Przepisy na kompot winogronowy na zimę na każdy gust
Pyszne aromatyczne winogrona uwielbiają dorośli i dzieci. Aby zrobić rezerwy witamin na zimę, kiedy sezon winogronowy już się skończył, pomocne będą przepisy na kompot winogronowy na zimę. W końcu nie każdy lubi pić sok winogronowy ze względu na jego słodki smak. I nie każdy lubi wino (lub może). Jest wyjście - zrobić kompot z winogron. Witaminizuje organizm i łagodniej smakuje.
Przeczytaj także artykuł: domowe wino gronowe
Do przygotowania kompotów na zimę nadają się jagody dowolnej odmiany - zarówno niebieskie, jak i białe, a winogrona można zwijać nawet w całe kiście. Istnieje wiele przepisów na kompot winogronowy na zimę z samych jagód winogron, a także dodawanie do kompotu innych owoców i przypraw, które nadadzą mu niepowtarzalnego smaku. Kompot winogronowy jest nie tylko smaczny, ale także pozytywnie wpływa na organizm. Winogrona zawierają żelazo, magnez, potas.
Kompot winogronowy jest zalecany do stosowania, jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym i układem sercowo-naczyniowym.
Kompot winogronowy na zimę
Zgodnie z tym przepisem kompot winogronowy można zwinąć w domu z dowolnej odmiany i będzie smakował jak sok winogronowy. Składniki są wymienione na 3-litrową puszkę.
Składniki:
- winogrona - do przykrycia połowy pojemnika;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 1 łyżka;
- kwas cytrynowy.
Technologia gotowania kompotu:
- Winogrona opłucz, odetnij kiście, a także zepsute i przejrzałe winogrona. Pozwól spłynąć nadmiarowi wody. Nakładaj na słoik do połowy jego objętości.
- Zagotuj syrop cukrowy.
- Wlej gorący syrop na słoik z winogronami i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
- Po upływie określonego czasu syrop odcedzamy do rondla i gotujemy przez 2 minuty, na koniec dodajemy kwas cytrynowy.
- Słoik polać syropem, zamknąć kluczem, odłożyć do góry dnem, przykryć kocem i ostudzić.
Kompot winogronowy bez sterylizacji
Do kompotu z winogron bez sterylizacji można użyć winogron odmian niebieskich i białych. Aby kompot był bogaty, potrzebujesz trochę więcej cukru i samych winogron. Możesz dodać przyprawy (goździki, miętę lub cynamon) do kompotu podczas wałkowania.
Zwinięty kompot na zimę bez sterylizacji przechowywany jest nie dłużej niż rok.
Składniki:
- winogrona - 2 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 4 l.
Technologia gotowania:
- Opłucz winogrona lub jeszcze lepiej zostaw je w wodzie na 15 minut. Zerwij jagody i ponownie spłucz.
- Wstępnie wysterylizuj banki.
- Napełnij słoiki jagodami około jednej trzeciej. Przykryj je cukrem na wierzchu.
- Winogrona w słoikach zalać wrzątkiem i natychmiast zwinąć, odwrócić i zawinąć.
- Pozostaw puszki z kompotem na jeden dzień do samodzielnej sterylizacji.
Kompot winogronowy przez podwójne nalewanie
Kompot można szybko zwinąć na zimę bez sterylizacji, używając podwójnego nadzienia - metody używanej do konserwowania pomidorów. Ten przepis na kompot winogronowy na zimę różni się również tym, że nie trzeba przygotowywać syropu cukrowego. Wlewa się go do słoika i nie od razu, ale po pierwszym zalaniu wrzącą wodą.
Składniki (na podstawie 3 litrowej butelki):
- winogrona - 700-800 g;
- cukier - 1 łyżka;
- woda - 2 l.
Technologia gotowania:
- Doprowadź wodę do wrzenia podczas przygotowywania winogron.
- Dobrze umyj winogrona, usuń kiście i wlej do słoika na jednej trzeciej wysokości. W razie potrzeby lub jeśli do kompotu używa się zbyt słodkich odmian, można włożyć kilka plasterków cytryny.
- Słoik jagód zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.
- Odcedź i podpal, aby znów się zagotowało.
- Wlej cukier do słoika na winogronach.
- Włóż słoik do miski i zalej ponownie wrzątkiem, podczas gdy trochę wody powinno się przelać (będzie to wymagało miski).
- Zwiń i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień pod kocem.
Kompot z kiści winogron z cukrem
Bez sterylizacji można również zwinąć kompot z małych odmian niebieskich winogron, używając całych kiści. Proces zwijania różni się nieco od poprzedniego przepisu - do słoika nie wlewa się cukru, ale przygotowuje się z niego syrop. Nie należy jednak dodawać zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie smak kompotu będzie zbyt mdły i nie każdemu się to podoba.
Kiście winogron nieznacznie zmienią smak kompotu i nadadzą mu lekką cierpkość.
Składniki:
- woda - 2 l;
- 1 łyżka. Sahara;
- winogrona - w tempie, aby wypełnić słoiki o jedną trzecią.
Technologia gotowania:
- Opłucz kiście winogron, usuń zielone i zniszczone jagody. Umieść w słoikach na jednej trzeciej ich wysokości.
