Badamy cechy uprawy i wartość pieczarki mlecznej
Od 6 tysięcy lat ludzkość nie przestaje walczyć z różnymi chorobami. W poszukiwaniu rozwiązania tego problemu ludzie odkryli unikalny lek wzmacniający organizm - grzyb mleczny. Istnieje wiele wersji jego pochodzenia, ale żadna z nich nie została udokumentowana. Najczęściej grzyb kojarzony jest z mnichami tybetańskimi. Według jednej legendy fermentowali mleko w małych glinianych dzbankach. Przeczytaj także ciekawy artykuł: o zaletach kombuchy!
W 1867 r. Po raz pierwszy w rosyjskich gazetach pojawił się artykuł o kefirze otrzymywanym za pomocą grzyba mlecznego i jego wpływie na organizm ludzki. A na początku XX wieku wielu zaczęło go szeroko stosować w leczeniu przewodu żołądkowo-jelitowego.
Biologiczne cechy „magicznego” napoju
Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiadują się, że grzyb mleczny w rzeczywistości nie jest grzybem. Śnieżnobiałe, elastyczne kłębuszki powstają w wyniku harmonijnego współistnienia żywych bakterii i związków drożdżowych. Z wyglądu przypominają pąki kalafiora lub gotowany ryż. Kolor jest najczęściej biały, czasem lekko żółtawy.
Gdy tylko bakterie dostaną się do mlecznego środowiska, ma miejsce proces rozmnażania biologicznego. Kulki pęcznieją, powiększają się, dzielą, a mleko zamienia się w niesamowity kefir. Dzięki reakcjom chemicznym otrzymuje się napój, który zawiera następujące substancje czynne i mikroorganizmy:
- bakterie mlekowe;
- grzyby drożdżowe;
- polisacharydy;
- enzymy;
- kwas tłuszczowy;
- białka łatwo przyswajalne;
- alkohol.
Kefir uzyskany na bazie grzyba mlecznego jest bogaty w szereg przydatnych elementów dla dorosłych i dzieci:
- tiamina - (witamina B1);
- ryboflawina (B2);
- pirydoksyna (B6);
- kobalamina (B12);
- kalcyferol (D);
- retinol (A);
- niacyna (PP);
- kwas foliowy.
Śnieżnobiała mieszanka zawiera wapń, jod, żelazo i cynk - pierwiastki ważne dla życia człowieka.
Lecznicze właściwości wyjątkowej mikstury
Kiedy dana osoba ma niewielki dyskomfort, często nie zwraca na to uwagi. Ale kiedy pojawiają się poważne problemy, próbuje znaleźć mądre wyjście. Wyjątkowe właściwości pieczarki mlecznej korzystnie wpływają na ogólny stan organizmu.
Jeśli regularnie jesz taki kefir, możesz rozwiązać szereg poważnych problemów zdrowotnych:
- Stymulowana jest funkcja jelit. Napój z zestawem żywych bakterii i związków drożdży przywraca naturalną mikroflorę układu pokarmowego. W efekcie normalizuje się metabolizm, oczyszcza organizm i spalają tłuszcze.
- Eksperci uważają, że podstawą układu odpornościowego są jelita.Dlatego przy jego regularnym oczyszczaniu podnosi się poziom obronny organizmu. Napój mleczny uzyskany z uprawy tybetańskiego grzyba można powiedzieć, że jest strażnikiem naszego zdrowia.
- W przewlekłych chorobach układu pokarmowego (żołądka, wątroby i trzustki) grzyb sprzyja szybkiemu wydalaniu żółci. Dzięki temu pokarm jest lepiej przyswajany przez organizm.
- Napój ma szczególny wpływ na naczynia krwionośne. Składniki grzybów mlecznych oczyszczają układ krążenia, powodując normalne ciśnienie krwi. Ponadto bóle głowy są mniej powszechne, a ryzyko miażdżycy jest zmniejszone.
Aktywne składniki preparatu zapobiegają różnym dolegliwościom. Na szczególną uwagę zasługują:
- kolka nerkowa;
- zapalenie jamy ustnej w jamie ustnej;
- nadmiar glukozy we krwi;
- reumatyzm;
- zapalenie oskrzeli o różnym nasileniu;
- osteochondroza;
- drozd narządów płciowych;
- guzy o innym charakterze (łagodne i złośliwe).
