Nauka prawidłowego gotowania suszonych grzybów
Niewiele osób wie, jak gotować suszone grzyby, aby pozostały aromatyczne i smaczne. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. To wyjątkowy produkt, który zawiera wiele przydatnych składników. Jest bogaty w witaminy z grupy B, A, PP, C. Są różne przepisy na zupę z suszonych grzybów... Z nich przygotowuje się kaszki, dodaje się je do zup, a także wykorzystuje się w procesie robienia pizzy.
Suszone grzyby są nie tylko smaczne, ale i zdrowe
W swoim składzie grzyby mają:
- aminokwasy;
- białka roślinne;
- witaminy i inne niezbędne pierwiastki śladowe.
Ponadto produkt zawiera dużą ilość tłuszczów, które są w pełni przyswajane przez organizm. Są niezbędne zarówno dla osób żyjących na surowo, jak i dla wegetarian. Możesz suszyć różne grzyby. Ale spośród wszystkich białych są najbardziej witaminowe i zdrowe.
Prosty przepis na jęczmień z suszonymi grzybami w powolnej kuchence
Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności, aby zrobić pyszną owsiankę. Takie danie można gotować w piekarniku, na gazie lub w powolnej kuchence. Kasza jęczmienna z suszonymi grzybami jest bardzo aromatyczna i sycąca. Aby owsianka miała odpowiednią konsystencję, lepiej jest użyć multicookera.
Suszone grzyby zbierane w lesie mogą mieć piasek. Dlatego, aby nie zepsuć naczynia, należy je prawidłowo wyczyścić. Przed przygotowaniem suszonych grzybów należy je dokładnie posortować i kilkakrotnie przepłukać w durszlaku pod bieżącą wodą.
Kasza jęczmienna, wcześniej wypełniona płynem, gotuje się w 15-20 minut.
Wymagane składniki:
- jęczmień perłowy - 200 gramów;
- czysta woda - 500 ml;
- suszone borowiki - 50 gramów;
- cebula - 100 gramów (1 średnia);
- marchewki - 100 gramów (1 mała);
- sól morska;
- pieprz zmiażdżony ziele angielskie.
Kroki przygotowania owsianki:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie jęczmienia. Posortuj ziarna, opłucz w zimnej wodzie i dodaj płyn na noc. Używaj tylko zimnej wody.
- Zanim zaczniesz gotować suszone grzyby, musisz je namoczyć w wodzie. Pozostaw w tej formie na dwie godziny.
- Usuń łuskę z cebuli. Pokrój warzywo dowolną metodą, ale najlepiej podzielić pierścienie na cztery części.
- Umyj i obierz marchewki. Zmiel na grubej tarce.
- Gdy grzyby staną się miękkie, należy je umyć i posiekać. Możesz wybrać dowolną metodę cięcia.
- Wlej olej słonecznikowy do pojemnika. Multicooker podłącz i wybierz tryb „Fry”. Na rozgrzanym oleju układamy przygotowaną cebulę, marchewkę i grzyby. Gotuj przez 20 minut. Podczas mieszania. Aby kontrolować stan warzyw, lepiej nie zamykać pokrywy.
- Umyj jęczmień, który jest mokry. Należy to robić, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Następnie ułóż płatki ze smażonymi warzywami. Do naczynia wlej wodę, sól i pieprz.
- Dobrze wymieszaj, aby nie przykleiła się do dna miski. Włącz multicooker i wybierz żądaną funkcję. Idealnie jęczmień z suszonymi grzybami przygotowywany jest w trybie „Gryka”.
Aby zmiękczyć jęczmień perłowy, dodaj kawałek masła.
Po sygnale wymieszaj owsiankę i wlej do miski.Podawaj na ciepło. W takim przypadku możesz użyć różnych zieleni.
Zupa z grzybami i kaszą pęczak
Ten przepis jest bardzo zdrowy. Tak przygotowana zupa okazuje się pożywna i witaminowa. Cała rodzina może zjeść takie danie.
Aby zrobić zupę, będziesz potrzebować:
- 50 gramów suszonych grzybów (dowolnych);
- pół szklanki płatków zbożowych;
- 2 cebule (małe);
- marchewka (średni);
- 4 ziemniaki;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- liść laurowy (suszony w piecu);
- 2,5 litra czystej wody;
- sól, pieprz, zioła.
Zaleca się podawanie zupy grzybowej z domową śmietaną.
Dokładnie opłucz jęczmień i grzyby. Następnie namocz je w zimnej wodzie i pozostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Pod koniec tego czasu wlej płatki do rondla i podpal.
Obierz cebulę i marchewkę, dobrze umyj. Zmiel warzywa i włóż na patelnię. Marchewki można zetrzeć lub pokroić w małe paski. Smaż przez 8-10 minut. Jeśli marchewki żółkną, a cebula złocisto, możesz zdjąć patelnię z ognia.
Wyciśnij grzyby i spłucz w zimnej wodzie. Następnie posiekaj kawałki i dodaj na patelnię. Dusić wszystkie składniki przez 15 minut.
Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Po ugotowaniu bulionu można dodać ziemniaki. Po 15-20 minutach włożyć smażenie z grzybami do rondla. Ponadto danie musi być solą i pieprzem. Następnie gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania włóż posiekane warzywa.
Sos z suszonych grzybów
Każdy, kto chce urozmaicić swoją dietę, powinien przygotować niezwykły i aromatyczny sos. Pasuje do wielu potraw.
Wymagane komponenty:
- 20 gr. grzyby;
- 2 łyżeczki mąki pszennej;
- 0,5 szklanki domowej śmietany;
- 1,5 szklanki bulionu grzybowego;
- Pietruszka, drobna sól, pieprz.
Wrzuć grzyby do wody i pozostaw na noc. Następnie wlej do rondla i gotuj przez 20 minut.
Zdejmij ugotowane grzyby z ognia i wyrzuć do durszlaka. Mąkę podsmażyć na patelni na złoty kolor. Dodaj do niego bulion grzybowy.
Wlej trochę wody do mąki. Płyn należy dodać na tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gdy tylko sos zacznie gęstnieć, możesz włożyć grzyby, śmietanę. Będziesz także potrzebował soli i pieprzu.
Następnie gotuj sos przez kolejne 5 minut na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby mieszanina nie przykleiła się do dna naczynia. Pod koniec czasu patelnię można zdjąć z ognia. Posyp sos na wierzchu posiekanymi ziołami.
Suszone grzyby to wyjątkowy produkt, któremu nie można się oprzeć każdej potrawie. Stosując się do powyższych zaleceń, możesz przygotować pyszny i pożywny posiłek dla całej rodziny.