Przepisy na świeży szpinak krok po kroku
Szpinak to nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa roślina, z której można przygotować zarówno pierwsze, jak i drugie danie, a także sałatki. Świeże przepisy na szpinak nie są w Rosji zbyt popularne. Większość gospodyń domowych używa go jako sosu do sałatek, dodatku do barszczu. I to na próżno, bo jasne i oryginalne dania przygotowywane są ze zdrowej rośliny - od puree zup po zapiekanki, a nawet desery.
Porcja pierwszego - świeże przepisy na szpinak
Zimna okroshka z jogurtem i szpinakiem
Okroshka ze szpinakiem jest popularna w Gruzji, gdzie jest przygotowywana z jogurtem, narodowym fermentowanym napojem mlecznym. Przepisy na dania ze świeżym szpinakiem można również przygotować ze zwykłego kefiru, sfermentowanego pieczonego mleka lub zsiadłego mleka.
Do okroshki będziesz potrzebować:
- świeży szpinak - 300 g;
- kefir lub sfermentowane mleko pieczone - 250 ml;
- ząbki czosnku - 1-2 szt.;
- kolendra - ½ pęczek;
- sól, pieprz mielony.
Przed przygotowaniem zupy, umyty i wysuszony szpinak zagotuj w osolonej wodzie, zdejmij liście z patelni i drobno posiekaj.
Następnie należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem i kolendrawszystkie składniki posolić i pieprzyć, dodać kefir i lekko ubijać blenderem.
Przepis na robienie świeżego szpinaku można nieco ulepszyć, dodając do niego gotowane jajka, cebulę smażoną na oleju roślinnym, grzanki lub filet z kurczaka, czyniąc go bardziej satysfakcjonującym i pożywnym.
Sałatki i przekąski - przepisy na świeży szpinak
Szpinak jest idealny do sałatek, dobrze komponuje się ze szczawiem i innymi ziołami, pomidorami, ogórkami, rzodkiewką i innymi warzywami.
Sałatka szpinakowa z ogórkami
Przygotuj sałatkę:
- szpinak - 750 g;
- świeże ogórki - 5-6 szt.;
- rzodkiewka - 6-8 szt.;
- biała cebula - 3-4 szt.;
- oliwa z oliwek - 4-5 łyżek l;
- cukier i sok z cytryny do smaku;
- koperek - pęczek.
Liście szpinaku należy obrać z sadzonek, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj i wymieszaj z posiekanym octem, marynowanym w occie i wodzie przez 15 minut.
Wszystkie składniki należy połączyć z siekanymi ogórkami, rzodkiewką i drobno posiekanym koprem, cukrem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić kwaśną śmietaną, do sałatki można dodać szczaw lub posiekane jajka na twardo.
Kotlety szpinakowe
Aby przygotować pyszne oryginalne kotlety, przygotuj:
- liście szpinaku - 600 g;
- pietruszka lub koper - pakiet 1/3;
- mąka pszenna - 2 łyżki. l;
- jaja kurze - 1 szt.;
- mielony pieprz, sól - według własnego uznania;
- olej do smażenia.
Umyte, posortowane i wysuszone liście szpinaku zalać wrzątkiem i pozostawić na 3 minuty, następnie delikatnie wycisnąć i drobno posiekać. Powstałą masę wymieszaj z posiekanymi ziołami, jajkiem, mąką pszenną i przyprawami. Z tej masy należy uformować kotlety i smażyć na oleju roślinnym.
Niezwykłe dodatki
dania ze świeżego szpinaku można uzupełnić puree ziemniaczanym - okazuje się bardzo kruchy i delikatny, dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi czy rybnymi.
Do tłuczonych ziemniaków będziesz potrzebować:
- szpinak - 600 g;
- masło - 25 g;
- ciężki krem - 50 g;
- sól, cukier, mielony pieprz - do smaku.
Szpinak należy oczyścić z pożółkłych liści, opłukać, wysuszyć i gotować przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Następnie płyn należy osuszyć, a zielenie przerwać blenderem do puree.
Sos przygotowuje się osobno - w tym celu 2 łyżeczki mąki pszennej należy smażyć na złoty kolor na kremowej patelni, wlać 3-4 łyżki mleka, dokładnie wymieszać i dodać sos do puree.
Do naczynia dodać masło, śmietanę i przyprawy, podczas serwowania udekorować tłuczonymi ziemniakami z mieloną gałką muszkatołową.
Przepis wideo na gotowanie ryżu ze szpinakiem
Desery - przepisy na świeży szpinak
Przepisy na desery na świeże dania ze szpinaku są nie mniej popularne niż sałatki lub dodatki. Dzięki temu składnikowi desery są lekkie, miękkie i umiarkowanie słodkie.
Twarożek i budyń szpinakowy
Na deser potrzebujesz składników:
- szpinak - 300 g;
- śmietana - 200 ml;
- twarożek - 350-400 g;
- twardy ser - 60-70 g;
- kasza manna i krakersy mielone - 2 łyżki. l;
- masło - 3-4 łyżki. l;
- jajka - 2 szt;
- sól i cukier do smaku.
Jajka należy podzielić na białka i żółtka, masło opuścić w kąpieli wodnej, twaróg przecierać przez sitko. Wszystkie przygotowane potrawy należy wymieszać z żółtkami, kaszą manną, solą i dosłodzić.
Posiekany szpinak należy wymieszać z twarogiem, białkami i dokładnie ubitymi białkami. Naczynie do pieczenia należy natłuścić masłem, bułką tartą, kwaśną śmietaną i startym twardym serem.
Twarogowy budyń szpinakowy należy piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° do uzyskania pysznej złocistej skórki.
Dania ze szpinaku wyróżniają się przyjemnym smakiem, delikatnym aromatem oraz niezwykłym, apetycznym wyglądem. Prawidłowo ugotowane zachowują wszystkie dobroczynne właściwości szpinaku, a niska zawartość kalorii pozwala leczyć bliskich pysznymi potrawami bez szkody dla zdrowia.