Jak prawidłowo i smacznie ugotować smażone grzyby
Grzyby to wszechstronny produkt, który dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem, warzywami i ryżem. Smażone grzyby to smaczne i znane danie, które można przygotować z dowolnego rodzaju grzybów. Najlepiej nadają się sosy na bazie śmietany lub majonezu. Aby uzyskać doskonałe aromatyczne danie, można dodać różne przyprawy - czosnek, cebula, czarny pieprz dobrze komponują się z grzybami, bazylia, koper i pietruszka.
Do smażenia można użyć dowolnych grzybów jadalnych świeżych, a także przetworzonych - suszonych, marynowanych, mrożonych.
Większość grzybów należy gotować we wrzącej wodzie do pół godziny przed gotowaniem, w zależności od odmiany.
Gotowanie ze świeżymi pieczarkami
Oto podstawowy przepis na smażone grzyby, na podstawie którego można przygotować wiele potraw dodając dodatkowe składniki:
- Grzyby należy dobrze wypłukać, a krawędź łodygi odciąć (jeśli jest brudna). Następnie złóż durszlak lub rozłóż na serwetkach, aby całkowicie wyschły.
- Pokrój na talerze (lub na pół, jeśli grzyby są małe).
- Przygotowane grzyby przełożyć na rozgrzaną patelnię, z dodatkiem oleju (którego spożycie zależy tylko od gustu). Gotuj na średnim ogniu.
- Pod koniec gotowania do smażonych pieczarek można dodać trochę masła i ziół - dzięki temu potrawa będzie wyjątkowa.
Pod koniec smażenia dodaj sól i przyprawy!
Jak usmażyć mrożone grzyby
Mrożone grzyby też można smażyć! Aby uzyskać smaczne i aromatyczne danie, lepiej ich nie rozmrażać, tylko gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Następnie osusz i wyślij na przygotowaną podgrzaną patelnię.
Najsmaczniejsze przepisy na grzyby
Prawie wszystkie rodzaje grzybów można gotować osobno lub razem z różnymi warzywami.
Pieczarki smażone z cebulą
Czego potrzebujesz:
- 0,5 kg grzybów (można użyć dowolnych świeżych;
- grzyby - pieczarki, kurki, borowiki i inne);
- 1 duża cebula;
- Sól;
- pieprz;
- trochę świeżych lub suszonych zielenin koperkowych.
Jak gotować:
- Przygotuj grzyby - opłucz, jeśli potrzebujesz ugotować, osuszyć i pokroić w dogodny dla siebie sposób.
- Obierz, opłucz, osusz i posiekaj cebulę - drobno posiekaj lub duże półpierścienie - w zależności od preferencji.
- Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę oddzielnie, aż stanie się przezroczysta. Następnie możesz dodać grzyby. Od czasu do czasu mieszaj, smaż, aż wilgoć wyparuje. Następnie dodaj sól.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 7-8 minut pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj warzywa (jeśli są wysuszone 5 minut przed gotowaniem).
Może być podawany jako dodatek do mięsa; danie główne, uzupełnione ziemniakami, ryżem, warzywami lub samodzielne danie.
Pieczarki smażone z cebulą i serem
Czego potrzebujesz:
- 0,5 kg grzybów;
- 1 duża cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- około 300 g dowolnego sera;
- 200 ml śmietanki;
- Sól;
- czarny pieprz.
Jak gotować:
- Przygotowywanie potraw: grzyby opłucz, osusz i pokrój na duże kawałki; drobno posiekaj cebulę; przeciąć ząbki czosnku na pół; starty ser.
- Podsmaż ząbki czosnku na rozgrzanej patelni, a następnie usuń. Cebulę włożyć do tego samego oleju i smażyć do uzyskania przezroczystości, następnie dodać pieczarki. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut.
- Dodaj przyprawy i śmietanę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Następnie przełożyć naczynie do naczynia do pieczenia, posypać serem i piec w piekarniku, aż ser się zarumieni.
Jeśli nie ma piekarnika, możesz kontynuować gotowanie na patelni - posyp grzyby serem i przykryj. Gotuj przez 7-8 minut na małym ogniu.
Pieczarki smażone z cebulą i ziemniakami
Możesz wziąć dowolne grzyby, najważniejsze jest to, że są jadalne. Możesz użyć świeżych, mrożonych, a nawet marynowanych grzybów. Aby ugotować pyszne smażone grzyby z cebulą i ziemniakami, należy zwrócić uwagę na specyfikę obróbki cieplnej każdego składnika potrawy:
- jeśli używasz grzybów leśnych, gotuj je do pół godziny w osolonej wodzie przed smażeniem;
- najpierw cebula jest smażona, a następnie dodaje się do niej grzyby - w przeciwnym razie cebula zostanie ugotowana;
- grzyby smażone są oddzielnie od ziemniaków - wydzielają dużo płynu;
- pokrojony ziemniaki przed gotowaniem należy dodatkowo spłukać zimną wodą, aby zmyć nadmiar skrobi;
- ziemniaki nie wymagają przykrywania podczas smażenia.
Czego potrzebujesz:
- 0,8 kg ziemniaków;
- 0,5 kg grzybów;
- 1 duża cebula;
- Sól;
- pieprz;
- koperkowe zielenie.
Jak gotować:
- Przygotuj produkty: grzyby opłucz (jeśli odmiana wymaga - zagotuj), osusz, pokrój w dowolny sposób; pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, spłucz zimną wodą, wysusz; pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Podsmaż cebulę na rozgrzanej patelni, następnie włóż pieczarki i gotuj razem, aż płyn powstały z grzybów wyparuje.
- Na drugiej patelni usmażyć ziemniaki na złoty kolor. Następnie dodaj do niego grzyby i cebulę, ostrożnie połącz i smaż dalej, aż ziemniaki będą gotowe.
- Dodaj przyprawy na kilka minut, aż będą gotowe.
Ważne punkty gotowania smażonych grzybów na patelni
Grzyby to złożona żywność uważana za ciężką. Nie zaleca się podawania grzybów dzieciom poniżej trzeciego roku życia oraz osobom z problemami trawiennymi. Aby zapewnić lepszą przyswajalność przez organizm, grzyby należy drobno posiekać do posiłków i dokładnie przeżuć. Pokruszone grzyby są wchłaniane przez żołądek w 70%.
- Nie należy smażyć grzybów i cebuli, dopóki nie chrupią - całe białko zostanie utracone, danie nie przyniesie żadnej korzyści organizmowi, a dotkliwość po jedzeniu będzie znacząca.
- Nie musisz wlewać zbyt dużo oleju na patelnię. Aby grzyby się nie sklejały, należy je rozpuścić w rozgrzanym oleju i natychmiast wymieszać.
- Aby potrawa była delikatniejsza, pod koniec gotowania można dodać trochę śmietany lub mleka.