Danie wegetariańskie - chude gołąbki
Kuchnia wielkopostna jest smaczna i urozmaicona. A to świadczy o istnieniu wielu dań przygotowywanych wyłącznie bez produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności mięsa i jajek. Zgodnie z przepisami przygotowuje się również gołąbki i zamiast mięsa dodaje się zboża, warzywa, grzyby, zioła. Ponadto niektóre przepisy pozwalają na gotowanie gołąbków bez używania znanego wszystkim „opakowania” kapusty. A teraz szczegółowo o tym, jak gotować chude gołąbki.
W tym temacie:Przepisy na gołąbki po pekińsku ze zdjęciami są proste i smaczne.
Gołąbki dla leniwych
Aby takie kotlety gołąbkowe nie rozpadały się podczas duszenia, należy je wcześniej usmażyć na patelni.
Do przygotowania potrawy potrzebne jest 0,3 kg białej kapusty i ryżu. Powinieneś także wziąć 0,1 kg cebuli, 0,35 kg pomidor i 0,15 kg marchwi. Dodatkowo wymagane są wszelkie przyprawy, sól, 50 g mąki. Smażenie odbywa się na oleju roślinnym.
Gotowanie:
- Marchew i cebulę myje się, obiera i obiera. Warzywo korzeniowe jest starte, a główkę cebuli pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj również kapustę. Wszystkie warzywa są wysyłane na rozgrzaną patelnię z olejem i smażone.
- Ryż gotuje się w osolonej wodzie, myje, a następnie miesza ze smażonymi warzywami. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku. Z powstałej masy powstają gołąbki, dokładnie panierowane w mące i smażone na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Następnie chude gołąbki z ryżem przesyła się do naczynia do pieczenia. Pomidory kroi się, parzy wrzątkiem, obdziera ze skórki i usuwa nasiona, a następnie miazgę przeciera. Gołąbki wylewa się powstałą masą pomidorową, formę przykrywa się folią i przesyła do piekarnika podgrzanego do 180 stopni przez pół godziny.
Pozostaje tylko położyć gołąbki na talerzu i podać.
Dalej na temat:leniwe gołąbki w piekarniku przepis krok po kroku ze zdjęciami!
Faszerowana kapusta z kaszą gryczaną
Inną równie smaczną opcją są chude gołąbki z kaszą gryczaną. Mają ostry smak dzięki dodatkowi ziemniaków i grzybów.
Jeśli nie masz czasu na parzenie i analizowanie białej kapusty, możesz użyć kapusty pekińskiej. O wiele łatwiej z nim pracować. Wystarczy odciąć 5 cm "pniaków", rozebrać liście i blanszować w wodzie nie dłużej niż minutę.
Do przygotowania potrawy potrzebujesz szklanki kaszy gryczanej, 4 bulw ziemniaka i główki cebuli. Grzyby w przepisie są suszone (tylko garść), ale możesz wziąć świeże. Liście kapusty w ilości 12-15 sztuk stosuje się jako „owijkę”. Dodatkowo będziesz potrzebować przypraw, aby dodać smaku, 1 łyżka. l. mąka i olej roślinny.
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem jest zagotowanie gryki w osolonej wodzie (1: 2).
- W międzyczasie dwa ziemniaki są obrane, pokrojone na małe kawałki i ugotowane.
- Suszone grzyby myje się i gotuje przez 5 minut jednocześnie z ziemniakami.
- Cebulę obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, a następnie przesyłać na rozgrzaną patelnię z olejem do smażenia.
- Gdy cebula jest trochę usmażona, dodaje się do niej posiekane gotowane grzyby i trochę gotuje na wolnym ogniu.
- Ciecz jest spuszczana z ziemniaków do osobnego pojemnika, a bulwy są rozgniatane.
- Pozostałe dwa ziemniaki kroimy w cienkie paski i dodajemy do surowego mięsa mielonego. Zasadniczo można je zetrzeć, wystarczy wycisnąć uwolniony sok.
- Wszystkie przygotowane składniki są dokładnie wymieszane w głębokim pojemniku, soli i pieprzu.
- Przygotuj kapustę. Aby to zrobić, kikut jest wycinany stożkowo, a widelce są wysyłane do wrzącej wody. Gdy kapusta jest lekko ugotowana, usuwa się z niej górne liście.
