Jadalne kwiaty w kuchni zaskakują swoimi możliwościami

Jedzenie to sztuka, ale nie tylko pod względem smaku. Kwiaty jadalne są używane w kuchni od ponad 4000 lat. Dzięki kwiatowym dekoracjom starożytni szefowie kuchni nadali kuchni wyrafinowanie i królewski blask. Jasne płatki i wykwintne pąki były ostatnim akcentem przepysznego arcydzieła. Do tej pory luksusowe kompozycje kwiatowe na talerzu nie straciły na znaczeniu. Dodają potrawie niezwykłego smaku. Po poradę, jak z nich korzystać, należy zwrócić się do profesjonalistów. Mistrzowie kuchni haute cuisine doskonale wiedzą, które kwiaty pasują do potraw. Również miłośnicy przygód opowiedzą o cechach niektórych z nich.

Jadalne kwiaty w kuchni tworzą arcydzieła

Nie wszystkie rośliny są przydatne, znacznie mniej przydatne do gotowania. Ponadto niektóre połączenia przypraw i żywności są niebezpieczne dla ludzi. Tak więc tymianek w towarzystwie z alkoholem powoduje wymioty. W związku z takim niebezpieczeństwem konieczne jest osobiste zapoznanie się ze wszystkimi jadalnymi kwiatami podczas gotowania.

W pierwszej trójce znajdują się:

1. Róża jest królową kwiatów. Doskonałość piękna to arystokratyczna róża. W Turcji pachnący preparat jest wytwarzany z płatków kwiatów dżem - gulbesheker. Oprócz sałatek i deserów z płatków krzewów przygotowuje się herbatę, likier i szydełko. W rezultacie napoje nabierają lekko gorzkiego smaku.
2. Szlachetna orchidea. Swoim wdziękiem, a także zachwycającymi kolorami nie ustępuje różom. Te jadalne kwiaty służą do ozdabiania ciast, deserów i sałatek owocowych. W połączeniu z wyrafinowanymi orchideami Francuzi serwują elitarne sery i potrawy z truflami.
3. Bratki. W towarzystwie fiołków (rodzaj pachnących) luksusowe kwiaty służą do ozdabiania sałatek, napojów i deserów owocowych. Płatki roślin nadają potrawom świeży miętowy smak. Włosi praktykują nawet dekorowanie makaronu bratki.

W kuchni obowiązuje tabu kwiatostanów ziemniaków, hortensji, konwalii, pomidora, narcyza i fiołka pokojowego (Saintpaulia). Zagrożeniem dla organizmu człowieka są również różanecznik, ciemiernik, glicynia i rośliny strączkowe.

Kwiaty nagietka są często dodawane do sałatek i słodyczy. Dzięki niepozornemu i neutralnemu aromatowi cukiernicy mogą wykorzystać te kwiaty do wyrobu serników. Dzięki tej złotopomarańczowej kulturze powstają oryginalne, żywe wzory. Warto wiedzieć, że podczas obróbki cieplnej z pąków uwalniane są olejki, które stanowią alternatywę dla szafranu. W kolekcji jadalnych kwiatów do ozdabiania potraw znajduje się wiele innych odmian roślin.

Kwiatostany akacji są bogate w słodki nektar. Robią aromatyczny dżem. Do wielu deserów dodaje się inną roślinę. Te kolory są nasycone winem.

Mniszek lekarski - pierwszy zwiastun wiosny

Dobrze znana chwast ma doskonałe właściwości lecznicze i jasny smak. Wiosenne zupy czy kapuśniak nabierają pikantnego smaku dzięki soczystym młodym liściom kultury, które nadają potrawom nuty naturalnej goryczy. Mniszek dobrze komponuje się z warzywami. Jednak dodaje się go do sałatek z umiarem, aby uniknąć goryczy. Ponadto roślina jest wykorzystywana do produkcji win.

Aby pozbyć się nadmiernej goryczy, mniszka lekarskiego należy moczyć w roztworze soli na kilka godzin.

Lawenda - słodkie nuty w fioletowych tonach

Wyrafinowane kwiaty lawendy mają niezapomniany bogaty aromat z nutą słodyczy.

Te cechy rośliny polowej są z powodzeniem wykorzystywane do przygotowania:

• chłodne napoje, zimne drinki;
• słodycze;
• ciasteczka;
• babeczki;
• lody;
• desery czekoladowe.

