Kaczka z jabłkami w piekarniku - danie na święta i dni powszednie

W kategorii dań mięsnych kaczka z jabłkami w piekarniku zajmuje jedno z pierwszych miejsc przy wyborze menu na świąteczny stół. Nie tylko wygląda luksusowo, ale ma też wyjątkowy smak. Przepisów na to danie jest wiele. Oprócz jabłek, kaszy gryczanej, ryżu, ziemniaki, suszone owoce i inne wypełniacze.

Pieczoną kaczkę trudno nazwać daniem codziennym. Przygotowanie zajmuje kilka godzin. Ale danie może ozdobić i urozmaicić świąteczny stół. Od czasów starożytnych ludzie nauczyli się gotować drób. Teraz przepis został doprowadzony do wysokiego poziomu umiejętności i jest stale ulepszany.

Kaczka z jabłkami w piekarniku

Niezależnie od tego, który przepis zostanie wybrany do realizacji, obowiązują ogólne zasady przygotowania drobiu i owoców.

Pozwalają poprawić smak potrawy:

1. Aby ptak mógł się równomiernie upiec, musisz wybrać tuszę od 1,5 do 2,5 kg.
2. Jabłka muszą być mocne. Słabe odmiany tracą swój wygląd podczas gotowania i zamieniają się w owsiankę.
3. Kwaśne owoce dodają przyprawy do potrawy i lepiej komponują się z mięsem.
4. Należy usunąć nadmiar tłuszczu z szyi i ogona.
5. Lepiej jest odciąć końce skrzydeł, ponieważ zwykle palą się i psują wygląd.
6. Przed gotowaniem dobrze opłucz mięso i spal nad ogniem, aby usunąć włosy i konopie.
7. Jeśli skrzydła zaczną robić się czarne, a tusza jeszcze się nie ugotowała, zawiń je w folię.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich tych zasad, nie będzie trudno ugotować kaczkę z jabłkami w piekarniku. Przed rozpoczęciem procesu pieczenia musisz zdecydować o przepisie.

Przepis na kaczkę z jabłkami w piekarniku z sosem pomarańczowym

Danie nadaje się na świąteczną ucztę, a sądząc po składnikach, będzie wspaniałą ozdobą na noworoczną ucztę. Przepis na kaczkę z jabłkami w piekarniku obejmuje marynatę, sos, mięso.

Składniki:

• kaczka;
• 5 jabłek.

Marynata:

• 120 g soku pomarańczowego;
• 100 g sosu sojowego;
• 30 g imbiru;
• 2 duże łyżki miodu;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej.

Przyprawa:

• 2 łyżki suszonego czosnku;
• pół łyżki czarnego pieprzu;
• łyżka miodu;
• cynamon na czubku łyżki.

Sos pomarańczowy:

• 12 łyżek tłuszczu kaczego;
• 170 g soku pomarańczowego;
• 1 Pomarańczowy;
• 2 łyżki skrobi;
• 2 łyżki miodu;
• sok cytrynowy;
• 50 ml wody;
• szczypta cynamonu.

Opowie ci o tym, jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku, przepis krok po kroku. Najpierw musisz umyć tuszę i usunąć z niej włosy. Odetnij cienkie końcówki skrzydeł, a także gruczoły łojowe od ogona.

Technologia gotowania

Najpierw przygotuj marynatę. Konieczne jest wymieszanie startej skórki i imbir z sokiem pomarańczowym, sosem sojowym i miodem. Połącz wszystkie składniki i doprowadź do jednorodnej masy. Konieczne jest mieszanie, aż miód się rozpuści. Nasmaruj całą kaczkę powstałą mieszanką, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Przykryj mięso folią i wstaw do lodówki na jeden dzień. Aby danie rozpłynęło się w ustach, musisz stale obracać kaczkę i wlewać marynatę.

Po dniu zacznij gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku:

1. Uwolnij jabłka ze środka i pokrój w plasterki.
2. Do nadzienia dodaj trochę cynamonu i miodu. Te składniki pomagają wydobyć smak mięsa.
3. Zetrzyj kaczkę mieszanką sproszkowanego czosnku i pieprzu.
4. Blacha do pieczenia musi być przykryta folią. Ułóż na nim jabłka, które zapobiegną przypaleniu się mięsa.
5. Włóż nadzienie do tuszy i odetnij krawędzie wykałaczką lub szpikulcem. Możesz zaszyć otwór, aby zapobiec wypadnięciu zawartości.
6. Kaczkę przykryj folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania 2 godziny.
7. Po półtorej godzinie zdejmij folię, polej kaczkę sokiem i weź trochę na sos. Zamknij tuszę i wyślij ją do smażenia.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy zdjąć folię i trzymać mięso w piekarniku przez kolejne 20 minut.

