Domowe wino dżemowe według prostych receptur
Każdy dom ma w swoich pojemnikach stare przetwory z owoców i jagód. Aby ich nie wyrzucać, gospodarne gospodynie domowe robią wino z dżemu w domu. Istnieje wiele przepisów na szybkie gotowanie, więc każdy może wybrać metodę gotowania, która najbardziej mu odpowiada. Aby jednak domowy napój zachował swój smak przez wiele lat, musisz znać ogólne zasady przygotowania i słuchać rad winiarzy.
Zasady gotowania
Ogólne zasady:
- Do produkcji domowego wina używa się wody, dżemu i cukru.
- Zamiast drożdży winnych można użyć rodzynek lub ryżu. Zawierają fruktozę i szybciej fermentują.
- Wino wytwarzane jest tylko w szklanych butelkach, ponieważ podczas przygotowywania alkohol wchodzi w reakcję chemiczną z plastikiem i po spożyciu może powodować problemy zdrowotne.
- Aby usunąć gazy, należy użyć uszczelnienia wodnego lub gumowej rękawicy.
Możesz zrobić wino ze sfermentowanego dżemu, najważniejsze jest to, że na powierzchni nie ma pleśni. Zarodniki grzybów nadają winu nieprzyjemny posmak i mogą powodować nieodwracalne szkody dla organizmu.
Domowe wino dżemowe, najlepsze przepisy
Przygotowanie wina wymaga trochę wysiłku i czasu. Przestrzegając pewnych zasad i stosując się do przepisu, można uzyskać piękne, smaczne wino o mocy 10-15%.
Wino malinowe
Dżem malinowy jest prawie w każdym domu. Ale co można zrobić, jeśli dżem jest sfermentowany? Wszystko jest bardzo proste, aby nie wyrzucić z tego pustki, można zrobić pyszny, aromatyczny napój.
Składniki:
- dżem - 1 kg;
- woda - 2,5 l;
- ryż - ½ łyżki.
Przygotowanie:
- Półfabrykat jagód umieszcza się w czystej 3-litrowej butelce i wlewa się wodę. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż cukier się rozpuści.
- Zasypiaj ryż.
- Na słoik umieszcza się rękawicę lub uszczelnienie wodne. Jeśli używana jest rękawica medyczna, wykonuje się małe otwory dla ulatniania się gazów.
- Butelkę umieszcza się w ciemnym rogu na 1 miesiąc.
- Jeśli rękawica zostanie opróżniona, proces gotowania jest zakończony, a napój można przefiltrować przez gazę lub sito.
- Rozlane wino jest korkowane i usuwane na kolejny tydzień.
Przed użyciem wino jest filtrowane po raz drugi.
Wino z dżemem truskawkowym w domu
Wino zrobione z dżemu w domu ma piękny kolor, przyjemny smak z nutami truskawek.
Będziesz potrzebować:
- dżem - 1 l;
- płyn - 2 l;
- rodzynki bez pestek - 250 g.
Przygotowanie:
- Butelki myje się roztworem sody.
- Umieść dżem i napełnij go ciepłą wodą.
- Wlej rodzynki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przekłutą rękawiczkę zakłada się na szyję i umieszcza w zaciemnionym miejscu na 2 tygodnie.
- Po zakończeniu tworzenia się gazu wino jest dekantowane i wlewane do czystych butelek.
Przygotowane wino jest korkowane i przechowywane przez 1,5 miesiąca w ciemnym miejscu.
Wino jabłkowe
Napój łączy w sobie przyjemny zapach oraz słodko-kwaśny smak. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i deserami.
Wymagane produkty:
- dżem - 1,5 l;
- woda - 3 l;
- drożdże alkoholowe - 20 g.
Jak zrobić wino z dżemu:
- Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody.
- Półfabrykat jabłkowy układa się w butelce, dodaje zakwas i usuwa do ciemnego rogu.
- Dzień po rozpoczęciu wydzielania się gazu dodaj wodę.
- Na butelkę zakłada się uszczelkę wodną i usuwa ją na 30 dni w ciemnym miejscu.
- Po zakończeniu fermentacji wino jest filtrowane i rozlewane do oddzielnych butelek.
- Jeśli przygotowany napój jest lekko gorzki lub kwaśny, można dodać 50 g cukru na litr produktu.
- Przefiltruj ponownie przed użyciem.
Wino przechowuj w chłodnym miejscu.
Domowe wino dżemowe bez cukru
Szybki przepis na gotowanie. Gotowy napój można degustować za 1,5 miesiąca.
Aby zrobić wino ze starego dżemu w domu, potrzebujesz:
- dowolny sfermentowany dżem - 3 l;
- płyn - 5 l;
- ryż - 250 g.
Metoda gotowania:
- Wodę wlewa się do rondla i odstawia na małym ogniu do wrzenia.
- Dodaj słodki kawałek i gotuj przez 5-10 minut.
- Po rozpuszczeniu cukru płyn wlewa się do przygotowanego pojemnika.
- Wlewa się ryż, na szyję zakłada się rękawiczkę.
- Tara jest umieszczona w ciemnym kącie.
- Gotowy przysmak wlewa się do oddzielnych pojemników przez sito lub gazę.
Pachnące wino ze starego dżemu
Często gospodynie domowe nie używają starego dżemu do gotowania. Na próżno, ponieważ jest pysznym, aromatycznym przysmakiem, który dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi i desery.
Produkty:
- dżem - 1 kg;
- woda - 1 l;
- rodzynki - 100 g.
Technologia produkcji:
- Trzylitrowy słoik myje się roztworem sody i sterylizuje.
- Woda jest gotowana i schładzana.
- Dżem wlewa się do butelki, dodaje wodę.
- Wszystko jest dokładnie wymieszane i przeniesione do ciemnego rogu.
- Po tygodniu zacier oddziela się od brzeczki.
- Na butelkę nakłada się gumową rękawicę i zdejmuje na 1,5 miesiąca w ciemnym kącie w celu fermentacji.
Po zakończeniu przygotowania wino wlewa się do sterylnych butelek i wyjmuje na kilka miesięcy w chłodnym pomieszczeniu.
Mimo długiego czasu przygotowania, wino z dżemu w domu okazuje się smaczne, o pięknej barwie i niezapomnianym aromacie.
Wino morelowe
Pyszne wino wzmocnione o delikatnym, delikatnym aromacie.
Wymagane produkty:
- dżem morelowy - 1 l;
- woda - 1 l;
- cukier - 100 g.
Produkcja:
- Dżem przełożyć do czystego pojemnika, zalać płynem i dodać cukier.
- Po całkowitym rozpuszczeniu cukru butelkę zamyka się pokrywką i umieszcza w ciemnym pomieszczeniu.
- Po 2 tygodniach, gdy cały miąższ się podniesie, przefiltruj napój i dodaj 50 g cukru.
- Na szyję zakłada się rękawiczkę, wlewa 50 g cukru i wraca na swoje pierwotne miejsce.
- Po 90 dniach gotowy napój jest dekantowany i wkładany do lodówki.
Domowe wino dżemowe to mocny, aromatyczny produkt, który dobrze komponuje się z mięsem i rybami.
Możesz użyć drożdży winnych, ryżu lub rodzynek, aby przyspieszyć gotowanie.
Gotowy napój przechowywany jest w szklanej butelce w chłodnym miejscu.