Pomimo pozytywnych właściwości napoju z grzybów mlecznych, dla niektórych osób istnieją ograniczenia. Przeciwwskazane jest przyjmowanie kefiru dla osób uczulonych na produkty mleczne.
Oczywiście nie można powiedzieć, że grzyb tybetański jest lekarstwem na wszystkie dolegliwości. Ale dzięki wspólnym wysiłkom można wiele osiągnąć. Prawidłowe odżywianie, aktywność fizyczna, pozytywne emocje, zrównoważone podejście do pracy i miłość do ludzi pomogą zachować Twoje cenne zdrowie.
Zasady uprawy bezcennych owoców
Według niektórych grzyb mleczny pochodził ze sztucznych upraw. W końcu nie występuje w żadnym naturalnym zbiorniku. Dlatego produkt jest uważany za niezwykły i tajemniczy organizm, który zawiera ogromną ilość przydatnych elementów. Biolodzy klasyfikują go jako zooglei, ponieważ produkt nie jest jednoznacznie uznawany za roślinę lub zwierzę.
Jak wiecie, grzyb tybetański składa się z ogromnej liczby mikroorganizmów, które żywią się mlekiem. Aby mogły z powodzeniem współistnieć jako całość, ważne jest, aby zachować ich optymalne siedlisko. Każde naruszenie prowadzi do śmierci cennego produktu. Dlatego wielu jest zainteresowanych pytaniem, jak wyhodować grzyb mleczny od zera, aby samodzielnie przygotować napój leczniczy.
Ktoś mógłby się spierać: jest to niemożliwe bez materiału źródłowego, który jest sprzedawany w aptekach. Łatwiej jest kupić gotowy produkt i wyhodować go samodzielnie w domu. W zasadzie tak jest. W końcu grzyb mleczny to połączenie dwóch zupełnie odmiennych elementów, z których jednym jest alga.
Jednak głównym celem uzyskania żywego zakwasu jest leczniczy napój wspomagający zdrowie.
Do uprawy grzyba tybetańskiego używa się wyłącznie wysokiej jakości mleka, najlepiej naturalnego pochodzenia.
Wyhodowanie wyjątkowego grzyba w domu nie będzie trudne, jeśli uda ci się zdobyć mały kawałek żywego materiału. Często jest sprzedawany w aptekach lub wyspecjalizowanych sklepach internetowych. Niektórzy życzliwi ludzie chętnie rozdają go swoim znajomym. Pozostaje tylko powiedzieć innym o chęci wyhodowania grzyba mlecznego w domu.
Przygotowanie kefiru leczniczego na bazie żywego zakwasu jest dość proste. Aby to zrobić, wykonaj następujące operacje:
- Umieść 1 łyżkę grzyba tybetańskiego w czystej misce.
- Zalej szklanką zimnego mleka.
- Przykryj pojemnik gazą.
- Umieść w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Po 24 godzinach przecedzić powstałą ciecz przez gazę lub sito.
Kefir jest gotowy i można go zjeść.
Do przygotowania napoju można użyć różnych objętości płynu. Grzyb nie ucierpi z tego powodu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mleka, kefir okaże się gęsty i lekko kwaśny, ale raczej szybko.W przypadku użycia dużej ilości płynu napój wychodzi ze słabą kwasowością i płynną konsystencją. Ale czas fermentacji wydłuża się do 30 godzin.
Aby określić właściwy wariant produktu, warto spróbować gotować go z różnymi ilościami płynu. Jednocześnie reguluj czas fermentacji. Im dłużej grzyb znajduje się w mleku, tym bardziej kwaśny będzie napój.
Pielęgnacja i korzystanie z opcji
Aby zakwas z powodzeniem rósł w domu, a napój był korzystny, warto wiedzieć, jak dbać o grzyb mleczny i właściwie go używać. Istnieje kilka podstawowych zasad uprawy i pielęgnacji upraw:
- wystarczy przykryć naczynia gazą lub specjalnym papierem, aby nie blokować dostępu do powietrza;
- użyj naczynia szklanego lub ceramicznego;
- nie można użyć sita z metalową siatką;
- napełnij kulturę chłodnym płynem;
- zawartość tłuszczu w mleku nie powinna przekraczać 2%;
- gotowane nadzienie nie jest odpowiednie;
- fermentować tylko w temperaturze pokojowej.
