Dżem bananowy: niedrogie przepisy na jasny tropikalny deser

Dżem bananowy to modny przysmak, który zastąpił przetwory z jagód i domowych owoców. Desery z miazgi bananowej charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, bogatym letnim aromatem oraz delikatnym smakiem.

Prosty przepis na dżem bananowy

Gęsty dżem bananowy ma karmelowy smak i letni aromat. Najlepiej sprawdza się jako pyszny dodatek do delikatnych naleśników, ciast czy lodów.

Składniki:

• 800 g miękkich dojrzałych bananów;
• 80 g cukru;
• 80 ml pitnej oczyszczonej wody;
• na czubku noża z kwaskiem cytrynowym.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Obierz banany i wyślij do dużego rondla. Wlej wodę do pojemnika i dodaj cukier.
2. Rozetrzyj zawartość rondla widelcem do uzyskania puree. Lepiej, jeśli w masie pozostaną kawałki. Dodadzą smaku dżemu.
3. Mieszając, zagotuj rozgniecionego banana na średnim ogniu.
4. Dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Podczas gotowania na powierzchni naczynia pojawiają się białe piany. Należy je zebrać łyżką cedzakową.

Po ostygnięciu słodkiej masy można ją podać do stołu na kulce lodów. W razie potrzeby ułóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij.

Zamiast kwasu cytrynowego do dżemu można dodać posiekane z miąższem pomarańcze lub cytrynę.

Dżem bananowy z kiwi

Dżem z dojrzałego szmaragdowego kiwi i banana konsystencją przypomina dżem lub konfiturę, ponieważ owoce kiwi mają właściwości żelujące.

Składniki kompozycji:

• 1 kg miazgi bananowej;
• 0,5 kg dojrzałych owoców kiwi;
• pół cytryny;
• 1 kg cukru pudru;
• ½ szklanka oczyszczonej wody pitnej;
• szczypta waniliny.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Umyj i wysusz owoce na serwetce. Obierz kiwi i pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj w rondelku i ugotuj słodki syrop z wody i cukru pudru.
3. Pokrój miazgę bananową w krążki lub te same małe kostki.
4. Kawałki owoców włożyć do gorącego syropu cukrowego i odstawić na 3 godziny, aby plastry miały czas na całkowite zanurzenie w sokach.
5. Zagotuj masę i gotuj przez około godzinę. Przy tym gęsty dżem należy stale mieszać, aby słodka masa nie przykleiła się do dna.

Gotowy przysmak ułóż w sterylnych słoikach i szczelnie zamknij.

Przepis na przejrzały bananowo-cytrynowy dżem

Ze starych, przejrzałych bananów można zrobić dżem o kremowej konsystencji, który jest wygodny w nadzieniu do ciast lub croissantów.

Wymagane komponenty:

• 500 g przejrzałych bananów;
• cytrynowy;
• 300-400 g cukru.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Banany obrać ze skórki, pokroić w cienkie plasterki, a świeżą cytrynę umyć i posiekać.
2. Przełóż kawałki do pojemnika i zamieszaj.
3. Posyp kółka cukrem.
4. Mieszaj, aż plasterki zostaną całkowicie pokryte cukrem.
5. Preparat wyłożyć tak, aby owoce zamieniły się sokami. Odstaw na 3 godziny.
6. Po upływie tego czasu masę gotować na małym ogniu przez 30 minut, delikatnie obracając łopatką.
7. Pachnący deser włóż do słoika i po ostudzeniu zawiń pokrywkę.

Bananowo-jabłkowy przysmak

Niezwykłą ucztą na deser jest dżem z dojrzałych bananów i jabłek. Lepiej jest umieścić jabłka z kwaskowatością w kompozycji, aby smak gotowego przysmaku był zrównoważony, a nie słodko-słodki.

Składniki do gotowania:

• 1,5 kg bananów z kwaśnymi jabłkami;
• szklanka wody pitnej;
• 3 kg cukru.

Przepis składa się z kroków:

1. Wlej cukier i wodę do pojemnika przeznaczonego do gotowania dżemu. Na tej podstawie ugotuj syrop.
2. Umyj i obierz jabłka, pokrój rdzeń i pokrój miazgę w drobną kostkę.
3. Jabłka przełożyć do syropu i zagotować, od czasu do czasu mieszając łopatką. Aby zachować nienaruszone kawałki, pozostawić do namoczenia w sokach na 3 godziny.
4. Po ostygnięciu syropu ponownie zagotuj dżem.
5. Umyj i obierz banany i pokrój w kółka. Przełóż na mus jabłkowy i gotuj przez 20 minut obracając masę łyżką, aby się nie przypaliła.
6. Zwiń w sterylne słoiki i przechowuj.

Dżem jabłkowo-bananowy jest umiarkowanie słodki, gęsty i aksamitny. Można go rozłożyć w pięknym wylocie i podawać z herbatą ziołową.

Z agrestem

Mięsisty agrest jest nasycony smakiem tropikalnego banana i pozostaje nienaruszony.

Wymagany zestaw produktów:

• 1 kg dojrzałych jagód agrest;
• 1 kg miękkich bananów;
• ½ szklanka oczyszczonej wody pitnej;
• 1 kg cukru;
• ½ średni owoc cytryny.

Przepis na dżem bananowo-agrestowy:

1. Wlej cukier do rondla i dodaj wodę. Ugotuj syrop, upewniając się, że słodka masa się nie przypali.
2. Agrest umyć, usunąć płytkę nazębną, osuszyć i nakłuć czystą igłą w kilku miejscach.
3. Wlej jagody do syropu, zaczekaj do wrzenia i pozostaw na 6 godzin.
4. Po upływie określonego czasu wlej banany i pokrojoną cytrynę do agrestu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając łyżką.
5. Rozłóż pachnący dżem na wysterylizowanych słoikach i mocno zawiń pokrywkami.

Dżem należy uszczelniać pokrywkami dopiero po ostygnięciu, ponieważ podczas puszkowania gorącej masy w słoiku może pojawić się kondensacja i pleśń.

Oryginalny dżem bananowy ma miękką, gęstą strukturę, atrakcyjny tropikalny zapach i jasny, soczysty kolor. Owoce są bogate w naturalne cukry, dlatego w połączeniu z kwaśnymi pomarańczami, agrestem i kiwi, deser nabiera zbalansowanego smaku i cytrusowego aromatu. Wygodne jest nadziewanie dżemem ciasta i babeczki, a także smarowane na rumianym toście lub złocistych, puszystych sernikach.

Przepis wideo na dżem bananowy z karmelem

https://www.youtube.com/watch?v=4YnVYACvfkw

Dżem bananowo-cukiniowy - wideo

https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM