Otwórz kruche ciasto rabarbarowe
Lato to czas na owoce i warzywa, ale nadal chcesz słodkiego deseru na herbatę. Dlaczego nie połączyć tych potraw ze sobą i pozwolić sobie na lekkie lato ciasto rabarbarowe? Luźne ciasto kruche rozpływa się w ustach, a kwaśne ogonki nadają ciastu świeży smak.
Jeśli pokroisz rabarbar i włożysz go do zamrażarki, możesz zrobić taki deser nawet zimą.
Gotowanie ciasta
Aby zrobić ciasto kruche, będziesz potrzebować:
- mąka - 225 g;
- masło (schłodzone) - 115 g;
- woda oczyszczona - 50 ml.
Masło posiekać nożem i dodać do mąki. Teraz dobrze zmiel mąkę, aby uzyskać jednorodną miękisz.
Kawałek ciasta o „prawidłowej” strukturze po ściśnięciu powinien tworzyć grudkę, która po lekkim naciśnięciu kruszy się.
Do zbicia ciasta potrzebna jest woda. Wlej płyn do przygotowanego miękiszu i uformuj zwartą kulkę ciasta. Teraz trzeba go schłodzić. Aby to zrobić, włóż ciasto do plastikowej torby i włóż do lodówki na pół godziny.
Gotowanie nadzienia
Aby zrobić nadzienie do ciasta, potrzebujesz następujących produktów:
- imbir (suchy) - 1-2 łyżeczki;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- 1 żółtko;
- orzechy (dowolne, posiekane) - 2 łyżki. l.;
- cukier granulowany - 75 g.
Ponadto rabarbar jest głównym składnikiem nadzienia. Najpierw należy go wyczyścić i pokroić w identyczne kostki. Liczba pędów zależy od kształtu, w jakim ciasto zostanie upieczone i od tego, jak ciasno są upakowane.
Rabarbar pokrój po przekątnej, aby dodać oryginalności do ciasta.
Kształtowanie ciasta
Po ostygnięciu ciasta rozwałkować na niezbyt grubą cienką warstwę. Posyp obrabiany przedmiot na wierzchu kaszą manną, a następnie imbirem.
Teraz musisz rozłożyć dwie choinki z kostek rabarbaru na całej długości ciasta, układając kostki w taki sposób, aby plastry się stykały.
Wyrównaj brzegi ciasta nożem i złóż je ze wszystkich stron. W takim przypadku na choinkach warstwa ciasta powinna „przejść” o pięć centymetrów. Ściśnij rogi i ładnie uformuj palcami falistą krawędź.
Boki ciasta smarujemy żółtkiem, posypujemy orzechami i cukrem. Rabarbar posyp obficie cukrem.
Możesz użyć brązowego cukru, aby ciasto wyglądało bardziej efektownie.
Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut, aż się zarumienią.