwa składników odżywczych i smaków. Różnica polega na szybkości i jakości przyswajania grzybów przez organizm - u białych jest ona o rząd wielkości wyższa.
Od nadmiernego stosowania borowików w żołądku nie powstaje ciężkość, w przeciwieństwie do innych gatunków.
Borowiki mają pozytywny wpływ na organizm człowieka dzięki właściwościom:
- Pomoc w szybkim powrocie do zdrowia po operacji, chorobie i wyczerpaniu. Jedzenie grzybów poprawia napięcie mięśniowe i poziom wytrzymałości, co jest nieodzownym czynnikiem dla osób uprawiających sport.
- Zwiększa się funkcjonalność żołądka i jelit, co pozwala organizmowi na szybkie przyswajanie pokarmu i pozbycie się zbędnych substancji.
- Stosowanie borowików poprawia przemianę materii, co pozytywnie wpływa na utratę zbędnych kilogramów.
- Obecność dużej ilości witamin wpływa pozytywnie na aktywność mózgu. Borowiki pomagają w pracy umysłowej, łagodzą bóle głowy i zwiększają koncentrację;
- Obecność aminokwasów i przeciwutleniaczy doskonale oczyszcza tkanki i narządy, pozbawiając organizm nadmiaru toksycznych substancji. Ze względu na roślinne pochodzenie grzyby zawierają również wiele pierwiastków, które przyczyniają się do zwiększenia funkcjonalności metabolizmu.
Poziom kalorii borowików, który już nie jest wysoki, można dodatkowo obniżyć w wyniku obróbki cieplnej.
Dobroczynne właściwości grzybów są dostępne tylko dzięki ich wysokiej jakości. Pomimo powszechnej opinii o odporności borowików na działanie promieniowania, toksyn i trucizn, obszar ich zbioru należy ograniczyć do regionów o czystej ekologii. Kupując grzyby, należy dokładnie zbadać wygląd produktu pod kątem uszkodzeń, plam i dziwnych smug.
Negatywne skutki i przeciwwskazania
Korzystając z borowików, należy mieć świadomość możliwego uszkodzenia ciała, a także przeciwwskazań do stosowania.
Aby uchronić się przed zakupem niebezpiecznych grzybów, należy spojrzeć na miejsca nacięć - w borowiku nie ciemnieje.
Przeciwwskazania do stosowania borowików:
- Obecność przewlekłych chorób żołądka, nerek i jelit. W takich sytuacjach nie można jeść nie tylko grzybów, ale także bulionów grzybowych, sosów.
- Chityna i błonnik są szkodliwymi substancjami dla zaburzonej mikroflory jelitowej. Przy częstym stosowaniu borowików zmniejsza się wchłanianie pokarmu i pojawia się dyskomfort.
- Grzyby borowików nie są zalecane kobietom w ciąży, a także matkom karmiącym.
- Nie stosować w przypadku reakcji alergicznych.
- Dzieciom poniżej 5 roku życia nie wolno spożywać borowików ani innych rodzajów grzybów ze względu na trudność przyswajania produktu. Dozwolone są tylko buliony.
- Starszym osobom zaleca się spożywanie grzybów dopiero po dokładnym przetworzeniu.
Dania przygotowane z borowików mają różnorodne walory smakowe i odżywcze. Można je gotować z warzywami, czerwonym mięsem, drobiem, gotować na parze, piec. Świetnie nadają się również do różnych sosów.
Zastosowanie medyczne
Lecznicze właściwości borowików są szeroko znane zarówno przedstawicielom medycyny, jak i zwykłym zbieraczom grzybów. Borowiki dobrze radzą sobie ze stanami zapalnymi i objawami stwardnienia, działają antyseptycznie, łagodzą guzy i ataki bólu przy dusznicy bolesnej.
Nalewka z borowików i jej zastosowanie w nadciśnieniu
Aby złagodzić stan, możesz przygotować specjalny napar. Doskonale przywraca ciśnienie krwi i usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego.
Do tego będziesz potrzebować:
- litr może;
- litr wódki (bez dodatków);
- garść suszony borowik.
Wlej posiekane czapki grzybowe do pojemnika. Następnie napełnij słoik wódką i dobrze wstrząśnij. Napar przechowywać w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Następnie mieszaninę należy przefiltrować, wyciskając grzyby. Pij 1 łyżeczkę płynu (wcześniej połączoną z 50 ml wody) dwa razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem.
Napar z borowików pomaga rozrzedzić krew.
Ten napar jest dobrym lekarstwem na dusznicę bolesną i łagodne guzy. Wpływa pozytywnie na leczenie cyst i mięśniaków.
Zbieranie borowików
Aby znaleźć w lesie wysokiej jakości borowiki, musisz wiedzieć, kiedy zbierać borowiki. Należy to zrobić od lipca do października. Gdy w chłodne jesienne okresy pojawiają się przymrozki, można spotkać borowiki z „kryształu”. Powierzchnia tych grzybów pokryta jest drobnymi kawałkami lodu, co daje niesamowity efekt. Krótki pobyt grzyba w tej pozycji nie wpływa na jego przydatność do spożycia.Jednak nadmierne uzupełnianie wody i nadmierne zamrażanie może spowodować gnicie produktu.
Należy również pamiętać o tempie wzrostu borowików, ponieważ smak młodych przedstawicieli jest znacznie wyższy niż starych. Latem borowik rośnie w 10 dni. Jesienią czas wzrostu wydłuża się do 2 tygodni.