Dla wielbicieli dań rybnych - sandacz pieczony w piecu
W czasach radzieckich wiele osób lubiło raz w tygodniu spędzać dzień rybny. Słynne danie „Sandacz pieczony w piekarniku” przez długi czas pozostawało najpopularniejszym. Głównym powodem jest jego dietetyczny charakter, doskonały smak i wartości odżywcze. Zgodnie ze starą dobrą tradycją rozważymy kilka opcji gotowania takich ryb.
Ryba z ostrym sosem
- tusza sandacza;
- cebula;
- tłuszcz roślinny;
- musztarda;
- cytrynowy;
- pomidor;
- pieprz mielony;
- Sól;
- gałązka pietruszki.
Proces rozpoczyna się od przygotowania ryby. Najpierw dokładnie myje się go pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się wnętrzności, oczy i skrzela.
Aby mięso sandacza zachowało piękny kolor, tuszę moczy się w czystej wodzie przez około 30 minut. W tym czasie będzie całkowicie wolny od krwi.
Następnie rybę wyjmuje się z wody, wyciera ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Płytkie nacięcia wykonuje się na tuszy ostrym ostrzem noża. Natrzyj solą ze wszystkich stron i pozostaw na kolejne pół godziny.
W tym czasie zaczynają jeść warzywa. Pomidory kroi się w cienkie plasterki.
Cebulę kroi się na pół pierścienia, a cytrynę na pół. Jedna połowa jest używana do soku, druga jest pokrojona w małe plasterki. Sok z cytryny wyciska się do musztardy, miesza i uzyskuje ostry sos.
Soloną rybę rozprowadza się na folii. Następnie w miejscu cięcia umieszcza się kawałek cebuli, cytryny i pomidora. W rezultacie sandacz nabiera efektownego wyglądu. Następnie obficie natłuszcza się na wierzchu sosem musztardowym. Pozostałe warzywa są rozrzucone wokół ryby. Udekoruj gałązką pietruszki.
W kolejnym etapie tusza jest szczelnie zawijana w błyszczący papier i wysyłana do pieca. Piecz około 20 minut. Aby utworzyć piękną skórkę, usuń folię 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Sandacz pieczony w folii okazuje się niesamowicie soczysty. Posiada przyjemny aromat i doskonały smak. Podawany na obiad jako kompletne danie.
Mięso gotuje się znacznie szybciej po umieszczeniu w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.
Harmonia smaku - sandacz z warzywami
Fani mięsa rybnego nie odmówią gotowania go w połączeniu z warzywami. W takim przypadku nie musisz myśleć o przystawce, ponieważ wszystko jest gotowane w tym samym czasie. Do dania musisz wziąć składniki:
- ryba;
- ziemniaki;
- marchewka;
- cebula;
- ogórki konserwowe;
- olej roślinny;
- kilka groszków ziela angielskiego;
- tymianek;
- Pietruszka;
- Sól;
- pieprz mielony.
Aby przygotować sandacza pieczonego z ziemniakami, należy wykonać proste kroki:
- Ryba jest wypłukiwana ze śluzu. Rozcina się brzuch, usuwa wnętrzności, głowę, ogon i płetwy. W całej tuszy wykonuje się nacięcia poprzeczne, po czym wciera się je solą zmieszaną z pieprzem i olejem roślinnym.
- Przygotowuje się warzywa: obrane ziemniaki kroi się w małe plasterki, marchewki w paski. Cebulę sieka się na półpierścienie, a ogórki kiszone - w postaci słomek.
- Wszystkie warzywa umieszcza się w osobnym pojemniku. Ubrana w dwa rodzaje papryki i solona. Dodaj pietruszkę, olej roślinny, a następnie wymieszaj.
- Sandacz, warzywa, gałązka tymianku rozprowadzamy na odpowiedniej formie. Następnie wkłada się do rękawa do pieczenia i przesyła do piekarnika. Ryby piecze się w temperaturze 220 ° C.Na kilka minut przed gotowaniem rękaw jest podarty, aby lekko przyrumienić potrawę.
Sandacz pieczony w piekarniku z warzywami podawany jest na ciepło.
W górnej części tulei do pieczenia zaleca się wykonanie kilku małych otworów, aby para mogła się ulotnić. Dzięki temu mięso nie straci swojego pierwotnego kształtu.
