Sekrety gotowania zrazu ziemniaczanego z grzybami
Ziemniaczana zrazy z grzybami to pyszne danie znane wielu osobom od dzieciństwa. Istnieje wiele przepisów na robienie takich ciast. Głównymi produktami dla każdego są ziemniaki i grzyby, ale każda gospodyni ma swoje małe sekrety, które sprawiają, że takie danie jest szczególnie smaczne. Oferujemy kilka sztuczek, jak zrobić te ciasta. Poniżej kilka przepisów ze zdjęciami zrazu ziemniaczanego z grzybami.
W tym temacie:placki ziemniaczane klasyczny przepis ze zdjęciem!
Zrazy ziemniaczane z grzybami według klasycznej receptury
Do dania, którego będziesz potrzebować:
- 1 kg. ziemniaki;
- 2 – 3 jajka;
- olej słonecznikowy;
- 500 gr. przesiana mąka;
- 300-400 gr. grzyby;
- 1 cebula (jeśli mała, to dwie);
- Sól;
- pieprz.
Proces gotowania:
- Ziemniaki należy umyć, obrać, pokroić w plasterki. Włożyć do głębokiego rondla, zalać wodą, włożyć do pieca i gotować do ugotowania.
- Usuń łuskę z cebuli i pokrój w drobną kostkę.
- Pieczarki umyj, obierz, pokrój na małe kawałki.
- Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym kładziemy posiekaną cebulę i smażymy na lekko złoty kolor.
- Dodaj do niego pokrojone grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut - siedem minut na małym ogniu. Następnie należy usunąć wypełnienie, pozostawić do ostygnięcia i spuścić olej.
- Spuść wodę z gotowych ziemniaków, ostudź i przepuść przez maszynkę do mięsa. Możesz przecierać za pomocą blendera. Jest dużo szybsze.
- Dodaj mąkę, jajka, trochę oleju roślinnego, sól i pieprz.
- Ciasto zagnieść jak zwykle. Powinieneś uzyskać miękką, elastyczną konsystencję.
- Ciasto podzielić na małe kawałki, z których uformować placki.
- Weź jeden kawałek, delikatnie go wygładź, włóż 1-2 łyżeczki nadzienia grzybowego i uformuj zrazy.
- Następnie musisz rozgrzać patelnię, wlać tam olej słonecznikowy i włożyć placki. Smażyć na złoty kolor (około pięciu minut z każdej strony).
Aby uzyskać zraz ziemniaczany, nie musisz gotować świeżych ziemniaków Wczorajsze resztki obiadu wystarczyłyby.
Dowiedz się, co to jest Zapiekanka ziemniaczana.
Zrazy ziemniaczane z pieczarkami w piekarniku
Większość gospodyń domowych robi takie ciasta na patelni. Ale można je również upiec w piekarniku. Co więcej, o wiele łatwiej jest gotować zrazy z grzybami w piekarniku, a pod względem smaku i wartości odżywczych wcale nie ustępują tym smażonym na piecu.
Test będzie wymagał:
- 1 kg ziemniaków;
- łyżeczka ze szkiełkiem soli;
- łyżeczka cukru;
- ziele angielskie, mielony pieprz;
- 1, 5 szklanek mąki.
Do wypełnienia potrzebujesz:
- 500 gr. grzyby;
- 1 duża cebula
- pieprz lub inne przyprawy do smaku;
- olej słonecznikowy;
- Sól.
Metoda gotowania:
- Ten przepis na zraz z grzybami jest przygotowywany w kilku etapach. Najpierw ułóż ciasto. Aby to zrobić, umyj ziemniaki, obierz, pokrój na kawałki. Wrzuć wszystko do wrzącej osolonej wody i gotuj do miękkości.
- Zmiel miękkie warzywa na puree. Można to zrobić za pomocą maszynki do ziemniaków, maszynki do mięsa lub blendera.
- Dodać pieprz, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być miękki, lekko lepki i dobrze zachowywać swój kształt.
- W kolejnym kroku przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, przygotuj grzyby: pomsnm, obierz, posiekaj. Zrób to samo z cebulą.
- Najpierw ułóż posiekane grzyby na rozgrzanej patelni, smaż je przez dziesięć minut. Następnie włóż cebulę i gotuj na wolnym ogniu na złoty kolor. Zdjąć nadzienie z ognia, dodać do smaku sól, pieprz i inne przyprawy.
