Zupa „Karpaty” - pachnące pierwsze danie w dni powszednie i święta
Jeśli lubisz grzyby, koniecznie przygotuj zupę Karpaty - bardzo smaczne pierwsze danie z sekretnym składnikiem. Dlaczego sekret? Chodzi o to, że używa się do tego grzybów nie świeżych, ale marynowanych. Nadają zupie oryginalny smak, dodając lekko kwaśną nutę marynaty grzybowej. A odpowiednia porcja, z obowiązkowym dodatkiem kwaśnej śmietany i ziół, uzupełni gamę smakową. Takie danie można zjeść nawet codziennie, zwłaszcza jeśli jest się zbieraczem grzybów i zbieramy leśne żniwa. Wówczas zapasy głównego produktu zawsze będą na wyciągnięcie ręki.
Składniki
Aby ugotować 3-4 litry obfitej zupy grzybowej, potrzebujemy:
- grzyby marynowane - 400 g;
- 3 duże ziemniaki;
- 1 duża marchewka;
- 3 uda z kurczaka;
- ryż (surowy) - 50 g;
- olej roślinny do smażenia;
- przyprawy (czarne ziarna pieprzu, lavrushka).
Do zupy potrzebna będzie również śmietana i koper.
Marynowane grzyby czy borowiki nadadzą zupie niepowtarzalnego smaku. Ale jeśli nie ma sposobu, aby je zdobyć, zrobią to zwykłe grzyby.
Zupa Karpacka: przygotowanie krok po kroku
Przede wszystkim stawiamy rondel na kuchence i gotujemy podstawę zupy - rosół z kurczaka. Nie zapomnij odtłuścić mięsa, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
Podczas gotowania mięsa kontynuujemy gotowanie zupy:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Marchewki obierz, umyj i pokrój w piękne półpierścienie.
- Patelnię stawiamy na kolejnym palniku, wlewamy olej. Podsmaż marchewki.
- Wlej grzyby do marchewki. Jeśli są bardzo duże, przeciąć je na pół. Smaż przez 10 minut.
- Gdy rosół się zagotuje, od razu posolimy, na tym etapie wrzućcie czarny pieprz. Gotuj przez 15-20 minut.
- Wlać wstępnie umyty ryż. Gotuj do połowy przez około 10 minut.
- Dodajemy ziemniaki i pieczarki smażone z marchewką.
- Pod koniec gotowania wrzuć kilka lavrushkas.
Jedyne, co pozostało, to prawidłowe podanie zupy Karpaty. Wlej na talerze, nałóż na łyżkę kwaśnej śmietany i zmiażdż drobno posiekanym świeżym koprem. Grzyby w połączeniu z kwaśną śmietaną i ziołami oraz delikatnym rosołem z kurczaka to najlepsze pierwsze danie na obfity obiad. Co więcej, nie jest wstydem podawać go nawet na świątecznym stole. Smacznego!