Dla fanów zdrowego jedzenia - niesamowite danie rybne
Cały sandacz pieczony w piekarniku w folii z pewnością przypadnie do gustu osobom stosującym dietę chudą. Jego delikatne mięso zawiera szereg cennych pierwiastków śladowych i witamin, które mają korzystny wpływ na stan organizmu człowieka. Do dania będziesz potrzebować:
- tusza sandacza;
- kwaśna śmietana;
- twardy ser;
- olej roślinny;
- bazylia;
- rozmaryn;
- Koper włoski;
- cytrynowy.
Aby upiec w piekarniku całego sandacza, wykonuje się kilka czynności:
- Oczyszczona tusza jest cięta i wcierana solą od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie odstawiamy rybę i przygotowujemy sos.
- Do pojemnika wlewa się śmietanę, dodaje posiekaną bazylię i koper włoski. Doprawić sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i obficie posmarować sandacza sosem śmietanowym tak, aby był dokładnie namoczony.
- Szeroki arkusz folii smaruje się tłuszczem roślinnym, po czym rozprowadza się na nim tuszę rybną. Szczelnie owinięte i wysłane do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Piecz co najmniej 45 minut. Kwadrans przed przygotowaniem potrawy blacha do pieczenia jest wyjmowana z piekarnika. Następnie otwórz górną część folii, posyp mięso startym serem i odeślij z powrotem do piekarnika na 15 minut.
Rybę podaje się na obiad w połączeniu z ziemniakami lub ryżem. Ozdobiony gałązkami koperku, rozmarynu i pachnącymi plasterkami cytryny. Ten przepis pozwala upiec w piekarniku całego sandacza w krótkim czasie i uzyskać świetne rezultaty. Dlaczego nie ugotować go w nadchodzący weekend?
Ponieważ sandacz jest rybą drapieżną, ważne jest, aby podczas usuwania wnętrzności nie miażdżyć żółci znajdującej się obok głowy. W przeciwnym razie gotowe mięso będzie miało gorzki smak.
Szlachetna ryba z grzybami
Dla wielu rodzin dzień ryby jest utożsamiany z rodzinnymi wakacjami. Niesamowite aromaty w kuchni, pięknie zdobione przysmaki wywołują przyjemne doznania radości, które czekają na rodzinę przy stole obiadowym. A jeśli gospodyni zechce skorzystać z przepisu ze zdjęciem sandacza pieczonego w piekarniku z pieczarkami, otrzyma wiele komplementów. Aby przygotować danie, zbiera się prosty zestaw produktów:
- ryba;
- grzyby;
- kwaśna śmietana;
- cebula;
- olej roślinny;
- twardy ser;
- pieprz;
- Sól.
Niektórzy szefowie kuchni używają do swoich potraw szczupaka lub karpia. Ale najlepszą opcją jest sandacz, ponieważ praktycznie nie ma w nim małych nasion.
Zgodnie z przepisem sandacz pieczony w piekarniku przygotowuje się w ten sposób:
- Przede wszystkim ryba jest czyszczona, wnętrzności są usuwane, głowa jest odcinana. Dokładnie wypłukane, aż wszystkie pozostałości krwi znikną. Oddziel filet i natrzyj go solą.
- Naczynie do pieczenia jest przykryte folią i obficie natłuszczone tłuszczem roślinnym. Rozłóż na nim mięso sandacza. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aby lekko upiec.
- Pieczarki są oczyszczane z ziemi, dokładnie myte, suszone. Następnie grzyby kroi się w paski lub małe kawałki. Rozłóż na patelni i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Cebule posiekane są na pół pierścienia. Następnie dodaj do grzybów sól, pieprz i gulasz przez 10 minut.
- Gdy na rybie utworzy się brązowawa skórka, wyjmuje się ją z piekarnika. Przykryj mieszanką grzybów. Polać kwaśną śmietaną. Górną warstwę posyp tartym serem i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut.
Ta pieczona w piecu ryba podawana jest na ciepło jako przekąska do piwa. Danie jest idealne również dla małych dzieci, ponieważ ryba ma niewiele kości. Naprawdę sandacz to szlachetna ryba!