Mieszkańcy francuskiej dzielnicy Prowansji uwielbiają uzupełniać lawendą zupy, sałatki i sosy. Jednak Europejczycy uważają dania mięsne i kwiatostany aromatycznych ziół za najbardziej udane połączenie smakowe. Duszona lub pieczona jagnięcina z puree z kultur kulturowych ujawnia smak delikatnego mięsa w nowy sposób. Ponadto lawenda jest używana jako przyprawa do pieczenia chleba.

Wielu kulinarnych ekspertów interesuje się nazwą słodkiego soku kwiatowego. W rzeczywistości jest to zwykły nektar, który wydziela roślina. Substancja jest bogata w cukry, sole mineralne i inne enzymy.

Ziele ogórka lub spokojnie zobacz kolor nieba

odcień delikatnych kwiatów ogórecznika zachwyca kontrastem z ciastami, zapiekankami i lemoniadami. Sałatki i pieczenie przygotowywane są z młodych liści borówki chabrowej (inna nazwa). Aby warzywa nabrały pikantnego i ogórkowego smaku, kucharze często używają kwiatów tego zioła.

Nasturcja to dziecko słońca

Pomarańczowo-żółte płatki rośliny są używane do gotowania jako przyprawa. Ich wyraźna ostrość doskonale wzmacnia smak potraw mięsnych. Jednocześnie bogaty odcień nasturcja pozwala na stosowanie go jako barwnika do napojów i alkoholi. Ta przyprawa jest szczególnie popularna wśród Brytyjczyków.

Delikatne płatki kultury doskonale imponują:

• kanapki;
• zapiekanki;
• sery;
• przekąski.

Przepis na słynne "kapary" zawiera zielone nasiona nasturcji. Nasiona są solone przez 24 godziny, a następnie marynowane w roztworze octu przez kolejne 7 dni.

Zbiór innych jadalnych kwiatów

Wielu wspaniałych kulinarnych ekspertów uwielbia eksperymentować. Podczas tych kulinarnych doświadczeń szefowie kuchni znajdują unikalne rozwiązania wykorzystując w swojej sztuce kulinarnej jadalne kwiaty. Rozumiejąc, jakie kwiaty ludzie mogą jeść, a jakie nie, znacznie poszerzają dietę swojego kraju.

Arsenał egzotycznych składników każdego szefa kuchni obejmuje kwiaty:

• poślubnik;
• malwa;
• hyzop anyżowy;
• Mennica;
• czarny bez;
• jaśmin;
• trybula;
• monardy.

Wielu smakoszy odważnie umieszcza kwiatostany cytrynowej werbeny w herbacie. Pachnące płatki są dobrym zamiennikiem owoców cytrusowych w gorących napojach.

Miłośnikom potraw z subtelną nutą goryczki profesjonaliści sugerują wybór chryzantem, lilii, stokrotek czy kwiatów cykorii. Płatki fuksji lub mieczyk pomogą nadać jasne kolory przy dekorowaniu potraw. Kwiatostany bzu są zwykle dodawane do dżemu lub lodów, które mają ostry smak. Nagietki to osobna pozycja. W żywności używane są tylko 2 odmiany dżemu: cytrynowy i mandarynkowy.

Kwiaty nagietka doskonale podkreślają smak:

• kura;
• ryba;
• desery;
• pieczenie;
• marynaty;
• sałatki;
• napoje.

Kwiaty geranium można zamrozić w kostkach lodu i podawać z napojami. Dania mleczne (bita śmietana lub kwaśna śmietana, lody lub budyń twarogowy) harmonijnie współgrają z płatkami aromatycznej kultury.

Kulinarni eksperci również po mistrzowsku wykorzystują jadalne rośliny doniczkowe w swoich arcydziełach. W warunkach szklarniowych lawenda i ogórek świetnie się czują. Ponadto kwiaty rukoli, kopru, tymianku, rozmarynu i bazylii są zawsze „mile widzianymi gośćmi” w świątecznych potrawach. Ta lista jadalnych kwiatów stale się powiększa. Wiele zależy od kulinarnych fantazji lokalnych szefów kuchni.

Jakie kwiaty są używane do gotowania - wideo