Nogi i skrzydła pieczą się szybciej. Aby zapobiec zaczernieniu, użyj kawałków folii.

Kaczka pieczona w piekarniku z jabłkami jest pyszna sama w sobie, ale jeszcze bardziej ozdobiona będzie pikantnym sosem pomarańczowym.

Przygotowywany jest na bazie soku mięsnego powstałego podczas smażenia:

1. Pokrój świeżą pomarańczę na kawałki wcześniej obrane z folii.
2. W rondelku umieścić tłuszcz kaczy, sok pomarańczowy, miód, sok z cytryny, wodę cynamonową. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
3. Rozpuść skrobię w wodzie i wyślij do rondla.
4. Dodaj pokrojone plasterki cytrusów do gotowanego sosu.

Podawane jest całe danie. Możesz pokroić kaczkę na jednolite kawałki na stole. Jabłka są układane jako dekoracja. Na wierzchu można również położyć jagody porzeczki, plasterki pomarańczy, posiekane warzywa. Podając nie zapomnij o aromatycznym sosie.

Kaczka pieczona z jabłkami i borówkami w rękawie

Pyszne danie z kwaśną jagodą jest idealne na świąteczny stół. Kaczka z jabłkami w rękawie do pieczenia okazuje się delikatna i dobrze piecze.

Składniki:

• kaczka;
• jabłka.

Marynata:

• łyżka musztardy;
• łyżka soli;
• czarny pieprz i suszone przyprawy;
• łyżka sosu sojowego;
• 3 jabłka;
• Zrobią 3 łyżki borówki, mrożone jagody.

Sos borówkowy:

• 250 g borówek;
• 80 g cukru;
• 130 g wody;
• łyżka skrobi;
• cynamon.

Jak ugotować kaczkę z jabłkami, aby była miękka i prażona. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i używanie wyłącznie produktów wysokiej jakości.

Tusza nie powinna przekraczać 2,5 kg. Taka waga pozwala na całkowite upieczenie mięsa w piekarniku.

Rozpocznij gotowanie od przygotowania tuszki i marynaty. Umyj i wysusz kaczkę. Marynata wymaga zmieszania musztardy z solą, czarnym pieprzem i sosem sojowym. Ostatni składnik można zastąpić sokiem z cytryny lub mandarynki. Do marynaty dodaj również wytrawne przyprawy do smaku. Nasmaruj kaczkę powstałą mieszanką, przykryj celofanem i wyślij do lodówki na jeden dzień.

Kiedy mięso jest marynowane, rozpocznij proces gotowania:

1. Jabłka pokroić w cząsteczki i wymieszać z borówkami brusznicowymi.
2. Nadzienie umieść wewnątrz kaczki. Zszyj otwór lub zapnij go szaszłykami.
3. Umieść kaczkę w torbie do pieczenia i dobrze zawiąż, aby sok nie wypływał.
4. Zrób nożem otwory w górnej części rękawa, aby para mogła uciec.
5. Kaczkę wstaw do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
6. 20 minut przed całkowitą gotowością należy przeciąć torbę, aby mięso zbrązowiało i uzyskało złotą skórkę.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu potrawy będzie sos borówkowy. Borówkę zalać wodą i zagotować.

Na tej podstawie gotuje się pachnący sos:

1. Musisz wlać cukier na patelnię i rozpuścić go, ciągle mieszając, wysyłany jest tam cynamon.
2. Zmiel zawartość blenderem. Nie musisz łamać wszystkich jagód, po udekorowaniu mają swój urok.
3. Rozpuść skrobię w małej ilości wody.
4. Garnek należy ponownie włożyć do ognia i ostrożnie wlać do niego mieszaninę skrobi.
5. Doprowadź sos do wrzenia i natychmiast wyłącz.

Aby potrawa nabrała wyrafinowania, mięso należy pokroić na porcje, udekorować jabłkami i borówkami. Polej wszystko sosem słodko-kwaśnym. Danie można podawać na własnych talerzach lub na ogólnej porcji.