Przepisy na konserwę na zimę: ogórki w soku pomidorowym

Dla pragnących rozpieszczać gości smakowitością w ostrej porze roku zapewniamy materiał o tym, jak zamknąć ogórki w soku pomidorowym na zimę: przepisy, zdjęcia i etapy puszkowania. Ogórki w soku pomidorowym na zimę nie przestają zadziwiać smakiem gotowym na świątecznym stole, którego przepisy są dość zróżnicowane.

Ogórki konserwowe to pierwsza rzecz, która rozpoczyna sezon zbiorów na zimę.

Jeszcze kilka lat temu nikt tego nie podejrzewał ogórki można konserwować w soku pomidorowym. Taka innowacja weszła do domu każdej gospodyni i została mocno zakorzeniona dzięki doskonałemu wynikowi. Ogórek w Przepisach Pomidorowych to doskonały dodatek do każdego przystawki.

Przeczytaj także artykuł: ile ugotować kalafior po ugotowaniu?

Który przepis wybrać?

Ogórki są warzywem sezonowym i dojrzewają w czerwcu. Chciałbym się nimi zadowolić zimą. Dlatego na ratunek przychodzi konserwowanie. Smak takiego jedzenia może być inny: kwaśny, słodki, słony. Wszystko zależy od proporcji składników i obecności w nim tego lub innego produktu. Wybierając przepis, nie powinieneś zawracać sobie głowy, wszystko zależy od twojego pragnienia. Jeśli chcesz dodać kwaśności do potraw zimowych, wybierz przepis z kwaskiem cytrynowym, uwielbiaj słone potrawy - przepis o wysokiej zawartości soli jest do Twojej dyspozycji. Ale najsmaczniejszym i najbardziej rozpowszechnionym obecnie rodzajem konserw są ogórki w soku pomidorowym na zimę.

Ogórki kiszone są nie tylko smaczne i chrupiące, ale także zdrowe. Regularne spożywanie ogórków poprawia kwasowość żołądka, wspomaga stabilne funkcjonowanie trzustki, pomaga przy wrzodach i nieżytach żołądka. A obfita zawartość potasu, magnezu i błonnika normalizuje ciśnienie krwi. Witaminy A, B1, B6, C, D, które również znajdują się w ogórku, służą wzmocnieniu chrząstki i stawów.

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym z opisami krok po kroku i zdjęciami

Przetestowano już wiele odmian przepisów na konserwowanie ogórków w soku pomidorowym na zimę. A kilka z nich przepisów zostanie przedstawionych poniżej. Najpopularniejszą opcją jest preparat o nazwie „Ogórki całe w soku pomidorowym na zimę”. Gotowanie zajmie 1,5 - 2 godziny.

Przepis na zbiór całych ogórków w soku pomidorowym

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki - 0,5 kg;
• pomidor - 0,5 l;
• aspiryna - 1 tabletka (na puszkę, 1 litr);
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 mała głowa.

Przyprawy: mały listek chrzanu, 1 ostra papryka, Pietruszka, koper, kilka małych liści wiśni lub porzeczki, liść laurowy, 8 kawałków czarnego pieprzu.

Z 1,2 kg soczystych pomidorów uzyskuje się 1 litr pomidora.

Proces gotowania

Umyj składniki pod bieżącą wodą. Aby uniknąć zrywania gotowego pokarmu, zaleca się pozostawienie ogórków w wodzie na kilka godzin, aby jak najwięcej wchłonęły. W razie potrzeby ogórki można kroić od góry i od dołu, usuwając ogony.

Umyte ogórki i przyprawy przełożyć do szklanego pojemnika. Warzywa można układać prostopadle do dna, tak jakby ustawiać żołnierzyki w szeregu, a na dnie można układać przyprawy. Lub nadzienie odbywa się warstwami: warstwa przypraw, warstwa ogórków i tak dalej.W rezultacie ogórki kiszone w soku pomidorowym zmieniają tylko wygląd, układ składników nie wpływa na smak. Nie ma potrzeby wcześniejszej sterylizacji słoików, ponieważ możliwość fermentacji produktów dodatkowo zapobiegnie aspirynie.

Zagotuj wodę i zalej nią zawartość słoików, odstaw na 5 minut, następnie spuść z powrotem do rondla i ponownie zagotuj. Zrób to samo po raz drugi.

W tym momencie powinieneś zrobić pomidora. Zmiel czyste pomidory w maszynce do mięsa i włóż do pieca. Nie należy oddzielać skórki od pomidora.

