Jak przygotować szpinak - proste sposoby na zamrożenie zielonych witamin
Chociaż szpinak jest rośliną odporną na zimno, zimą nie można go uprawiać bez szklarni. Dlatego wielu smakoszy, którzy docenili te warzywa, jest zainteresowanych tym, jak przygotować szpinak. I choć nie każdemu smakują soczyste liście szpinaku, to stopniowo zyskuje on coraz więcej fanów. Ciekawy smak, piękny kolor i spiżarnia witamin sprawiają, że jest mile widzianym gościem w kuchni. Ponadto szpinak jest dobry nie tylko świeży. Nawet zamrożone liście zachowują swój smak i wartości odżywcze. Porozmawiajmy dziś o tym, a mianowicie o tym, jak zamrozić szpinak na zimę.
Wstępne przygotowanie szpinaku
Podobnie jak w przypadku zbioru wszelkich warzyw na zimę, bez względu na sposób ich przygotowania, szpinak musi zostać przetworzony. Nie trzeba dodawać, że obejmuje to staranne sortowanie liści. Konieczne jest odrzucenie żółtych i suchych, a resztę liści dobrze spłukać. Następnie szpinak należy posiekać. Możesz to zrobić w dowolny sposób: małe lub duże talerze.
Posiekany szpinak należy poddać kolejnemu „płukaniu”, ale tym razem wrzątkiem. Wlej liście wrzącą wodą i przytrzymaj przez kilka minut, a następnie odcedź. Dzięki temu szpinak będzie sterylny wobec bakterii. Ponadto obróbka cieplna zmienia kolor, czyniąc go bardziej nasyconym, a także zmiękcza ogonki.
Jeśli używasz krzewów szpinaku do zbiorów zimowych, które już zaczęły strzelać, po prostu wydłuż czas. Utwardzone łodygi zmiękną, gdy szpinak zostanie blanszowany.
Jak przygotować szpinak na zimę: szybko i łatwo mrozić
Kolejną zaletą obróbki termicznej szpinaku jest to, że znacznie traci on objętość, co oznacza, że zajmuje mniej miejsca w zamrażarce. Stąd najpopularniejszą opcją jest zamrażanie.
Można to zrobić na kilka sposobów:
- Cięte, oparzone i napięte liście należy po prostu ułożyć w czystych plastikowych torebkach. Będzie to wygodniejsze, jeśli nie wypełnisz ich całkowicie, ale spłaszcz je, aby uzyskać taki płaski brykiet. Takie brykiety można układać jeden na drugim, ponadto jest wygodny w użyciu, po prostu odłamując wymaganą ilość.
- Ułóż pokrojone liście w komórkach formy lodowej, ubij je mocno i napełnij wodą. Gdy kostki zostaną zamrożone, zawiń każdą w folię.
- Posiekany szpinak zamiast wody polać roztopionym i schłodzonym masłem. Z tego szpinaku można zrobić makaron.
- Zmiel szpinak mikserwłożyć do foremek i polać masłem. Stanowi dobry dodatek do sosów.
- Ugotuj liście w wodzie, ostudź. Wlać razem z bulionem do pojemnika zamrażarki. Baza witaminowa do zupy jest gotowa.
Jeśli szpinak ma duże liście, przyda się również do zbioru. Aby to zrobić, nie musisz ich ciąć, ale po prostu je umyj i wysusz.
Teraz pozostaje tylko zwinąć liście w tubę i owinąć folią spożywczą. Taką bułkę można łatwo odciąć, nawet zamrożoną, w razie potrzeby i ponownie włożyć do zamrażarki.
Teraz już wiesz, jak przygotować szpinak w zamrażarce. Do dodania jest tylko jedno: nie napełniaj całej lodówki szpinakiem. Przy dłuższym przechowywaniu traci soczystość i kolor. Lepiej zostawić kilka łóżek do marynowania lub konserwowania.