- Następnie pokrój ciasto na kawałki. Weź jeden, wyrównaj go rękami, aby zrobić ciasto. Połóż łyżkę nadzienia na środku i połącz brzegi. Uformuj piękny, równomierny placek. Wykonuj takie manipulacje ze wszystkimi spacjami.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, rozłóż półprodukty i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Dla wielu dodatek cukru do ciasta jest niezrozumiały. Ale to niewielka ilość tego produktu poprawia smak placków ziemniaczanych. W tym samym czasie słodycz absolutnie nie jest odczuwalna.
Zrazy ziemniaczane z grzybami i mięsem
Istnieje wiele odmian zrazu ziemniaczanego z grzybami. Jednym z najsmaczniejszych przepisów jest opcja z dodatkiem mięsa. To bardzo satysfakcjonujące danie. Sekret wyjątkowego smaku polega na przygotowaniu ziemniaków. Nie jest gotowany, ale pieczony. Te ciasta są bardzo popularne. Mięso Zrazy z grzybami jest obecne w prawie wszystkich kuchniach słowiańskich.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg. ziemniaki;
- 250 gr. grzyby (możesz wziąć zarówno świeże, jak i suche);
- 2 średniej wielkości cebule;
- 1 jajko;
- sól, pieprz, inne przyprawy do smaku;
- olej słonecznikowy.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj grzyby. Świeże wystarczy umyć, obrać i pokroić. Wysuszyć - namoczyć.
- W następnym kroku ugotuj ziemniaki. Aby to zrobić, umyj go, posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, włóż bulwy i wstaw do piekarnika na czterdzieści minut.
- Mięso mielone włożyć na gorącą patelnię, dodać pokrojone grzyby, posiekaną cebulę i smażyć do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia.
- Wyjąć gotowe ziemniaki z piekarnika (powinny być bardzo miękkie). Obierz i zmielić młynkiem do ziemniaków. W ogóle nie powinno być żadnych grudek. Jeśli trudno jest zmielić ziemniaki w ten sposób, możesz przepuścić je przez maszynkę do mięsa.
- Do wystudzonej konsystencji dodać jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
- Uformuj zrazy: zrób ciasto, włóż nadzienie do środka i uszczypnij.
- Smażyć na patelni na złoty kolor.
Aby ciepłe ciasto nie przykleiło się do dłoni, dłonie należy zwilżyć zimną wodą.
Zrazy ziemniaczano-marchewkowe z grzybami
Plik przepis na zraz ziemniaczany z grzybami różni się tym, że zawiera marchewki. Dodaje to pikantnego smaku potrawie, czyni je zdrowym, a samo ciasto okazuje się bardzo piękne. Tym, którzy nie lubią zapachu marchwi, chcę powiedzieć, że w ogóle ich tam nie czuje.
Przepis będzie wymagał:
- 1 kg. ziemniaki;
- 1 duży marchewka;
- 500 gramów grzybów;
- 1 duża cebula
- 1, 5 szklanek mąki pszennej;
- sól, pieprz, czosnek do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Proces gotowania:
- Warzywa umyć, obrać, pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą, włożyć do pieca i gotować do miękkości. Sezon z solą.
- Obierz i posiekaj cebulę i grzyby. Metoda cięcia jest czysto indywidualna. Ale im mniejsze kawałki, tym łatwiej jest zawinąć nadzienie w ciasto.
- Wlej olej słonecznikowy na patelnię, włóż tam cebulę z grzybami i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Na kilka minut przed końcem dodaj sól, pieprz i czosnek. Zostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie wróć do testu. Odcedź wodę z gotowych, miękkich warzyw i zmiel na gładko.
- Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, można dodać więcej. Najważniejsze, że ciasto jest miękkie, ale jednocześnie dobrze zachowuje swój kształt.
- Następnie weź trochę ciasta, zrób tortillę, włóż tam nadzienie i uszczypnij. Uformuj piękny kotlet.
- Smażyć z obu stron na złoty kolor
Kiełki ziemniaka najlepiej przygotowywać, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.Wtedy ciasta okażą się piękne, a sam proces formowania zajmie znacznie mniej czasu.
Ciasto na zraz można zrobić wcześniej, włożyć do torby i pozostawić w lodówce. Następnie następnego dnia możesz szybko usmażyć takie ciasta. A nasze przepisy fotograficzne na zraz z grzybami pomogą uczynić proces gotowania wygodnym i zrozumiałym. Nie jest trudno gotować smacznie. Możesz zrobić niezapomniane danie nawet z najbardziej podstawowych produktów.