Znakomite preparaty brokułowe na zimę dla prawdziwych smakoszy
Smak oryginalnej kapusty zamorskiej od dawna podbija serca wielu ludzi. Aby nie rozstać się z nim przez cały rok, pomyśl o najlepszych przygotowaniach z brokułów na zimę od kreatywnych szefów kuchni. Okazuje się, że odpowiednio ugotowane warzywo po obróbce termicznej zachowuje swój niepowtarzalny smak i zestaw cennych składników. Brokuły zawierają mnóstwo pierwiastków śladowych potrzebnych organizmowi. I zawiera znacznie więcej witaminy C niż cytrusy. Zapoznajmy się ze sprawdzonymi przepisami szefów kuchni. Zapiszmy je w naszej książce kucharskiej, aby zastosować je w praktyce.
Klasyczne preparaty z brokułów na zimę dla zdrowej diety
Z takiego zestawu składników powstaje prosty zapas brokułów na zimę:
- brokuły;
- głęboko pomarańczowe marchewki;
- czosnek;
- olej słonecznikowy;
- ocet winny;
- cukier granulowany;
- Sól;
- Liść laurowy;
- pieprz (czarny groszek);
- koperkowe zielenie.
Kapusta (około 400-500 g) dzieli się na małe kwiatostany. Dokładnie spłucz bieżącą wodą. Przełóż do miski, aby spuścić płyn.
Obrane marchewki (2-3 sztuki) kroimy na kawałki lub krążki. Czosnek (mała główka) przechodzi przez prasę. Koper (do smaku) drobno posiekany nożem. Składniki miesza się i wkłada do gotowanych na parze słoików.
Wodę (1 l) wlewa się do rondla i podpala. Gdy się zagotuje, dodaj sól (4 łyżki), cukier (10 łyżek), ocet (1 szklanka). Doprawić olejem słonecznikowym (100 g) i przyprawami. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Warzywa złożone w słoiku zalewamy gorącym płynem. Są zamykane pokrywkami, zawijane w ręcznik frotte i przenoszone w ciemne miejsce na 2 dni. Gotowy blank brokułowy na zimę przechowywany jest w temperaturze nieprzekraczającej 5-10 ° C.
Kapusta nadaje się do konserw bez widocznych uszkodzeń, zgniłych elementów i nieprzyjemnego zapachu.
Brokuły w puszkach z grzybami
Jeśli dodasz do składników pieczarki, otrzymasz doskonałą przekąskę do napojów alkoholowych. Zimą jej aromat i smak przypomną o bezcennych prezentach zebranych z ogrodu. Będziesz potrzebował produktów:
- brokuły;
- Pieczarka;
- przyprawy do smaku;
- Sól;
- cukier granulowany;
- ocet (9%).
Kwiatostany kapusty brokułowej zanurza się we wrzącej wodzie. Gotuj około 5 minut. Do ostygnięcia wrzuć durszlak.
Umyte grzyby układa się na stole. Kiedy trochę wyschną, pokrój w równe plasterki. Włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Woda jest spuszczana i pozostawiana do ostygnięcia.
Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Zagotować wodę. Dodaje się przyprawy, sól, cukier i ocet. Wymieszaj łyżką. Dusić na ogniu przez 2-3 minuty.
Brokuły łączy się z grzybami. Umieszczony w wysterylizowanych słoikach. Wlej powstałą solankę. Zamknij pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu są przenoszone do piwnicy. Preparat podawać do dań mięsnych lub ziemniaków.
Różne warzywa o ostrym aromacie
Naukowcy doszli do wniosku, że kiedy jedzenie dotyka nieba, jego zapach jest wysyłany do mózgu przez nosogardziel. W rezultacie osoba czerpie przyjemność z jedzenia.Ponieważ aromat potrawy jest tak ważny dla organizmu, zapoznajmy się z oryginalnymi przepisami na sałatkę brokułową na zimę. Zwykle do ich przygotowania dobiera się warzywa, których smaki są harmonijnie połączone i wywołują pozytywne emocje.
Przepis numer 1
Składniki:
- kwiatostany brokułów;
- kapuściana głowa kalafior;
- Bułgarska papryka o wyraźnym aromacie;
- Ocet jabłkowy;
- Sól;
- przyprawy do smaku;
- czosnek;
- cukier granulowany;
- kwas cytrynowy;
- czysta woda.
Kalafior i brokuły myje się pod bieżącą wodą. Przetrzyj ręcznikami papierowymi. Podzielony na kwiatostany. Zanurzony we wrzącej wodzie wypełnionej kwaskiem cytrynowym. Gotuj około 3 minuty. Włożyć do sterylnych słoików.
Obrany czosnek kruszy się za pomocą prasy. Dodaj do gotowanego na parze kalafiora i brokułów.
Paprykę myje się, łodygę usuwa się i kroi na kawałki. Umieścić słoiki na kwiatostanach kapusty doprawionych czosnkiem.
W pojemnym pojemniku przygotowuje się pachnącą marynatę. Najpierw zagotuj wodę. Następnie dodaj składniki luzem, ocet i przyprawy. Gotuj przez 2-3 minuty. Wlej pokrojone warzywa do słoików. Zawiń grubym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w piwnicy do zimy.
W razie potrzeby do sałatki można dodać pietruszkę.
