Przepis na placek ziemniaczany - jak zamienić proste danie w kulinarne arcydzieło
Jeśli zdecydujesz się ugotować prostą, ale obfitą kolację, wypróbuj przepis na placki ziemniaczane. Wyglądają jak małe naleśniki, tak chrupiące i chrupiące. Jednocześnie wnętrze pozostaje soczyste i miękkie. Przygotowanie placków ziemniaczanych jest naprawdę proste i szybkie, większość czasu spędzamy na tarciu ziemniaków. Smażone placki ziemniaczane, jak się je również nazywa, są już samodzielnym daniem. Nie musisz z nimi robić nic więcej poza polaniem ich kwaśną śmietaną - i Twój pyszny obiad jest gotowy. Do klasycznych przetworów możesz również dodać inne warzywa. Na przykład, cukinia, wtedy naleśniki będą bardziej soczyste i lekkie. A z mięsem mielonym lub serem staną się bardziej satysfakcjonujące, co powinno szczególnie zadowolić silną połowę.
Kilka praktycznych wskazówek dla młodych gospodyń domowych
Młode ziemniaki nie są używane do naleśników. Jest w nim bardzo mało skrobi, a naleśniki się rozpadną.
Jest więcej niuansów:
- Smaczniejsze są deryny z ręcznie tartych ziemniaków. Zetrzyj ziemniaki na przemian z cebulą - wtedy przedmiot nie ściemnieje tak szybko.
- Nie wkładaj dużo mąki, w przeciwnym razie masa stanie się gumowata, a same placki ziemniaczane staną się twarde. W razie potrzeby lepiej dodać łyżkę skrobi.
- Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Ułóż na nich placki ziemniaczane od razu z patelni, a gdy tłuszcz spłynie, przełóż do naczynia.
Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku
Najbardziej „stara” receptura składa się z minimalnej ilości produktów. Są to ziemniaki, trochę przypraw i składniki „na trzymanie” - mąka i jajko. Możesz obejść się bez jajek, ale w tym przypadku placki ziemniaczane nie trzymają się dobrze. Po odwróceniu się rozpadają. W takim przypadku spróbuj dodać więcej mąki, ale nie przesadzaj, bo potrawa stanie się twarda.
Przepis na klasyczne placki ziemniaczane:
- Obierz 6 do 8 ziemniaków (nieco poniżej 1 kg) i 1 cebulę.
- Przetrzyj je tarką.
- Ubij 2 jajka.
- Dodaj 2 łyżki. l. mąka (ze zjeżdżalnią).
- Dobrze wymieszaj łyżką lub ręką, jest jeszcze lepiej.
- Sól - pieprz i można smażyć na oleju roślinnym. Rozgrzej patelnię. Wyłóż łyżką, lekko rozprowadzając, aby powstał naleśnik.
Ściśnij starte ziemniaki i odcedź sok przed dodaniem mąki i jajka. Wtedy obrabiany przedmiot będzie gruby. Trochę suchego lub świeżego czosnku nada plackom ziemniaczanym ostry odcień. Oczywiście nie dla amatora.
Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Mięso i ziemniaki to idealne połączenie, takie placki ziemniaczane są zarówno pożywne, soczyste, jak i aromatyczne. Ogólnie bardzo, bardzo smaczne. Nie wstydzą się nawet zaserwowania ich na świątecznym stole, nie mówiąc już o kolacji w dni powszednie.
Technologia gotowania ma kilka charakterystycznych niuansów:
- Obierz i zetrzyj 7 dużych ziemniaków.
- Wyciśnij sok, dodaj 2 jajka i 2 łyżki. l. mąka. Dopraw solą i dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj 300 g mielonej wieprzowiny z jedną drobno posiekaną cebulą.
- Teraz musisz mieć mięso mielone w naleśnikach.Aby to zrobić, jak zwykle, rozłóż przedmiot, wypoziomuj go i umieść na wierzchu łyżkę mielonego mięsa. Po wyrównaniu na naleśniku przykryj warstwą startych ziemniaków.
- Smażyć z obu stron.
Ciekawe opcje na placki ziemniaczane
Jeśli kochasz ser, wypróbuj przepis na placki ziemniaczano-serowe. Zrób wszystko jak zwykle, po prostu dodaj kolejne 100 g twardego sera do półfabrykatu. Trochę więcej jest możliwe, okaże się jeszcze smaczniejsze. Placki serowe nabierają wyjątkowej konsystencji, rozciągającej się od sera. Ponadto smak staje się nieco słodszy. Możesz zrobić to samo, co z mięsem mielonym - włóż ser do naleśników.
Kolejny oryginalny przepis na placki ziemniaczano-cukiniowe. Wymień połowę warzyw korzeniowych na startą cukinię, a danie będzie mniej gęste, prawie dietetyczne. Smakuje trochę jak naleśniki z dyni, ale tylko dzięki ziemniakom.
Dietetycy twierdzą, że placki ziemniaczane są zbyt ciężkie dla żołądka i niezbyt zdrowe. Nie spiesz się, aby odmówić pysznej kolacji. Przepis na placki ziemniaczane w piekarniku jest odpowiedni nawet dla tych, którzy zachowują swoją figurę. Przygotuj starte ziemniaki z jajkiem, mąką i przyprawami jak zwykle. Ale dodaj do masy kilka łyżek oleju roślinnego. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, łyżką do ciasta i piecz przez 20 minut. Odwróć placki ziemniaczane i odstaw na kolejne 30 do 40 minut, aż pojawi się smażona skórka. Odwróć się ponownie, aby przyrumienić plecy i piec przez kolejny kwadrans.
Placki ziemniaczane smażone i pieczone podawać ze śmietaną. Możesz oswoić warzywa... Lepiej jest jeść je na ciepło, „gorąco - gorąco”, ale już drugiego dnia podgrzane danie pozostaje smaczne.