- Z każdego arkusza odcina się grubą warstwę i zawija się chude gołąbki.
- Uformowane „koperty” smaży się na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania jasnozłotego koloru. Jednocześnie odkładają je „skrętami”, żeby się nie odwracały.
- Po wysłaniu gołąbków na patelnię.
- Bulion ziemniaczano-grzybowy miesza się z mąką i wlewa do „kopert”.
- Postawili patelnię na kuchence i po odczekaniu do wrzenia dusili przez pół godziny.
Gotowe gołąbki przekłada się do naczynia i podaje.
Gołąbki grzybowe
Chude gołąbki z ryżem i grzybami są bardzo proste, ale jednocześnie apetyczne i sycące. Świetnie sprawdzają się na lunch czy kolację podczas postu.
Gdyby nie było go pod ręką pomidor i ryżem można je zastąpić koncentratem pomidorowym i innymi zbożami.
Aby przygotować danie, potrzebujesz 0,3-0,45 kg świeżych grzybów (zgodnie z własnymi preferencjami). Za tę ilość weź 0,1 kg ryżu, funt świeżych pomidorów i 1-2 marchewki i rzepę cebulową. Do ubrań - widelce do kapusty. Do tego potrzebne są przyprawy, garść ziół i 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Kapustę myje się i przesyła do wrzącej wody na 4-5 minut. Po widelcach wyjmij, ostudź i usuń liście. Wycinane są z nich trudne obszary. Możesz też lekko je ubić, aby były miękkie.
- Ryż gotuje się, nie zapominając o dodaniu soli do wody. Grzyby są myte, krojone na kawałki i smażone na patelni. To samo dzieje się z marchewką (przetartą) i cebulą (pokrojoną w drobną kostkę). Wszystkie przygotowane potrawy miesza się w głębokim pojemniku, dodaje się sól i pieprz.
- Teraz zaczynają formować chude gołąbki z grzybami. Aby to zrobić, połóż trochę mięsa mielonego na każdym liściu i zwiń je w kopertę. Gotowe „worki” przenosi się do naczynia do pieczenia.
- Pomidory parzy się wrzątkiem, obrane i zmiażdżone. Wlewając na patelnię lub rondel masę lekko zagotowuje się z nadmiaru płynu, nie zapominając o soli i dodaniu odrobiny mąki. Gołąbki wylewa się z przecierem pomidorowym i przesyła do duszenia w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
Do stołu podaje się gotowe gołąbki, posypane ziołami.
Gołąbki warzywne
Miłośnikom warzyw można zaproponować gotowanie chudych gołąbków z warzywami. Nawiasem mówiąc, są idealne dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską.
Nie jest konieczne pobieranie składników nadzienia w ściśle określonej ilości. Możesz je zmieniać według własnych upodobań. Lub dodaj zupełnie nowe składniki.
Do przygotowania gołąbków będziesz potrzebować dwóch kawałków marchwi i papryki, po jednym widelcu, po pęczku selera i pietruszki oraz trzech ząbkach czosnku. Dodatkowo przygotuj trzy kawałki lavrushki, 5 łyżek. l. pasta pomidorowa, 50 ml oleju słonecznikowego oraz sól i pieprz.
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem jest wcześniejsze przygotowanie kapusty i usunięcie z niej liści.
- Wszystkie warzywa są dokładnie myte, obrane i krojone: seler i pieprz w drobną kostkę, marchewki - w cienkie paski pietruszka jest drobno posiekana, a czosnek przepuszczany przez prasę.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim warzywa do miękkości, nie zapominając o włożeniu lavrushki i dodaniu odrobiny wody. Kontroluj smak soli i pieprzu.
- Każdy liść kapusty zawiń trochę nadzienia, zawiń w kopertę i wyślij do duszenia w głębokim rondlu. Dodaje się do niego wodę (tak bardzo, że faszerowana kapusta jest całkowicie przykryta) koncentrat pomidorowy i duszony przez 40 minut.
Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w robieniu chudych gołąbków. Poza tym prawie codziennie jemy ich składniki.Dlaczego więc nie spróbować nowej kombinacji?