Przepis numer 2
Lista zakupów:
- brokuły;
- papryka (zielona);
- mięsiste pomidory;
- czosnek;
- nasiona gorczycy;
- cukier granulowany;
- sól dla smaku;
- ocet winny;
- woda;
- Liść laurowy.
Kwiatostany brokułów gotuje się we wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Wrzuć durszlak do wyschnięcia. W tym czasie przygotowywana jest bułgarska papryka: łodyga jest odcinana, siekana w paski lub kółka. Pokrój czosnek, umyj pomidory i posiekaj natkę pietruszki.
Marynata warzona jest w rondelku w tradycyjny sposób: woda, sól, przyprawy. Gotować około 5 minut. Gotowy płyn wlewa się do słoików z kompaktowo opakowanymi warzywami. Okładka i korek. Sałatka jest podawana z drugimi daniami.
Pikantna przystawka z kwiatostanów
Zimą, gdy na dworze jest wyjątkowo zimno, chcesz zafundować sobie pyszne warzywa. Wiele z nich zbiera się latem. Dlatego dowiemy się, jak marynować brokuły w domu.
Wymagane składniki:
- kwiatostany brokułów;
- woda;
- cukier i sól;
- ziarna pieprzu (czarne i ziele angielskie);
- kwas cytrynowy;
- ocet winny;
- nasiona gorczycy;
- Liść laurowy.
Przyprawy zalewamy octem i pozostawiamy na 1 godzinę do marynowania. Brokuły dzieli się na kwiatostany. Zanurzony w gorącej wodzie aromatyzowanej kwaskiem cytrynowym. Dusić na średnim ogniu przez około 5 minut. Wyjmij go z wody i włóż do parowanych pojemników.
Wodę wlewa się do rondla i podpala. Gdy się zagotuje, dodaj marynowane przyprawy, cukier granulowany i sól. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut. Blanszowane kwiatostany, które są w słoiku, wlewa się gorącą solanką. Przykryj pokrywką. Sterylizuj przez około 20 minut, umieszczając pojemnik w dużym garnku z wodą. Gotowy produkt jest zamykany pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i owiń kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj przekąskę w pomieszczeniu, w którym temperatura jest utrzymywana na poziomie około 5-7 ° C.
Pikantna para w jednym słoiku
Dla fanów pikantnych potraw odpowiedni będzie przepis na marynowane brokuły z dodatkiem pikantnej marchewki w stylu koreańskim.
Zestaw przekąsek:
- zielone kwiatostany;
- marchewka;
- papryka;
- czosnek;
- zmielony czarny pieprz;
- kolendra;
- laur;
- ocet winny;
- wszelkiego rodzaju oleje roślinne;
- Sól;
- cukier granulowany do smaku.
Kwiatostany brokułów zanurza się najpierw we wrzącej wodzie, a po 2 minutach w zimnej wodzie. Przygotowane warzywa umieszczamy w przestronnej misce.
Obierz marchewki. Potrzyj specjalną tarką, aby uzyskać słomki w stylu koreańskim. Wyślij do blanszowanych kwiatostanów brokułów.
Paprykę kroimy na kawałki. Zalać wrzątkiem przez 2 minuty. Wrzuć durszlak i połącz z innymi składnikami. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek, przyprawy.Wszystkie warzywa są dokładnie wymieszane i pozostawione do marynowania na 3-4 godziny.
W tej chwili banki są przygotowywane. Umyj dokładnie w gorącej wodzie, a następnie trzymaj na parze przez około 3 minuty. Dla wygody wodę wlewa się na patelnię. Przykryj ją specjalną pokrywką z otworem na puszkę. Gdy pojawi się para, pojemnik jest odwrócony do góry dnem i sterylizowany przez 2-3 minuty.
Po 4 godzinach marynowane brokuły po koreańsku z marchewką umieszcza się w słoikach. Przykryj pokrywkami. Sterylizowany w dużym garnku z wodą przez około 20 minut. Gdy brokuły zmienią kolor, produkt jest gotowy. Jest szczelnie zamknięty i zawinięty w ręcznik. Schłodzony półfabrykat jest przechowywany w piwnicy lub lodówce.
Oryginalny skład produktów
Z takiego zestawu składników uzyskuje się doskonałe przygotowanie na zimę:
- brokuły;
- agrest;
- szparag;
- gorzka papryka;
- woda;
- Sól;
- cukier;
- ocet winny;
- kolendra;
- Nasiona kopru;
- Kminek.
Brokuły dzieli się na kwiatostany i dokładnie myje wodą. Włożyć do gotowanego na parze pojemnika. Dodać agrest, szparagi pokrojone w plasterki, przyprawy, sól i cukier. Zalej zestaw warzyw gorącą wodą. Sterylizowane przez około 20 minut. Na koniec dodaj ocet. Zamknięte wieczkami z cyny. Produkt podawany jako pikantna przekąska do odurzających napojów.
Po przestudiowaniu niezwykłych przepisów na przygotowanie brokułów na zimę rozumiemy popularność produktu. Kapusta wspaniale komponuje się z marchewką, papryką, pomidorami. A przy pomocy przypraw potrawa nabiera pikantnego smaku. Półfabrykaty są wspaniale przechowywane w chłodnym pomieszczeniu do nadejścia chłodu.