Bułeczki z dżemem - domowe wypieki bez kłopotów
Kiedy w rodzinie pojawiają się dzieci, matki zadają sobie pytanie: jak przygotować smaczną i zdrową ucztę? Nasze dzieciństwo wiąże się również z zapachem wypieków, wspomnieniami o świeżych ciastach, które wypiekała mama lub babcia, chyba każdy ma. Dlatego zapach bułeczek z dżemem, bułeczek czy bułeczek przypomina odległe obrazy. Dusza staje się ciepła i lekka. Aby dzieci miały te same żywe wspomnienia, konieczne jest nauczenie się pieczenia takich bułeczek. Nie ma tutaj specjalnej nauki, wystarczy obserwować proporcje i kroki przygotowawcze.
Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego
Ciasto po zagniataniu pozostawia się samo w ciepłym miejscu. Tam „osiąga” pożądany stan na jakiś czas. Możesz zrobić bułeczki w kształcie pięknych warkoczy, bajgli, a nawet rogalików, nie jest to wcale trudne. Pyszne wypieki umilą każde śniadanie. Bułeczki nadziewane dżemami jagodowo-owocowymi pobudzają apetyt i dodają energii na cały dzień. Jeśli chcesz użyć dżem porzeczkowy, wtedy warto wziąć pod uwagę, że smak może być kwaśny.
Składniki:
- Mąka, pszenica do pieczenia. Lepiej nie brać pełnych ziaren. - 0,5 kg.
- Drożdże: suche granulowane - 7-8 g, żywe (moczyć w ciepłej wodzie) - 25 g.
- Mleko - 3/4 szklanki.
- 2 jaja kurze.
- Masło lub smar - 60 g.
- Dżem (można zastąpić dżemem) - 1,5 filiżanki.
- Cukier - 2 łyżki. l;
- Sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie bułek z dżemem krok po kroku:
- Wymieszaj drożdże z mlekiem, w tym celu dodaj 2-3 łyżki. l. Pozostaw miksturę na 15 minut do zagrania (powinna powstać piana).
- Ubij jajka do osobnej miski, dodaj cukier, sól, ubij mieszaninę, aż powstanie gęsta piana.
- Rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej na małej mocy.
- Do masy dodać pozostałe mleko, dodać jajka i drożdże, porcjami dodać mąkę (250 g) i dokładnie wymieszać.
Wszystkie pokarmy powinny mieć temperaturę pokojową.
Delikatnie zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę. Dodaj roztopione masło w cienkim strumieniu i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Kiedy przestaje przyklejać się do dłoni, ciasto jest gotowe. Przykryj miskę folią spożywczą, czystą szmatką lub ręcznikiem i pozostaw w cieple na półtorej godziny.
Ciasto powinno wyrosnąć. Następnie należy go ponownie zagnieść i ponownie pozostawić ciepły na godzinę.
Zacznijmy robić bułeczki:
- Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je w prostokątną warstwę 60 * 30 cm i delikatnie posmaruj dowolnym konfiturą owocową lub jagodową. Krawędzie nie wymagają smarowania. Pozostaw 1,5 cm puste miejsce z każdej strony.
- Złóż ciasto na trzy części, wizualnie dzieląc je na równe części wzdłuż najszerszego boku. Powinieneś otrzymać prostokąt o wymiarach 30 * 20 cm.
- Ściśnij brzegi koperty, aby dżem nie wyszedł podczas pieczenia. Lekko rozwałkuj wałkiem, aby warstwa była tej samej grubości.
- Gotowe ciasto pokrój na 12 pasków. Każdy będzie miał około 2,5 cm szerokości.Wskazane jest, aby wziąć nóż bez zębów. W takim przypadku ciasto nie przylgnie do niego.
- Delikatnie przekręć pasek 3-4 razy i złóż go w pierścień, łącząc końce razem. Powtórz z każdym.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej upieczone bułki.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i piecz przez 15 minut. Schłodź przygotowane przysmaki na ruszcie i posyp cukrem pudrem.
Miłośnicy ciasta francuskiego z pewnością docenią smak i prostotę bułeczek według następującego przepisu.
Bułeczki z ciasta francuskiego
W przypadku bułeczek z dżemem z ciasta francuskiego nadzienie może być dowolne: świeże owoce i jagody, starte z cukrem, dżemy i dżem... Możesz gotować z tym, co jest aktualnie w lodówce.
Składniki są takie same jak w pierwszym przepisie. Możesz użyć oleju roślinnego zamiast masła. Jeśli dżem lub dżem nie są kwaśne, można dodać mniej cukru.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj suche drożdże z dwiema łyżkami mąki pszennej i 1 łyżką cukru. Należy pamiętać, że 1 łyżeczka drożdży to 5 g. Mleko podgrzać na małym ogniu (uważnie obserwować, nie gotować) i połączyć z suchymi mieszankami. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę, aż pojawi się piana drożdżowa.
- Dodaj olej roślinny do miski mleka. Podziel jajko na białko i żółtko. Białka ubij ręcznie, aż do uzyskania gęstej piany. Możesz użyć miksera, możesz uzyskać pożądany efekt w ciągu 1 minuty. Dodaj ubite białko do miski z mlekiem i dokładnie wymieszaj. Do dekoracji bułeczek użyj ubitego żółtka.
- Mąkę przesiej przez sito i ugniataj ciasto. Będzie to wymagało około 450 g mąki. Ciasto dokładnie zagnieść i ułożyć w czystym naczyniu, przykrytym folią lub ręcznikiem waflowym. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
- Gotowe ciasto należy pokroić na kawałki po około 150 g. Otrzymasz około 5 sztuk. I możesz podzielić go na więcej kawałków, w tym przypadku w bułce będzie więcej warstw. Zwiń je w kulkę i przykryj folią lub ręcznikiem waflowym, odstaw na 10 minut. W tym czasie rozpuść masło na małym ogniu. Nie doprowadzać do wrzenia. Olej powinien być ciepły.
- Z każdej kulki ciasta uformuj cienkie ciasto i posmaruj masłem silikonową szczoteczką. Umieść wszystkie tortille jeden na drugim i delikatnie zawiń je w jedną dużą tortillę (o średnicy 40 cm).
- Pokrój go na równe trójkąty, powinieneś dostać 15-16 półfabrykatów.
Połóż 1 łyżeczkę dżemu na szerokiej krawędzi trójkątów (dżem może być owocowy lub jagodowy). Złożyć boki trójkąta tak, aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia w piekarniku. Przygotowany kawałek ciasta zwiń w bułkę. Otrzymasz piękny rogalik z dżemem. - Wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia. Gotowe do pieczenia bułeczki ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i 1 łyżki. l. mleko. Posyp lekko cukrem i odstaw na 15 minut.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Sprawdź wysmażenie, wyjmij bułeczki z piekarnika i ostudź. Czas zaparzyć aromatyczną herbatę i delektować się cudownym smakiem bułeczek francuskich z dżemem! Smacznego!