Sekwencja gotowania klasycznej zapiekanki ziemniaczanej
Jedną z najbardziej znanych francuskich potraw jest klasyczna zapiekanka ziemniaczana. To niesamowity przepis, który podbił serca wielu ludzi swoim niezrównanym smakiem. W restauracjach taki przysmak podawany jest jako dodatek do mięsa, ale można go też przygotować jako danie główne.
Przeczytaj także:placki ziemniaczane - klasyczny przepis!
Klasyczny przepis na zapiekanie w piekarniku
Do tego dania potrzebujesz:
- kilogram ziemniaków (średniej wielkości);
- krem o zawartości tłuszczu co najmniej 15% - około 300 ml;
- twardy ser - 200 gramów;
- łyżka deserowa masła (można zastąpić warzywem);
- dwa średnie zęby czosnek;
- szczypta posiekanej gałki muszkatołowej;
- sól i pieprz w razie potrzeby.
Aby zapiekanka wyglądała jak we francuskiej restauracji, do przyrządzenia sosu należy użyć nie tylko śmietanki, ale także mleka krowiego.
Bulwy należy dobrze umyć pod bieżącą wodą. Usuń skórę i pokrój w cienkie plasterki.
W tym celu możesz użyć zarówno noża, jak i specjalnej niszczarki.
Wszystkie kubki do ziemniaków muszą mieć tę samą grubość.
Aby przygotować sos, rozpuść masło w rondelku lub metalowej misce.
Następnie dodaj do niego śmietanę, gałkę muszkatołową, sól.
Drobno posiekaj czosnek. Można go również kruszyć za pomocą prasy. Połącz powstały kleik z masłem i przyprawami.
Zetrzyj ser z dużymi otworami i dodaj do sosu. Odłóż garść na bok, aby posypać gotowe danie. Odpowiednio przygotowany sos powinien być lekko słony.
Rozgrzej dobrze piekarnik. Włożyć pokrojone ziemniaki do rondla i gotować przez 5 minut. Pod koniec wyznaczonego czasu wyrzuć główny składnik durszlaka.
Aby upiec klasyczną zapiekankę ziemniaczaną według tego przepisu, zaleca się użycie blachy do pieczenia z wysokimi bokami. Nasmaruj wnętrze pojemnika dużą ilością oleju. Połóż jedną trzecią ziemniaków na średniej blasze do pieczenia. Na wierzch ugotowany sos. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby koła całkowicie zniknęły pod nim. Następnie umieść kolejną kulkę i ponownie posmaruj sosem. Jeśli nadal pozostały ziemniaki, utwórz następną warstwę.
Posyp wszystko na wierzchu startym serem i wyślij do piekarnika. Piecz przez 30 minut.
Aby zapobiec sklejaniu się części ziemniaków podczas gotowania, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie.
Potrawę można posmakować po pojawieniu się na powierzchni pachnącej złotej skórki. Przeczytaj także:Frytki ziemniaczane w piekarniku przepis na zdjęcie krok po kroku!
Klasyczna zapiekanka ze śmietaną i mlekiem
Aby przygotować ten przepis na zapiekankę ziemniaczaną, możesz również użyć powolnej kuchenki. Proces gotowania jest podobny, jedyną różnicą jest czas pieczenia. Czas wydłuża się lub zmniejsza w zależności od ilości ziemniaków i grubości kręgów.
Elementy do gotowania:
- pół kilograma ziemniaków;
- ząbek czosnku;
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
- szklanka świeżego mleka krowiego;
- pół szklanki ciężkiej śmietany;
- około 10 gramów masła;
- 55 gr. Ser gruyere (można zastąpić);
- trochę czarnego pieprzu;
- sól morska (opcjonalnie).
Do przyrządzania zapiekanek lepiej używać tych odmian ziemniaków, które w procesie przyrządzania są sposobem na utrzymanie ich kształtu.
Zaleca się rozpocząć gotowanie z sosem. Połącz śmietanę i mleko w głębokim pojemniku. Oba składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Dodaj gałkę muszkatołową do mieszanki. Jeśli dostępna jest tylko całość, należy ją zetrzeć na najmniejszej tarce. Będziesz także musiał dodać sól i czarny pieprz według własnych upodobań.
Czosnek obrać i rozgnieść płaską stroną noża. Jest to konieczne, aby wydał jak najwięcej soku i aromatu. Następnie posiekaj czosnek. Wyślij powstałą papkę do mieszanki mleka i wszystko dobrze wymieszaj.
Umyj bulwy ziemniaka i obierz je. Pokrój w jak najcieńsze plasterki. Kruchość zapiekanek zależy od ich grubości.
Nasmaruj masłem miskę multicooker.
Następnie możesz zacząć układać warzywa. Ziemniaki są umieszczane jako pierwsze. Można go układać zarówno wzdłuż całego dna pojemnika, jak i porcjami. Warstwa powinna składać się z jednego, maksymalnie dwóch okręgów. Dokładnie polej każdą miskę sosem.
Piec w wolnym naczyniu przez 30 minut. Następnie posyp naczynie startym serem i wyślij do pieczenia przez kolejne 10 minut. Każdą porcję podawaj ze świeżymi ziołami.
Przepisy na zapiekanki ziemniaczane ze zdjęciem, które przedstawiono powyżej, są najpopularniejsze na świecie. To obfite danie, które nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności do gotowania. Aby zadowolić rodzinę takim przysmakiem, wystarczy wybrać przepis i postępować zgodnie z sekwencją działań.