Dżem z derenia doceni nawet Kubuś Puchatek
Jeśli zrobisz odpowiedni dżem z derenia, spodoba się nawet najbardziej kapryśnym słodyczom. Oczywiście kwaśność w takim przysmaku będzie obecna, ale nie dominuje. Również ze szkarłatnych owoców otrzymujesz wspaniały marmolada, napój lub syrop. Zaskocz swoich gości winem i likierem z jagód szaitańskich.
Dżem z derenia w trzech przejściach
Aby uzyskać pyszny dżem biszkoptowy, weź 1 kg świeżych owoców, posortuj je, a następnie spłucz. Wtedy potrzebujesz takiej samej ilości cukru. Zgodnie z zaleceniem należy również odmierzyć 400 ml wody. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz rozpocząć gotowanie, które obejmie 3 procesy:
- Blanszowanie. Dereń wlewa się do durszlaka. Następnie urządzenie zanurza się we wrzącej wodzie na około 5 minut.
- Przygotowanie syropu. Doprowadź zimny płyn do wrzenia. Wlewa się do niego rafinowany cukier. Ciągle mieszając, poczekaj, aż się rozpuści. Jak tylko to się stanie, włóż jagody do syropu.
- Obróbka cieplna. W tym stanie dżem z derenia jest powoli palony, stale mieszając i okresowo zgarniając pianę. Proces trwa do 15 minut.
Aby dżem uzyskał lepką konsystencję, a także stał się bardziej nasyconym odcieniem, jest wysyłany do zaparzania przez 6-8 godzin. Zaleca się przykryć patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę z boku. Po upływie terminu ważności mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut, usuwając pianę. Następnie dżem wlewa się do słoików, uprzednio je wysterylizował i zwinął.
Ci, którzy chcą mieć grubszy smakołyk, powinni zwiększyć porcję cukru do 1,5 kg. Wtedy płyn w swojej strukturze będzie przypominał galaretkę i okaże się znacznie słodszy.
Odmiany przepisów
Zapracowanym kobietom spodoba się przepis, w którym wszystkie składniki miesza się w następujących dawkach: 1,3 kg cukru, 1 kg jagód i 50 ml wody. Postaw pojemnik na gazie, zagotuj i wyłącz. Procedurę powtarza się jeszcze 5 razy, ale dopiero po ostygnięciu masy jagodowej.
Owoce będą wyciskać szybciej, jeśli zostaną przekłute widelcem.
Między innymi dżem z derenia jest przygotowywany bez nasion. Aby to zrobić, owoce są mielone przez sito. Wcześniej są blanszowane. Dalsze gotowanie przebiega według zupełnie innego schematu. Najpierw mieszaninę zawija się w gazę, następnie zanurza we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Procedura jest powtarzana 3 razy. Syrop przygotowuje się z 1,5 kg cukru i 0,5 ml wody. Następnie wlewa się do miazgi i gotuje do miękkości. Na koniec dodaje się 3 g kwasu cytrynowego.
Niezależnie od tego, jaki przepis wybierze gospodyni, wynik zrobi wrażenie nie tylko na niej, ale na wszystkich gościach. Dodatkowo otrzyma doskonały środek na wzmocnienie odporności zimą.