Gotowanie pikantnego dżemu z rabarbarem pomarańczowym dla całej rodziny
Delikatny smak rabarbaru harmonizuje z pomarańczą. Nie możesz pomóc, ale skorzystaj z tego, więc musisz zrobić dżem rabarbarowy z pomarańczą. Kwasowość rośliny zazwyczaj rozcieńcza się cukrem, ale nie za dużo, bo słodycz może przyćmić niezwykły smak rabarbaru. Podczas gotowania łodygi są zwykle duszone w syropach z dodatkiem cukru, imbiru lub porzeczki. Podczas gotowania rabarbar wytwarza dużo soku, który nie wymaga dodatkowej wody. Tego typu rodzinę gryczaną można nie tylko dusić, ale także konfiturę rabarbarową w puszkach z pomarańczą na zimę.
Przeczytaj także artykuł: robienie kompotu z rabarbaru na zimę!
Przydatne właściwości składników
Jedynie łodyga rabarbaru jest jadalna, a liście i korzenie uważane są za trujące. Młode ogonki z witaminami B, C, PP, węglowodanami i pożytecznymi mikroelementami są używane do jedzenia. Dzięki zawartym w roślinie karotenowi, fosforem, magnezowi, potasowi leczą nerki, jelita, anemię, gruźlicę. Rabarbar cierpiący na niską kwasowość należy wprowadzić do diety.
Główną zaletą pomarańczy jest duża ilość witaminy C, która ma korzystny wpływ na cały organizm: działa kojąco, normalizuje układ nerwowy, stabilizuje metabolizm. Pomarańcza polecana jest przy niedoborze witamin, cukrzycy, gorączce i innych schorzeniach.
Aby nasycić organizm koktajlem witaminowym, konieczne jest połączenie tych przydatnych darów natury. Przepisy na dżem z rabarbaru i pomarańczy są dość łatwe i dostępne dla każdego z ich opisami krok po kroku. Słodkie danie najlepiej przyrządzić w maju - czerwcu, kiedy rabarbar jest jeszcze młody.
Nie zaleca się stosowania dżemu dla diabetyków i osób z alergią na cytrusy.
Dżem rabarbarowy z pomarańczą, gotowany w rondlu
Składniki:
- rabarbar - 1 kg;
- pomarańczowy - 3 szt.;
- cukier - 1-1,5 kg.
Opis krok po kroku ze zdjęciem:
- Umyj rabarbar pod bieżącą wodą. Pozbądź się korzeni i liści. Zdejmij wierzch. Pozostałą łodygę pokrój na 0,5 - 1,0 cm kawałki.
- Umieść kawałki w rondelku i przykryj określoną ilością cukru. Pozostaw na 3 godziny, aby pod wpływem cukru wycisnąć sok z rośliny.
- Posmaruj pomarańczę. Przetrzyj skórkę na tarce.
- Wrzuć pokruszoną skórkę do rabarbaru. Postaw rondel z zawartością na ogniu i zacznij podgrzewać.
- Oddziel pomarańczowy miąższ od białych przegród i pokrój na małe kawałki. Powstałe plastry wlej do gotującego się rabarbaru i konfitury pomarańczowej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Wlej gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki. Zimowe zbiory do usług!
Zwykle stosunek rabarbaru do cukru wynosi 1: 1.
Dżem rabarbarowy z pomarańczą, gotowany w powolnej kuchence
Słynna technika kuchenna, która ułatwia rozrywkę gospodyniom domowym w kuchni, niejednokrotnie pomagała w konserwowaniu. Przygotowanie dżemu rabarbarowego z pomarańczą w powolnej kuchence nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Rezultat nie będzie gorszy niż standardowa receptura gotowania w rondlu. Wyjdź z jednostki i możesz rozpocząć proces, kierując się poniższym przepisem.
Składniki:
- rabarbar - 0,5 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier - 0,8 kg.
Opis krok po kroku ze zdjęciem:
- Umyte łodygi rabarbaru obrać i pokroić na małe kawałki.
- Polewaj cukier na powierzchnię plasterków przez taki czas, aż wypłynie dużo płynu. Zwykle ta procedura trwa od 3 do 12 godzin.
- Pomarańczę obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki bez skórki. Do dżemu można również dodać skórki pomarańczowe, ale jest to opcjonalne.
- Wymieszaj pomarańczę ze słodkim rabarbarem i umieść wszystko w misce multicooker. Wybierz z menu „Gulasz” i gotuj przez około godzinę.
- Powstały gorący przecier owocowy wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij blaszaną pokrywką. Nie musisz go odwracać. Gotowy.
Wadą robienia dżemu w multicookerze jest mała objętość jego miski. W związku z tym otrzymasz mały słodki deser lub będziesz musiał zrobić dżem w kilku przejściach.
Dżem rabarbarowy z pomarańczą i bananem
W dwóch składnikach: rabarbaru i pomarańczy, czemu nie dodać słodkiego owocu - banana. Oprócz korzystnych właściwości głównych składników banan pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny dzięki obfitej obecności żelaza. Co więcej słodycz tego owocu zastępuje dużą ilość cukru zawartego w składnikach. Dlatego zdecydowanie warto spróbować dżemu rabarbarowego z pomarańczą i bananem.
Składniki:
- rabarbar - 1,0 kg;
- Pomarańczowy - 2 szt .;
- banan - 2 szt.;
- cukier - 0,6 kg.
Opis krok po kroku ze zdjęciem:
- Umyty rabarbar pokrój na kawałki.
- Przykryj cukrem i wyjmij na noc.
- Przygotuj owoce. Banany obrać i pokroić w krążki. Nie obieraj pomarańczy, ale od razu pokrój w krążki wraz ze skórką.
- Zdjąć rondel z zaparzonym rabarbarem, wmieszać owoce i wstawić do pieca. Gotuj przez 5 minut.
- Zapakuj w puszki i korek.
- Smacznego!
Dżem rabarbarowy z pomarańczą i imbirem
Dla osób z dolegliwościami stawów, serca, naczyń krwionośnych, chorobami takimi jak zakrzepica, artretyzm, cukrzyca logiczne jest dodawanie korzenia imbiru do potraw. Uśmierzy ból i pomoże leczyć drobne choroby. Dlatego konserwację na zimę należy wykonać w ten sposób: dżem rabarbarowy z pomarańczą i imbirem.
Składniki:
- rabarbar - 2 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier - 2 kg;
- świeży korzeń imbiru - 100 gr.
Opis krok po kroku ze zdjęciem:
- Pokrój czyste łodygi rabarbaru na kawałki. Przykryj cukrem i odstaw na 8 godzin, aby uzyskać sok.
- Obierz i pokrój imbir na małe kawałki.
- Nie musisz odrywać pomarańczy, po prostu pokrój ją w plasterki.
- Umieść w blenderze i zmiel dwa składniki: imbir i pomarańcza.
- Wyjmij już płynną masę rabarbaru, wmieszaj zmielone składniki i wstaw do pieca. Gotuj do 40 minut.
- Wlać do słoików i zamknąć. Dżem rabarbarowy z pomarańczą i imbirem gotowy. Ciesz się herbatą!
Imbir podnosi temperaturę ciała, więc dżem imbirowy jest przeciwwskazany na przeziębienia.