Po przefiltrowaniu gotowego napoju żywą kulturę należy dokładnie umyć. Lepiej jest to zrobić pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej. Gorące lub zbyt zimne środowiska mogą szkodzić bakteriom i drożdżom.
Jeśli grzyb zmienia kolor (ciemnieje), zostaje pokryty nieprzyjemnym śluzem lub tworzą się w nim puste przestrzenie, oznacza to, że jest martwy. Pozbądź się go natychmiast!
W niektórych przypadkach pojawienie się oznak śluzu nie jest niebezpieczne. Wystarczy delikatnie wypłukać grzyba, osuszyć i ponownie napełnić mlekiem. Jeśli okaże się, że jogurt ma nieprzyjemny zapach, należy go wylać.
Ponieważ grzyb tybetański jest żywym organizmem, procedurę powtarzamy regularnie, ponieważ musi dobrze się odżywiać. W przypadku dłuższej nieobecności można go napełnić mlekiem z rozcieńczoną wodą w równych proporcjach. Umieść kulturę starterową w chłodnym miejscu. Najlepszą opcją przechowywania jest dolna półka lodówki.
Często przychodzi moment, w którym uprawa rośliny staje się niemożliwa z powodu różnych okoliczności. Najlepsze, co można zrobić, to podarować komuś żywy „bukiet” i przedłużyć jego istnienie. Niektórzy fani tybetańskiego grzyba napełniają go oczyszczoną wodą i wysyłają do lodówki. Tam nadal mieszka przez kolejne 2 lub 3 miesiące. Najważniejsze, żeby od czasu do czasu nie zapomnieć o zmianie wody.
Powszechne stosowanie napoju pokazuje, że naprawdę korzystnie wpływa na organizm. Zanim zaczniesz pić leczniczy kefir, wskazane jest zrozumienie podstawowych zasad jego przyjmowania:
- Wystarczy, że osoba dorosła wypije 250 mililitrów dziennie. Wypij napój godzinę przed snem na czczo.
- Minimalny kurs odnowy biologicznej powinien trwać co najmniej 20 dni. Potem następuje przerwa (10 dni). Jeśli chcesz, możesz powtórzyć to ponownie.
- Eksperci zalecają spożywanie napoju uzyskanego z uprawy grzybów mlecznych przez rok z krótkimi przerwami.
- W trakcie przyjmowania kefiru zabrania się picia alkoholu lub nalewek na alkohol.
Przez pierwsze kilka tygodni po zażyciu mikstury leczniczej w organizmie zachodzą zauważalne zmiany. Poprawia się proces trawienia, co prowadzi do powstawania dużej ilości gazów i częstych stolców. Dlatego przed pracą lepiej nie pić życiodajnego napoju. W rezultacie jelita są oczyszczane, a żołądek normalizuje się. Dodatkowo wzrasta odporność, wzmacnia się serce, a życie staje się przyjemniejsze.
Pożądane jest rozpoczęcie przyjmowania kefiru w małych dawkach - nie więcej niż 100 ml. Możesz pić rano na czczo i wieczorem przed snem. Kiedy organizm dostosowuje się, nie należy przekraczać ustalonej maksymalnej dziennej objętości - do 600 ml. Jeśli wystąpi alergia na lek, natychmiast przestań go brać.
Grzyb mleczny wycisza działanie niektórych leków. Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów uzależnionych od dziennej dawki insuliny.
Kefir, otrzymywany na zakwasie, nadaje się do wypieku domowych ciastek, pierników, ciast i pizzy. Sałatki doprawia się napojem i przygotowuje marynaty do wyrobów mięsnych, co nadaje im szczególnego smaku. Lek stosuje się również w celach kosmetycznych, jako podstawa do przygotowania maseczek do włosów i twarzy.
Podsumowując, widać, że samodzielne wyhodowanie grzyba mlecznego jest dość proste. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad ustalonych przez specjalistów. Codzienna pielęgnacja, w tym karmienie żywej kultury mlekiem i regularne mycie pod bieżącą wodą, sprzyja pomyślnemu rozwojowi grzyba. Nie zapomnij o dostępie powietrza i optymalnej temperaturze w pomieszczeniu. W przypadku dłuższej nieobecności przenieś grzyba tybetańskiego znajomym lub dobrym znajomym. Nagrodą za pracę będzie dobre zdrowie i życie pełne sensu.