Przepis na pomidory „Poliż palce” dla miłośników domowych przetworów
Pomidor to warzywo, z którego można przyrządzić setki niesamowicie pysznych potraw. Każda gospodyni ma swój własny przepis na pomidory „Polizaj palce”. Suszone, marynowane, solone pomidory są niezwykle smaczne. A jeśli dodasz do nich różnorodne przyprawy, zioła, warzywa, a nawet owoce, otrzymasz doskonałe przygotowanie na zimę. Ale z każdym sezonem pojawia się coraz więcej nowych oryginalnych przepisów, zaskakujących prostotą i odsłaniających w nowy sposób smak tak znajomego warzywa jak pomidor.
Przepis na pomidor „Polizaj palcami” z warstwami
Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:
- pomidory - 10 szt.;
- cebula - 5 sztuk średniej wielkości;
- liść laurowy - 5-6 liści;
- ziele angielskie - 10 szt.;
- cukier granulowany - 1 łyżka. l;
- sól - 2 łyżki. l;
- ocet jabłkowy - 4 łyżki l;
- woda - 1,5 l;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
Ilość wody w tym przepisie jest zaznaczona marginesem. Wszystko zależy od soczystości pomidorów i cebuli. Lepiej jest zrobić więcej marynaty, pozwolić jej pozostać, niż pilnie przygotować nową porcję, jeśli nadzienie nie wystarczy.
Pomidory do tego przepisu lepiej przyjmować mięsiste, niezbyt soczyste, a cebula jest twarda, nie wodnista. Jeśli pomidory i cebula są soczyste, pobierają mniej wody lub nawet polewają warzywa mieszanką cukru, soli i octu.
Algorytm przygotowania przedmiotu obrabianego:
- Przygotuj warzywa. Pomidory myje się i kroi na 2-4 kawałki (w zależności od wielkości owocu). Cebulę obrać, pokroić w krążki lub półpierścienie.
- Przygotuj marynatę. Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie. Gotować. Wlej ocet i olej.
- Zacznij marynować. Banki są sterylizowane. Na dnie układa się warstwę pomidorów, warstwę krążków cebuli. Tak więc naprzemiennie warzywa wypełniają pojemnik. Zalej je w całości marynatą. Zamknij pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu są przenoszone do chłodnego miejsca.
Możesz spróbować konserwacji następnego dnia. Jeśli położysz pomidory z cebulą na talerzu, polej pachnącym olejem słonecznikowym, wtedy pyszna sałatka jest gotowa!
Polizać palcami zielone i czerwone pomidory z czosnkiem lub słodkie bułgarskie pokrojone w cienkie plasterki konserwowane są w podobny sposób. Jest również pyszna i jednocześnie bardzo piękna, jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach.
Pomidory we własnym soku
Aby przygotować półfabrykat według tego przepisu, wymagana jest tylko sól i same pomidory. Ponadto danie jest nie tylko smaczne, ale także korzystne ekonomicznie, ponieważ do nalewania używa się przejrzałych, pękniętych, pokruszonych pomidorów, które wielu po prostu wyrzuca.
Przygotowanie obejmuje następujące kroki:
- Wybrano mięsiste, niezbyt duże pomidory. Powinny być nienaruszone. Są myte i suszone.
- Zanim polizasz palce solonymi pomidorami, przekłuj każdego pomidora do połowy lub do końca szpikulcem w pobliżu łodygi. Dzieje się tak, aby owoc nie pękł.
- Banki myje się gorącą wodą i sterylizuje.Pokrywki trzymamy we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Słoiki i pokrywki są suszone.
- Zrób sok. Do tego potrzebne są tylko pomidory, które nie nadają się do marynowania. Są myte, kruszone za pomocą maszynki do mięsa, miksera, sokowirówki. Wlać do rondla, posolić, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Litr półfabrykatów wymaga około 500-750 ml. sok.
- Pomidory umieszcza się w słoikach i wlewa gorącym sokiem. Najpierw puszki są ostrożnie napełniane cienkim strumieniem, aby szklanka nie pękła. Po niewielkim nalaniu należy odczekać 20 sekund, a następnie wlać sok z pełną mocą. Gdy słoiki są pełne, natychmiast zwija się je pokrywkami i przykrywa kocem z sokiem. Po dniu możesz umieścić słoiki w chłodnym miejscu do przechowywania.
Sól sok jest fajny, ponieważ konieczne jest, aby pomidory, które zostaną do nich wlane, były dobrze posolone.
Wielu miłośników konserwowania lubi tę metodę marynowania pomidorów, ponieważ używa się tylko pomidorów i soków z nich. Bez octu. Oprócz przepysznych pomidorów jest też przepyszny sok w puszkach, który służy do barszczu, przyrządzając różnorodne sosy.
Ten przepis na marynowanie pomidora „Polizaj palcami” nie przewiduje sterylizacji obrabianych elementów. Ale dla lepszej konserwacji można umieścić słoiki na patelni (dno jest wstępnie wyłożone serwetkami, aby zapewnić równomierne podgrzanie), napełnić wodą do ramion. Gotować na małym ogniu ok. 20 min. Po sterylizacji zamknąć pojemnik pokrywkami, odwrócić dna, przykryć kocem i poczekać, aż ostygnie.
Zalecenia
Próbując po raz pierwszy nowego przepisu, lepiej jest przygotować małą partię dokładnie według proponowanej opcji.
Możesz więc zdecydować o proporcjach i smaku. W końcu smak jest inny dla wszystkich ludzi, jeden i ten sam przedmiot niektórym osobom będzie wydawał się lekko solony, innym słony. Po wypróbowaniu oryginalnej receptury możesz ją dodatkowo dostosować do swoich upodobań.
Pomidory w puszkach lub solone to pyszne danie, które nie straciło popularności od wielu dziesięcioleci. Wiele hostess ma swój własny przepis na zbieranie pomidorów, z którego polizasz palce. Uzupełnieniem tradycyjnych receptur „babci” są „hity sezonu”. Robią ostre pomidory z chrzanem i musztardamarynować je wiśniami, malinami, liśćmi dębu, a nawet winogronami. Można je podawać o każdej porze roku, zawsze jest przepyszne.