Robię niesamowitą zapiekankę z ziemniakami i sosem beszamelowym

Puree ziemniaczane, delikatny sos beszamelowy, smażone warzywa i mięso pod warstwą roztopionego sera. Te zapiekanki przypominają pełny obiad lub kolację. Jest tylko jedna różnica. Gospodyni nie podaje dania na różnych talerzach, ale na jednym. Kolacja zakończyła się sukcesem, gdyż połączenie tłuczonych ziemniaków i wieprzowiny zawsze było mile widziane przez smakoszy.

Gotowanie raz, dwa, trzy

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie warzyw korzeniowych. Wystarczy kilogram dla rodziny. Pokrój na średniej wielkości kawałki i gotuj do miękkości. Następnie należy go zagnieść, dodając masło. W razie potrzeby kroi się tam świeży koperek.

Puree ziemniaczane są półwytrawne. Inne produkty smażone na patelni dodadzą soczystości potrawie.

Delikatne odcienie beszamelu

Patelnia jest podgrzewana i pozostawiana na najniższym ogniu. Rozpuść na nim 50 g masła. Wlej do niego 4 łyżki. l. mąkę, dokładnie mieszając szpatułką. Kiedy nabiera miedzianego odcienia, zaczynają wchodzić mleko (do 500 ml). Najpierw dodaj trochę płynu, a następnie wylej resztę. Do mieszania weź trzepaczkę, na końcu nie będzie grudek. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, jest doprawiana:

• Sól;
• pieprz mielony;
• gałka muszkatołowa.

Teraz wlej sos do talerza do ostygnięcia. Ważne jest, aby okresowo mieszać pastę. Wtedy na powierzchni nie utworzy się skorupa.

Zdobywanie soczystego mięsa

Pokrój dwie średnie lub jedną dużą cebulę. Jest mieszany z posiekanym czosnkiem. Możesz wziąć kilka zębów. Wyślij warzywa na patelnię. Kiedy stają się złotobrązowe i wypuszczają sok, wylewają do nich:

• siekane mięso (600 g);
• pokrojona w kostkę papryka;
• przyprawy (sól i inne przyprawy).

Miłośnicy tłuszczu powinni preferować wieprzowinę. Szyja jest wyjątkowo soczysta.

Każda zapiekanka jest przyprawiana serem. Do tego przepisu użyj 200 g stałego fermentowanego produktu mlecznego. Lepiej jest zetrzeć go na grubej tarce, aby podczas pieczenia warstwa leżała tak równomiernie, jak to możliwe, bez szczelin.

Ostatni szkic

Gorące tłuczone ziemniaki układa się na dnie gospera. Górna warstwa jest ładnie wygładzona, aby uzyskać niemal błyszczące wykończenie. Pokryta jest smażonym mięsem i warzywami, równomiernie rozprowadzając składniki. Schłodzony sos beszamelowy smaruje się przed goleniem tartymi wiórkami serowymi.

Eksperymentowanie z tym daniem jest łatwe i proste. Niektórzy kładą suszone pomidory na warstwie warzyw. Nadają potrawie ostry smak.

W tym momencie piekarnik powinien być już dobrze nagrzany. Danie można piec przez 20 i 30 minut. Hostessa musi kontrolować proces. Tylko ser się stopi i zmieni kolor na złoty, usuń gosper.

Zapiekanka musi być ozdobiona ziołami. W tym przypadku stosuje się pióra młodej cebuli. Rozcieńczą potrawę świeżością i oryginalnym aromatem. Zaleca się spożywać go na gorąco. Niemniej jednak, gdy ostygnie, nie traci na atrakcyjności.