Najlepsze przepisy na robienie golonki
Golonka wieprzowa to najlepsza przekąska na każdym świątecznym stole. Jeśli danie zostanie przygotowane prawidłowo, okaże się bardzo smaczne i piękne. Przepisów jest wiele, ale nie każdy wie, jak zrobić wałek, aby stał się główną atrakcją wakacji.
Przeczytaj także:golonka pieczona w piekarniku
Pyszna bułka wieprzowa
Aby lepiej dobrać kości, mięso należy lekko ubić młotkiem kuchennym.
Składniki do gotowania:
- jedna mała golonka;
- 600 ml wody;
- pół piersi z kurczaka;
- trzy małe cebule;
- 2 marchewki;
- 2 łodygi seler;
- piment;
- Liść laurowy;
- sól kuchenna.
Gotowanie należy rozpocząć od bulionu. Aby to zrobić, w głębokim rondlu ugotuj połowę obranej marchewki, cebulę z łuskami, łodygi selera. Do bulionu dodać trochę ziela angielskiego, kilka kawałków liścia laurowego i sól. Umieść pojemnik ze składnikami na kuchence i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Następnym krokiem jest przygotowanie trzpienia. Dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą i oczyść skórę. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar brudu ze skóry. Następnie przeciąć golonkę wzdłuż, ostrożnie przycinając mięso, aby wyciągnąć kość. Przygotowane mięso dopraw solą, pieprzem i odstaw na pół godziny.
Pozostałe marchewki obierz i pokrój w cienkie paski. Należy to zrobić za pomocą specjalnego noża, aby plasterki były takie same.
Połóż mięso na desce do krojenia skórą do dna. Na wierzchu ułóż warstwę marchewki. Jeśli chcesz, możesz zrobić kulkę ze smażonymi grzybami.
Następna będzie pierś z kurczaka. Pokrój drób w cienkie plasterki i ułóż na marchewce. Posolić wszystko i trochę pieprzyć. Następnie delikatnie zwiń wieprzowinę w ciasną bułkę. Mięso zawiąż nitkami lub zabezpiecz kulinarnym sznurkiem.
Rolkę z trzpienia należy mocować wzdłuż iw poprzek. Jest to konieczne, aby nadzienie nie wyszło podczas gotowania.
Gdy tylko mięso będzie gotowe, wyjmij wszystkie warzywa z bulionu łyżką cedzakową i umieść mięso na ich miejscu. Postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj wieprzowinę przez 3,5 godziny pod zamkniętą pokrywką.
Podczas procesu gotowania należy uważnie monitorować ilość płynu na patelni. Jeśli woda trochę się zagotuje, należy ją natychmiast dodać. Należy również pamiętać o obróceniu mięsa tak, aby ze wszystkich stron miało ten sam kolor.
Gotowe naczynie przełożyć do miski i lekko ostudzić. Dopiero po stwardnieniu mięsa można usunąć i przeciąć nić. Każdy kęs natrzyj obficie posiekanym czosnkiem przed podaniem.
Gotowana golonka okazuje się bardzo smaczna i sycąca. Możesz przechowywać takie mięso w lodówce lub w zamrażarce.
Pyszny przepis na golonkę w piekarniku
Składniki do zrobienia bułki wieprzowej w piekarniku:
- golonka wieprzowa - 1 kg;
- pół szklanki majonezu;
- łyżka ziaren gorczycy;
- pieprz mielony ziele angielskie;
- drobnomielona sól morska;
- trzy małe zęby czosnek;
- uniwersalna przyprawa do smaku.
Przed przygotowaniem bułki wieprzowej należy dokładnie oczyścić skórę.
Oddziel mięso od kości. Lepiej to zrobić ostrym nożem.
Połącz majonez z musztardą w głębokiej misce. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
Połącz pieprz i sól w małej misce. Dobrze zmiel oba składniki.
Ułóż mięso na desce do krojenia i obficie nasmaruj gotowanymi przyprawami. Wnętrze posyp posiekanym czosnkiem.
Pozostaw wieprzowinę w tym stanie na 17 minut. Następnie posmaruj mieszanką majonezu i musztarda... Dobrze zwinąć mięso i przymocować nitką lub sznurkiem kuchennym.
Włóż trzonek w folię. Pod spodem połóż naoliwiony arkusz papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu skóry. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Gdy tylko zostaną osiągnięte żądane wartości, włóż bułkę do piekarnika i piecz przez 2 godziny. Pod koniec czasu naczynie można wyjąć, ale przed podaniem należy chwilę poczekać, aż ostygnie.
Wieprzowina może być podawana jako danie główne lub z ziemniakami lub kaszą. Ta metoda gotowania golonki może być bezpiecznie używana jako przystawka na świątecznym stole.
Rolka z niezwykłym nadzieniem
Tak przygotowane danie okazuje się bardzo smaczne. To czeski przepis, który cieszy się dużym zainteresowaniem mieszkańców. Roladka wieprzowa nadziewana serem i grzybami okazuje się niezwykle delikatna i aromatyczna.
Produkty do gotowania:
- cholewka - około 1,5 kg;
- jedna mała cebula;
- Średnia marchewka;
- 1 łyżka deserowa masła;
- parmezan - 55 gr.;
- seler - 35 gr.;
- grzyby - 170 gr. (lepsze niż borowiki);
- pół łyżki curry;
- szczypta soli i pieprzu.
Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Następnie włóż do niego golonkę, posiekany korzeń selera, marchewkę, curry i sól. Gotuj wszystko przez 3 godziny.
Grzyby pokroić w drobną kostkę. Możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych borowików.
Będziesz także musiał posiekać cebulę i usmażyć ją na patelni z grzybami. Podpalaj, aż cała ciecz wyparuje. Następnie włóż kawałek masła do mikstury.
Wyciągnij trzonek z wody i pozwól mu lekko ostygnąć. Po 10 minutach możesz rozpocząć usuwanie kości. Należy to zrobić ostrożnie, aby mięso nie pękło.
Rozłóż wieprzowinę na folii. Ułóż długie plasterki sera, a następnie równomiernie rozprowadź pieczarki i cebulę. Mięso zawinąć w rulon i zawinąć w folię. Owiń wszystko na wierzchu dodatkową gazą.
Przełóż mięso do miski i ułóż na nim ucisk. Pozostaw w tym stanie przez 7 godzin. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze zagęściło i ostygło.
Mięso podawaj w cienkich plastrach. Udekoruj danie świeżymi warzywami, takimi jak ogórki i pomidory.
Powyższe przepisy na golonkę ze zdjęciami to najlepszy sposób na zaaranżowanie wakacji dla całej rodziny. Tak przygotowane mięso nie pozostawi nikogo obojętnym.