Egzotyczny gość z subtropików - dżem pomarańczowy

Wszyscy pamiętają Carlsona z bułeczkami lub słoikiem dżemu, który wypił jednym haustem. Ale dżem pomarańczowy kilkakrotnie przewyższa radziecki odpowiednik. Aromatyczny, luksusowy i niezapomniany rarytas zdobywa uznanie smakoszy.

Ten cytrus przybył do Europy z Chin, kolebki tego owocu. Jest tak soczysty i pachnący, że zakochali się w nim mieszkańcy północnych szerokości geograficznych i pozostali tu na zawsze. Teraz robi się z niego nawet dżem.

Przeczytaj artykuł w temacie: Dżem brzoskwiniowy - przepisy na zimę!

Jeden na jednego

Do przygotowania słodkiej potrawy użyj jednego kilograma Pomarańczowy... Jeśli owoc jest duży, to około 4 sztuk, a mały - do 6 sztuk. Są dokładnie myte myjką, ponieważ owoce są traktowane chemikaliami dla pomyślnego transportu. Niektóre gospodynie polewają dodatkowo wrzątkiem. Następnie wykonywanych jest kilka prostych operacji:

1. Pomarańcze pokroić w plasterki, nie usuwając skórki. Nadaje potrawie bogaty i mocny aromat. Pokrój plasterki w kostkę. Nasiona są usuwane, aby nie zepsuły smaku ani nie zepsuły techniki.
2. Przerwij kawałki w blenderze. Podczas korzystania z maszynki do mielenia ciasta może być konieczne kilkukrotne przepuszczenie ciasta.
3. Pomarańczową masę przełożyć do garnków i dodać 1 kg cukru.

Niektóre przepisy dodają jedną cytrynę do owocu. Ze względu na szczególną kwasowość owoców dżem staje się bardziej lepki i galaretowaty. W innych technologiach główny składnik zastępowany jest mandarynkami.

Zawartość jest dokładnie wymieszana. Rafinowane ziarna muszą częściowo rozpuścić się w soku. W takim przypadku ważne jest, aby mieszanina uzyskała jednolitą konsystencję.

Na ogniu jest rondel

Naczynia z dżemem umieszcza się na umiarkowanym ogniu. Dokładnie wymieszaj podczas podgrzewania zawartości. Gdy masa zacznie się gotować, czas odliczyć 60 minut. Jednocześnie nie zapomnij usunąć pianki, gdy tylko jest to możliwe.

Jeśli dżem stanie się brązowy, jest to pierwsza oznaka, że ​​cukier zaczyna karmelizować. Możesz poprawić sytuację. Konieczne jest zmniejszenie ciepła i kontynuowanie mieszania ruchem okrężnym.

Przed rozpoczęciem wszystkich procedur banki są przygotowywane: są myte i sterylizowane. Po godzinie dżem pomarańczowy wyjmuje się z pieca. Wlać do naczynia na gorąco, natychmiast zamknąć pokrywką.

Ten przysmak dobrze komponuje się z domowym twarogiem i kwaśną śmietaną. Naleśniki z egzotycznym dżemem są pyszne. Po wypróbowaniu gospodyni często odwiedzają zarówno przyjaciele, jak i sąsiedzi.