Sekrety robienia pysznej galaretki agrestowej z pomarańczami

Agrest to niesamowita jagoda, która stanowi wiele przydatnych preparatów na zimę: dżem, dżem, kompot, adżika i sosy jako doskonałe dodatki do dań mięsnych. Ale ulubioną galaretką większości gospodyń domowych jest galaretka agrestowa z pomarańczą. Ten przysmak to tylko magazyn witamin i minerałów. Jagody zawierają potas, wapń, fosfor, żelazo, a także pektyny - substancje neutralizujące negatywny wpływ metali ciężkich na jelita. Istnieje kilka odmian tej kultury - białe, żółte, jasnozielone, ale odmiany agrestu o czarnych owocach są szczególnie cenne do robienia galaretki, to z nich uzyskuje się wysokiej jakości i najbardziej użyteczny produkt.

Przygotowanie jagód

Wybór jagód powinien być podejmowany odpowiedzialnie, lepiej jest preferować ciemne, duże i dojrzałe owoce bez śladów grzybów i innych chorób. Najsmaczniejszą galaretkę uzyskuje się, jeśli jest z niej zrobiona odmiany agrestu Śliwka, Prune, Chernomor, rosyjski.

Zanim zaczniesz przygotowywać galaretkę agrestową z pomarańczami, zapoznaj się z zasadami przygotowania owoców i cytrusów:

• jagody należy starannie posortować, usunąć gałązki i kwiatostany, do tego celu najwygodniej jest użyć nożyczek kuchennych;
• przetworzone owoce umieścić w dowolnym szerokim pojemniku, zalać wodą i pozostawić na co najmniej 40 minut, po określonym czasie jagody należy wlać do durszlaka, opłukać i osuszyć;
• Pomarańcze zaleca się zalać wrzątkiem, wytrzeć do sucha i pokroić w małe plasterki, usuwając nasiona.

Po zakończeniu wstępnej obróbki produktów można przejść bezpośrednio do przygotowania galaretki agrestowej z pomarańczami. Przepisów jest wiele, ale niezależnie od wyboru, musisz przestrzegać proporcji jagód i cukru. Pektyna ma bezpośredni wpływ na ilość potrzebnego cukru. Im więcej tej substancji w owocach, tym więcej cukru potrzeba do przygotowania zimowego przysmaku.

Klasyczny przepis na galaretkę agrestową z pomarańczami na zimę

Instrukcje krok po kroku dotyczące galaretki agrestowej z pomarańczami na zimę pozwolą bez problemu ugotować pyszny i zdrowy przysmak, nawet jeśli jest to Twoje pierwsze kulinarne doznanie. Agrest z owocami cytrusowymi to doskonałe połączenie smakowe, a jeśli wcześniej nie podobały Ci się preparaty z tej jagody, to takiej galaretki na pewno nie będziesz mógł odmówić.

Tak więc klasyczny przepis obejmuje użycie następujących składników:

• 1,5 kg świeżego agrestu;
• 3 soczyste pomarańcze;
• 2 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Wstępnie przetworzone jagody i owoce cytrusowe przechodzą przez maszynę do mięsa i mieszane są do uzyskania gładkości.
2. Powstałą masę przełożyć do dużego rondla, dodać wymaganą ilość cukru i gotować od czasu do czasu mieszając na małym ogniu przez 20-25 minut od początku wrzenia.
3. Gotowy produkt dzielimy na wstępnie wysterylizowane słoiki, zwijamy je i przykrywamy ciepłym kocem.

Obserwuj czas i unikaj przegotowania jedzenia, ponieważ długotrwała obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia pektyny.

Galaretka agrestowa z pomarańczami i żelatyną

Robiąc galaretkę z agrest z pomarańczą i żelatyną można uzyskać jeszcze bardziej galaretowaty efekt. Aby stworzyć grubą masę, potrzebujemy:

• 1 kg niedojrzałego owocu agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 250 ml wody;
• 100 g cukru;
• 100 g żelatyny;
• 1 laska wanilii.

Procedura:

1. Przetwarzamy i myjemy jagody. Myjemy cytrusy, wycieramy je, kroimy w małe plasterki.

2. Do dużego rondla wlać wodę, dodać cukier i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj jagody i owoce cytrusowe, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.
4. Wyłącz ogrzewanie i pozwól masie całkowicie ostygnąć.
5. Dodaj żelatynę (namoczoną i odcedzoną) i wanilię do schłodzonej mieszanki.
6. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzaj do wrzenia.
7. 4 minuty po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca i podziel powstałą masę na szklane słoiki.
8. Słoiki zwijamy, owijamy ciepłym kocem i zostawiamy na jeden dzień do ostygnięcia, a następnie przenosimy do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Nie zmieniaj zakazuki po zszyciu może zakłócać proces żelowania.

Galaretka agrestowa z pomarańczą i cytryną bez gotowania

Innym popularnym przepisem jest galaretka agrestowa z pomarańczami i cytryną. Pomarańcze są bogate w witaminę C, zawierają cukier i olejki eteryczne, a cytryny zawierają również inne przydatne substancje - fosfor, karoten, sole wapnia, witaminy B i PP. To połączenie szczególnie korzystnie wpływa na odporność w okresie zimowym, kiedy organizm cierpi na niedobór witamin i minerałów. Zaledwie 2-3 łyżki galaretki agrestowej dziennie mogą zapobiec wystąpieniu niedoboru witamin. Galaretka agrestowa z pomarańczami i cytryną bez gotowania to nie lada gratka dla młodych gospodyń domowych!

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 1,5 kg dojrzałego agrestu;
• 2 duże pomarańcze;
• 1 duża cytryna;
• 2,3 kg cukru.

Etapy zamówienia:

1. Przetwarzamy i myjemy jagody, myjemy owoce cytrusowe, kroimy na małe cząsteczki i usuwamy pestki (odstawiamy skórkę pomarańczy, usuwamy skórkę cytryny).
2. Wszystkie produkty przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (możesz użyć blendera).
3. Wlej miksturę do dużego pojemnika, dodaj cukier i zaparzaj na 24 godziny, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.
4. Pod koniec dnia gotowy produkt układa się w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamyka pokrywkami.

Przygotowując galaretkę agrestową z pomarańczami i cytryną na zimę, będziesz cieszyć się pysznym i aromatycznym przysmakiem, wspominając upalne lato. Tak gęsty preparat dobrze komponuje się z chrupiącymi tostami, naleśnikami i naleśnikami, ciastami serowymi i klopsikami. Nawet łyżka galaretki w połączeniu z kubkiem gorącej herbaty z pewnością doda Ci energii i zapewni dobry nastrój.