- Przygotuj syrop i wlej go na gorąco do pojemnika z winogronami.
- Zwiń puszki, odwróć je, zawiń i odstaw na jeden dzień.
Kompot z winogron bez cukru
Przygotowanie kompotu winogronowego na zimę zgodnie z tym przepisem zajmie trochę więcej czasu, ponieważ kompot bez cukru wymaga dodatkowej sterylizacji. Ale zawiera jeszcze więcej użytecznych witamin i jest odpowiedni dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, w których nie można spożywać cukru.
Składniki:
- winogrona w kiściach - w ilości do wypełnienia słoika po brzegi;
- nalewanie wody - w ilości potrzebnej na pozostałą objętość puszki.
Technologia gotowania:
- Dokładnie posortuj kiście winogron, usuń resztki. W wysterylizowanych słoikach delikatnie połóż winogrona na wieszakach.
- Stopniowo, aby nie pęknąć pojemnika, zalewamy słoik wrzątkiem.
- Sterylizuj słoik kompotem przez 10 minut w rondelku z wodą lub smaż w piekarniku.
- Zwiń, odstaw do ostygnięcia.
Kompot z winogron Kishmish
Lekki i smaczny kompot pozyskuje się z białych winogron, np. Z odmiany Kishmish. Możesz używać zarówno małych, jak i dużych rodzynek - nie ma zasadniczej różnicy, ponieważ najważniejszy jest smak.
Składniki:
- białe winogrona - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- woda - 0,7 l.
Technologia gotowania:
- Gotuj syrop: gotuj przez 4 minuty i odstaw do ostygnięcia.
- Umyj winogrona. Jagody lepiej jest pokroić, ale w razie potrzeby można je ułożyć razem z pęczkami.
- Słoik zalać wrzątkiem. Wlej jagody na samą górę słoika i przykryj ciepłym syropem.
- Umieść słoiki z kompotem do sterylizacji. Aby to zrobić, włóż kilka warstw gazy do wysokiego rondla na dole, zalej wodą i podgrzej. Gdy woda się nagrzeje, włóż słoiki z kompotem do garnka tak, aby woda pokryła ponad połowę słoika. Doprowadź wodę do wrzenia w rondelku, włącz ogrzewanie i sterylizuj kompot przez 20 minut.
- Zwiń kompot, obróć słoiki, zawiń je i ostudź.
Kompot z winogron Isabella z przyprawami
Nawet początkująca gospodyni domowa może zamknąć zdrowy kompot winogronowy Isabella na zimę. Dobrze jest stosować go w okresie mroźnej zimy w celu zapobiegania chorobom zakaźnym.
Składniki (na 1 butelkę trzylitrową):
- Winogrona Isabella - 1 duża pęczek;
- cukier - 0,5 łyżki;
- woda - około 2 litry (w zależności od wielkości kiści winogron) do wypełnienia słoika po brzegi;
- Mennica i melisa - po 1 gałęzi;
- cytryna lub limonka - 1 kawałek.
Technologia gotowania:
- Dobrze opłucz pęczek, odetnij górną szypułkę, która jest zbyt długa i wybierz uszkodzone i wysuszone jagody.Pozwól wodzie spłynąć, a następnie włóż do wysterylizowanego słoika. Dodaj miętę, melisę i cytrynę.
- Ugotuj syrop cukrowy i od razu polej winogrona.
- Zwiń kompot, odwróć, przykryj kocem i odstaw do ostygnięcia.
Kompot z zielonych winogron z miodem
Kompot z zielonych winogron na zimę z dodatkiem kochanie zamiast cukru. Zielone winogrona nie są często używane do konserwacji, ponieważ nadają kompotowi bardzo słaby kolor.
Możesz dodać czerwone jabłka, aby nadać kompotowi piękny kolor.
Jeśli kolor nie jest tak ważny jak smak, warto wypróbować ten przepis. Jak więc zrobić kompot winogronowy z miodem?
Składniki:
- zielone winogrona - 3,5 kg;
- miód - 1 kg;
- woda - 3 l;
- ocet winogronowy - 50 ml;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- goździki - 5 sztuk;
- cytryna - 1 szt.
Technologia gotowania:
- Umyj winogrona, pozostaw do wyschnięcia. Umieść w słoikach jedną trzecią ich wysokości.
- Przygotuj syrop (miód, wodę, goździki, cynamon, sok z cytryny i ocet).
- Słoiki z winogronami polać gorącym syropem miodowym i pozostawić na 30 minut.
- Syrop odcedzić z powrotem do rondla, gotować przez 2 minuty i wlać z powrotem do słoików.
- Zwiń kompot, zawiń słoiki i odstaw do ostygnięcia.
Domowy kompot winogronowy wykonany własnymi rękami spodoba się każdemu bez wyjątku i pozwoli Ci zadowolić bliskich w świąteczny i nie tylko mroźny zimowy wieczór. Nawet jeśli nie masz własnej winnicy, nie będziesz musiał kupować tylu jagód, aby przygotować rezerwę strategiczną na zimę. Ale ten napój jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż soki sklepowe! Bon Appetit wszyscy!