Odmiany dżemu rabarbarowego
Smak dżemów wytwarzanych z tradycyjnych produktów (wiśnie, truskawki, jabłka, śliwki) jest znany prawie każdemu - są one przygotowywane w domu, sprzedawane w sklepach. Ale nie wszyscy próbowali dżemu rabarbarowego (rumbambara). I na próżno ma niepowtarzalny smak i dobroczynne właściwości.
Przeczytaj także artykuł: zdrowy kompot rabarbarowy na zimę!
Skład i zalety deseru rumbambara
- niezbędne witaminy;
- minerały;
- pektyny;
- błonnik;
- kwasy organiczne.
Kaloryczność produktu wynosi 314 kcal / 100 g. Działa na organizm w następujący sposób:
- stabilizuje przewód pokarmowy;
- poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych;
- ma właściwości moczowe i żółciopędne;
- tworzy, wzmacnia kości;
- wzmacnia odporność;
- poprawia skład krwi.
Dżem rabarbarowy jest nie tylko korzystny, ale także szkodliwy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Zawiera cukier, który niszczy szkliwo zębów. Nie zaleca się stosowania go przy chorobach nerek, cukrzycy.
Cechy rumbambaru w puszkach na słodko
Ponieważ kultura rośnie tylko wiosną i latem, starają się zachować jej użyteczne właściwości, zamykając dżem rabarbarowy na zimę.
Praca przygotowawcza
Do przygotowania zimowego zbioru używa się młodych, soczystych pędów rumbambary. Pozostają w ten sposób do połowy czerwca, po czym ich skóra staje się szorstka, a same ogonki stają się suche, włókniste.
Łodygi rośliny są cięte ostrym nożem, a następnie obierane z cienkiej skórki, aby zmniejszyć ich sztywność. Przygotowane ogonki kroimy na małe kawałki.
Deser Rumbambar
Aby to przygotować dżem rabarbarowy a cukier jest pobierany w równych proporcjach (1 kg każdy). Pokrojone w kostkę ogonki umieszcza się w rondlu. Dodaje się do nich cukier i ugniata. Mieszankę pozostawia się na jeden dzień, aby roślina wypuściła sok.
Do przygotowania wykrojów nie należy używać naczyń blaszanych / miedzianych - rumbambar zawiera kwas szczawiowy, który reaguje z metalem.
Postaw rondelek na kuchence i ugotuj rumbambar w syropie cukrowym na małym ogniu. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Po schłodzeniu zawartość patelni układa się w słoikach i zwija.
Czysty dżem rabarbarowy ma przyjemny bursztynowy kolor z zielonkawym odcieniem. Smakuje jak jabłko (słodko-kwaśny).
Przepis wideo na dżem rabarbarowy z czerwonymi porzeczkami
Mieszanka Rumbambar-Cytryna
Do robienia konfitur z rabarbaru cytrynowy potrzebujesz 1 kg ogonków, 700 g cukru i 2 duże cytryny. Konieczne jest, aby pędy najpierw dały sok. Aby to zrobić, są pokryte cukrem. Kiedy zacznie się topić, do mieszanki dodaje się cytryny zmielone w maszynce do mięsa. Wszystko to gotuje się przez 25 minut. na średnim ogniu. Rezultatem jest przezroczysty nektar w kolorze cytryny z kawałkami rumbambary, które przypominają kandyzowane owoce.
Dżem rabarbarowy przyda się zimą, aby zapobiec przeziębieniom. Możesz wzmocnić jego działanie przeciwwirusowe, dodając do kompozycji startego imbiru.
Rumbambara Banana Treat
Konfitura rabarbarowa z bananem okazuje się niezwykła w smaku. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 kg sadzonek rumbambary i cukru. Składniki miesza się w rondelku i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu na kuchence.Po ochłodzeniu mieszaniny procedura jest powtarzana jeszcze raz. Przy trzecim wrzeniu dodaje się obrane i pokrojone w plastry banany (1 kg). Po 5 minutach gotowania wyjmij z pieca patelnię z mieszanką rumbambara-banan - przysmak gotowy na zimę.
Możesz urozmaicić smak dżemu rumbambara dodając skórkę lub miąższ cytrusów (pomarańczy), waniliny, imbiru, cynamonu, truskawki, a nawet liści wiśni.
Przeczytaj także artykuł: jak ugotować konfiturę wiśniową?