Zwietrzały chleb można i należy zamienić w smaczne i zdrowe danie
Chleb jest głową wszystkiego. Przez cały czas chleb był traktowany z wielkim szacunkiem, ponieważ ten produkt był podstawą żywienia człowieka. Niestety chleb kupiony w sklepie dość szybko traci smak. Wyrzucanie czerstwego chleba to przestępstwo! Dlatego we wszystkich kuchniach świata są pyszne dania, których podstawą jest wczorajszy bochenek lub bułka.
Gotowanie śniadania z czerstwym chlebem
Przepis jest prosty:
- Do miski wbij 3 jajka i ubij trzepaczką.
- Kontynuując ubijanie, dodaj do jaj szczyptę soli i 50 ml mleka.
- Wlej mieszaninę jajek i mleka do szerokiego i płaskiego naczynia.
- Wczorajszy chleb pokrój w cienkie kromki i zanurz w przygotowanej masie do namoczenia.
- Rozgrzej patelnię nad ogniem, dodaj trochę oleju roślinnego i włóż namoczone kawałki chleba. Smażyć grzanki przez 2 minuty z obu stron.
- Przygotowane grzanki przełóż na talerz, udekoruj plastrami pomidora, posyp startym serem i ziołami.
Na przekąskę - grzanki żytnie „Trzy skórki”
Przekąska to ważna część posiłku. Ulubiony przysmak dorosłych i dzieci - grzanki żytnie można zrobić z resztek wczorajszego bochenka. Stary chleb jest lepszy do tego niż świeży chleb. Dobrze tnie i nie kruszy się.
Na grzanki pokrój chleb na długie cienkie kromki i skrop oliwą z oliwek.
Dodaj łyżeczkę naturalnych przypraw do chleba z masłem, aby nadać chrupiącemu smakołykowi aromatyczny smak. Najlepiej nadaje się do tego papryka, koperek lub mielony czosnek.
Delikatnie wymieszaj chleb z masłem i przyprawami, rozprowadź równomiernie na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku.
Nieświeże chleb na obiad
Pierwszy, drugi, trzeci i Sałatka - wszystko to można zrobić z czerstwego chleba.
Sałatka z sezonowych warzyw i białego chleba
Wszyscy pokochają tę piękną letnią sałatkę z pomidorów i białego chleba:
- cienko pokroić zieloną paprykę w paski;
- obierz i pokrój cebulę na pół pierścienia;
- mięsisty pomidor pokroić w duże plasterki;
- wymieszaj warzywa w głębokiej misce;
- doprawić sałatkę oliwą, solą i pieprzem do smaku;
- pokrój nieświeży biały bochenek na małe kawałki i wysusz.
Aby sałatka działała dobrze, dodaj chleb do sałatki na końcu, ponownie wymieszaj i natychmiast podawaj.
Chłopska zupa chlebowa
Oryginalne i obfite danie na obiad - zupa z czerstwego chleba po chłopsku. Do jego przygotowania potrzeba 300 g wczorajszego czarnego chleba.
Rozpocznij gotowanie:
- wymieszać suszone kawałki z drobno posiekanymi ziołami i cebulą (1 szt.);
- Rozgrzej na głębokiej patelni, rozpuść 50 g masła i ułóż mieszankę chleba i cebuli, smaż, aż cebula się zarumieni;
- przenieść mieszaninę do rondla, zalać gorącą wodą (+ 80-90 ° С) i postawić na średnim ogniu;
- Białka (3 szt.) Ubić mikserem na białą pianę, wlać cienkim strumieniem gorącego bulionu (1-1,5 łyżki.) I wlać mieszaninę do rondla;
- zupę z chleba żytniego natychmiast po ugotowaniu zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki.
Podawaj chłopską zupę chlebową na gorąco.
Po drugie - kotlety chlebowe
Prosty przepis z wczorajszego chleba - kotlety bez mięsa.To danie wymaga 5-6 kromek białego chleba, świeżych ziół, sera, jajek i mleka.
Gotowanie krok po kroku:
- Moczyć chleb w mleku (100 ml) na 5 minut. Ściśnij i przenieś do głębokiej miski.
- Pokrój cebulę, czosnek, pietruszkę i dodaj do chleba.
- Zetrzyj twardy ser (200-250 g) i dodaj do masy.
- 2 jajka rozbić na chleb i mielony ser, dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
- Z mięsa mielonego uformuj kotlety, zawiń je w bułkę tartą.
- Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Kotlety chlebowe podawaj z warzywami lub kwaśną śmietaną.
Kwas z krakersów żytnich
Aby przygotować tradycyjny rosyjski kwas chlebowy, będziesz potrzebować zakwasu z krakersów żytnich:
- Wsyp opiekane krakersy (3-4 garści) do litrowego słoika.
- Dodaj 1-2 łyżki do bułki tartej. łyżki cukru i zalać wrzącą wodą ½ puszki. Schłodzić do 28-30 ° C.
- Dodaj 5 g suchych drożdży i pozostaw na świetle w ciepłym miejscu na 2-3 dni.
- Do 3-litrowego słoika włożyć 5-6 bułki żytniej, dodać 1-2 łyżki cukru i zalać wrzątkiem połowę słoika.
- Do schłodzonego ciepłego płynu dodaj 2-3 łyżki zakwasu. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na noc do fermentacji.
- Przed użyciem odcedź i ostudź.
Gotowy kwas chlebowy przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
Zawartość puszki po opróżnieniu napoju należy wykorzystać jako przystawkę do przygotowania kolejnych porcji kwasu chlebowego.
Zwietrzały chleb do przygotowania uroczystej kolacji
Co ugotować z czerstwym chlebem na obiad, żeby zaskoczyć gości? Gorące kanapki i kanapki, oryginalne przekąski, delikatne desery, aromatyczne wypieki.
Na przyjazne spotkania idealny jest szybki przepis na elegancką kanapkę Parus:
- Pokrój wczorajszy czarny chleb na kwadraty.
- Rozłóż miękki ser na każdym kęsie.
- Do dekoracji pokrój świeży ogórek wzdłuż na cienkie podłużne talerze
i załóż je na szaszłyki w kształcie żagla. - Wszystkie przygotowane składniki ułóż po kolei na szpikulcu, aby zrobić łódź z żaglem.
Kanapki podawać na płaskim talerzu udekorowanym natką pietruszki i koperkiem.
Deser owocowy z czerstwego chleba
Wczorajszy bochenek łatwo przekształcić w owocowy deser.
Do tego będziesz potrzebować:
- nieświeży biały bochenek;
- 100 g masła;
- 200 g świeżych wiśni bez pestek (maliny, porzeczki, truskawki);
- szklanka wody;
- 200 g cukru;
- 250 g śmietany.
Pokrój bochenek w kostkę. Smażyć je na maśle na złoty kolor. Umieść na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Jagody przełożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej smażony chleb do rondla, polej syropem owocowym. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Ochłonąć. Ułóż na miseczkach, udekoruj kremem lub budżetem.
Oszczędna gospodyni domowa zawsze znajdzie sposób, aby zamienić czerstwy chleb w wyjątkowe danie.