Czekając, aż sok się zagotuje, należy go stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Wlej sól i cukier do gotującego się pomidora.

Sok pomidorowy jest uważany za gotowy, gdy piana przestaje pojawiać się na wierzchu.

Odcedź wodę z warzyw, zmiażdż tabletkę aspiryny i włóż do słoika. Następnie wlej wszystko gotowym sokiem pomidorowym.

Puszki są zamykane blaszanym wieczkiem i odwracane do góry dnem, owijając je ciepłą szmatką.

Smacznego!

Jeśli nie masz pod ręką świeżych pomidorów lub nie chcesz cierpieć z powodu ich mielenia, sok pomidorowy można uzyskać z sosu pomidorowego lub keczupu (domowej roboty). Gotowy wynik nie będzie w żaden sposób gorszy od przepisu z pomidorem ze świeżych pomidorów.

Poniższe kilka typowych przepisów na ogórki w soku pomidorowym na zimę będzie dla tych, którzy zdecydują się zrobić sok pomidorowy z sosu lub keczupu. Aby uzyskać skoncentrowany smak gotowego dania, ogórki w tym przepisie nie są zamknięte w całości, ale pokrojone w kółka. Gotowe jedzenie ma słodko-pikantny posmak, który docenią miłośnicy pikantności.

Przepis wideo na robienie pokrojonych ogórków w sosie pomidorowym

Przepis na zbieranie ogórków w kawałkach gotowanych w soku pomidorowym

Składniki:

• małe ogórki - 2,5 kg;
• sos pomidorowy - 1 l;
• woda niegotowana - 1l;
• rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
• ocet (9%) - 1 szklanka (150 gramów);
• czosnek - 2 głowy;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 50 gramów.

1 łyżka stołowa zawiera 25 gramów cukru i 30 gramów soli.

Proces gotowania

Myj i sterylizuj słoiki.

Umyte ogórki kroi się w plastry o grubości od 5 mm do 1 cm, grubość dobiera się według własnego uznania, nie ma to wpływu na smak.

Zrób sok pomidorowy. W tym celu sos pomidorowy rozcieńcza się ciepłą przegotowaną wodą w proporcjach wymienionych powyżej w składnikach. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól, cukier i wlewa się olej roślinny. Wymieszaj i zagotuj.

Gdy tylko sok się zagotuje, umieszcza się w nim warzywa, a pokrojone ogórki gotuje się w soku pomidorowym przez 20 minut.

Pod koniec gotowania dodaj czosnek i ocet.

Gorącą sałatkę z ogórków w soku pomidorowym wlewa się do słoików, zwija pokrywką, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłym kocu.

Przepis na ogórki w soku pomidorowym na bazie keczupu zachwyci Cię również szybkością i pysznym efektem. Będzie to wymagało 5-litrowych puszek. Wynikowy smak będzie zależał od tego, jaki keczup został przyjęty. Keczup chili doda przyprawy, papryka - słodycz.

Cały ogórek konserwowy z keczupem przepis

Składniki:

• ogórki - 3,5 kg;
• woda - 1,5 l;
• keczup - 8 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 szklanka (100 gramów);
• ocet - 1 szklanka.

Przyprawy na 1-litrowy słoik:

• czosnek - 4 ząbki;
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• groszek ziele angielskie - 2 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki.

Przyprawy według uznania i do smaku - pietruszka, kawałki korzenia chrzanu, koperek

Proces gotowania

Umyj warzywa i umieść je w wodzie na 5 godzin, aby wchłonęły jak najwięcej wody.

Przyprawy umieszcza się na dnie niesterylizowanych słoików, a ogórki mocno wciska się na wierzch.

Przygotowanie soku pomidorowego: do wrzącej wody dodajemy sól, cukier i keczup w określonych proporcjach. Po 10 minutach wrzenia wlej ocet i zalej słoiki z zawartością powstałą marynatą.

Powstały przedmiot poddaje się sterylizacji 10-20 minut od momentu wrzenia wody na patelni.

Puszki zwija się blaszanym wieczkiem, odwraca bez przykrycia niczym i pozostawia w takim stanie do całkowitego ostygnięcia.

Podano gotową miksturę!

Konserwowanie ogórków w soku pomidorowym jest tak łatwe i szybkie, że co roku hostessy będą wracać do tych przepisów. Najważniejsze jest, aby zabrać ze sobą dobry nastrój i spędzić przyjemny dzień wolny.

Ciesz się przygotowaniami i pyszną zimą!

Przepis wideo na gotowanie ogórków w paście pomidorowej