Subtelności gotowania golonki pieczonej w piekarniku

Golonka pieczona w piekarniku ma zaskakująco delikatny smak. Osiąga się to dzięki specjalnej technologii gotowania, kiedy mięso jest całkowicie nasycone własnym tłuszczem i przyprawami. Każda gospodyni domowa może rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe takim produktem, najważniejsze jest, aby mieć na uwadze odpowiedni przepis.

Najlepszym surowcem na danie jest tył nogi, który znajduje się nad kolanem. Ponadto zwierzę nie może mieć więcej niż 2 lata.

Łatwa opcja dla początkujących

Często niedoświadczeni kucharze boją się, jak ugotować nowe danie. Wskazówki od dobrych przyjaciół lub szczegółowe przepisy mogą pomóc złagodzić stres. Rozważmy jedną z najprostszych opcji.

Aby ugotować golonkę pieczoną w piekarniku, najpierw zbierz niezbędny zestaw produktów:

• mięso;
• duża cebula;
• marchewka;
• Sól.

Następnie zabierają się do pracy:

1. Wodę wlewa się do dużej patelni. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić w niej sól, a następnie zdjąć z ognia.
2. Przygotuj warzywa, usuwając ich łuski i skórki.
3. Gdy solanka ostygnie, zanurz w niej goleń, cebulę, marchewkę. Przykryj i odstaw na 2 godziny. Następnie płyn, w którym znajdowało się mięso, jest osuszany, zastępując go czystym. Następnie gotuje się na małym ogniu w czystej osolonej wodzie przez około 4 godziny. 
4. Przed pieczeniem golonkę rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Smarujemy blachę do pieczenia tłuszczem i rozprowadzamy na niej mięso. Piecz około 45 minut. Po upływie wyznaczonego czasu piekarnik wyłącza się, a mięso pozostawia na kolejne 25 minut.

Aby uzyskać doskonały smak, gotowaną nogę suszy się, a następnie wypala palnikiem gazowym. Dzięki temu pachnie lekko dymem, co jest główną atrakcją tego dania.

Podaje się golonkę pieczoną w piecu wraz z ziemniakami lub duszoną kapustą.

Aromatyzowane mięso z czosnkiem

Fani pikantnych potraw wolą gotować golonkę pieczoną w piekarniku z różnymi przyprawami, które są pod ręką. Najczęściej jest to pieprz, czosnek lub musztarda... Nawet jeśli weźmiesz przynajmniej jeden składnik, otrzymasz doskonałe danie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących elementów:

• golonka;
• czarny pieprz w proszku;
• zestaw przypraw do mięsa;
• olej roślinny;
• majonez;
• czosnek;
• Sól.

Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia potrawy:

1. Golonkę dokładnie myje się w ciepłej wodzie. Jeśli na skórze widoczne są resztki włosia, poddaje się je działaniu ognia. Mieszkańcy robią to nad palnikiem gazowym.
2. Mięso kładzie się na płycie kuchennej i wzdłuż kości wykonuje się głębokie cięcie, aby delikatnie je usunąć. Wykonują tę czynność powoli, aby jak najmniej mięsa pozostało na kości. Następnie golonkę rozkłada się i wciera aktywnymi ruchami palca, solą i przyprawami.
3. Obierz czosnek. Są myte pod bieżącą wodą i przepuszczane przez specjalną prasę. Następnie mięso wciera się ze wszystkich stron.
4. Następnym krokiem jest obfite posmarowanie golonki majonezem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Na zewnątrz dodatkowo posypana solą i przyprawami. Aby uzyskać pyszną golonkę pieczoną w piekarniku, przepis obejmuje proces marynowania. W tym celu mięso pozostawia się na 3 godziny. Umieszczony jest w zamkniętym pojemniku, wysyłany na zimno.
5. Po tym czasie mięso wyjmuje się z lodówki. Przygotuj dwa paski folii i rozłóż trzon na środku.Następnie posyp olejem słonecznikowym, zawiń i ułóż na blasze do pieczenia.
6. Piekarnik nagrzewa się do około 200 stopni. Umieść w nim foremkę i piecz przez 2 godziny. 15 minut przed przygotowaniem potrawy usuwa się golonkę, otwiera folię i ponownie przesyła do piekarnika, aż utworzy się złocista skórka.

Do stołu podaje się pieczoną w piekarniku golonkę w folii z ziemniakami lub ryżem. Warto też doprawić sosem pomidorowym, musztardą i świeżymi ziołami.

Doskonałe danie z nutą starożytnej Pragi

Ci, którzy mają szczęście odwiedzić starą część stolicy Czech, wiedzą z pierwszej ręki, jakie przysmaki są tam przygotowane dla turystów. Szczególnie chciałbym wspomnieć o pieczonym „Kolanie Dzika”. Jego aromatu i soczystości nie da się z niczym pomylić, ale coś takiego można ugotować w domu. W zasadzie jest to najczęstsza golonka w piwie pieczona w piecu. Aby go przygotować, weź prosty zestaw składników:

• piwo (najlepiej ciemne);
• wieprzowina (golonka);
• marchewka;
• czosnek;
• seler;
• liście laurowe;
• goździki;
• pieprz;
• Kminek;
• nasiona gorczycy (po francusku);
• kolendra;
• kochanie;
• Sól.

Sekret gotowania polega na takich prostych czynnościach. Najpierw mięso jest dokładnie myte, a pozostałe włosie jest usuwane. Następnie kroi się je na małe kawałki, po czym umieszcza w rondlu, wlewa piwem i podpala.

Gdy mięso się zagotuje, usuń piankę, gdy się pojawi. Następnie do bulionu dodaje się seler, ząbki czosnku, laur i przyprawy. Gotuj przez co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. W tym samym czasie przygotowuje się sos: 1 łyżkę miodu rozpuszcza się w niewielkiej ilości bulionu. Następnie dodaj musztardę, kolendrę, kminek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ugotowaną wieprzowinę wyjmuje się z patelni, aby wyschła i lekko ostygła. Następnie rozłóż na blasze do pieczenia, polej obficie sosem i wyślij do nagrzanego piekarnika.

Aby mięso było soczyste, co 30 minut polewamy bulionem piwnym i ostrym sosem.

Przygotowana według tego przepisu golonka pieczona w piecu ozdobiona jest ziołami. Podawane jako danie główne z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżową. Jego smak można podkreślić wytrawnym winem lub wódką.

Rozważmy inną opcję przygotowania tego dania przy użyciu piwa.

Lista składników:

• golonka;
• kilka żarówek;
• marchewka;
• piwo do marynaty;
• przyprawa;
• laur;
• sos chili;
• Sól.

Zauważono, że krok po kroku przepisy na golonkę pieczoną w piekarniku ze zdjęciem pomagają początkującym łatwo tworzyć arcydzieła własnymi rękami.

Proces gotowania składa się z prostych kroków:

1. Umytą trzonek umieszcza się w rondlu. Zalej zimną wodą, aby przykryła mięso. Następnie dodaj 0,5 litra piwa, przypraw, soli, lauru, marchewki, cebuli i gotuj przez 60 minut.
2. Gdy wieprzowina jest gotowa, układa się ją na blasze do pieczenia, po czym umieszcza w piekarniku na kolejną godzinę. Optymalna temperatura nie powinna przekraczać 180 stopni.
3. Podczas pieczenia golonki na patelnię, na której gotowało się mięso, wlewa się szklankę bulionu. Dodaj do niego sos chili, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz gęstą masę.
4. Danie podawane jest z liśćmi sałaty, polane przygotowanym sosem.

Apetyczna golonka pieczona w rękawie

Każda gospodyni domowa chce zadowolić swoje gospodarstwo domowe pysznym daniem. A do tego nie musisz czekać na wakacje. Apetyczne, soczyste mięso z chrupiącą brązową skórką z pewnością ucieszy dorosłych i dzieci zbierających się na rodzinny posiłek. Chodzi o golonkę pieczoną w piecu w rękawie. Do dania pobierane są proste składniki:

• wieprzowina (golonka);
• kilka ząbków czosnku;
• musztarda;
• Kurkuma;
• sos sojowy;
• pieprz różne rodzaje;
• Liść laurowy;
• Sól.

Tradycyjna metoda gotowania:

1. Najpierw dokładnie umyj cholewkę. Następnie wykonuje się głębokie nacięcia, w których układany jest szczypiorek.
2. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, włóż musztardę, pieprz i kurkumę do sosu sojowego.Następnie dokładnie nasmaruj całą powierzchnię trzpienia, pozostawiając na pół godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Mięso pakowane jest w rękaw, po czym umieszczane w piekarniku. Piecz przez półtorej godziny.
4. Aby uzyskać chrupiącą golonkę, odetnij rękaw i piecz przez kolejne 15 minut.
5. Danie podawane jest schłodzone z frytkami. Aby mięso było lepiej wchłaniane, oferują zioła i sałatki warzywne.

Sprawdź gotowość wieprzowiny ostrym nożem. Jeśli podczas nakłucia wypłynie z mięsa klarowny płyn, należy wyłączyć piekarnik.

Filmowy przepis na cholewkę po czesku

Golonka wieprzowa z warzywami

Wielu zgodzi się, że mięso dobrze komponuje się z warzywami. Nawet zimą przedsiębiorczy kucharze używają ich zamrożonych. I przygotowują danie z następujących produktów:

• mała kostka;
• marchewka;
• brokuły;
• dynia;
• fasolki;
• przyprawa;
• Sól;
• tłuszcz roślinny.

Opcja gotowania składa się z prostych operacji. Przede wszystkim wciera się mięso przyprawami zmieszanymi z solą. Zawiń w arkusz folii, rozłóż na blasze do pieczenia. Aby upiec golonkę w wysokiej jakości folii w piekarniku, podgrzewa się ją do temperatury 200 stopni i dopiero wtedy układa się mięso.

Po 2 godzinach blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika, folię przecina się i przesyła z powrotem do ognia. Kiedy skorupa się uformuje, po około 15 minutach mięso jest ponownie wyjmowane, ale teraz układane są warzywa. Piecz przez kolejne 20 minut. Gotowe danie lepiej podawać, gdy jest ciepłe, w przeciwnym razie straci ono swój wyśmienity smak i aromat.

Przepis wideo na golonkę wołową