Szybkie i smaczne gotowanie gołąbków
Jednym z ulubionych dań są gołąbki. Ale rzadko się to robi, ponieważ majstrowanie przy nich zajmuje bardzo dużo czasu. Podczas gotowania główki kapusty usuń liście, nic nie chcesz. Ale jest opcja, która jest anulowana do smaku i nie wymaga tak dużego wysiłku, aby gotować - gołąbki. Wystarczy zastąpić białą kapustę kapustą pekińską. Jego liście są idealne do zawijania gołąbków. Innowacja? Nie całkiem. Ale eksperymenty są zawsze potrzebne, zwłaszcza jeśli są smaczne.
W tym temacie:leniwe gołąbki w piekarniku!
Gołąbki w liściach kapusty pekińskiej
Liście pekińskie należy usuwać bardzo ostrożnie, ponieważ są bardzo kruche i podarte.
Proces robienia gołąbki:
- Pierwszym krokiem jest moment przygotowawczy, podczas którego wszystkie warzywa są obrane. Od pekinu dno należy odciąć o około 5 cm.
- Następnie usuń najwyższe liście.
- Zanurz liście pekińczyka w rondelku z wrzącą wodą i trzymaj tam przez 10 minut. W tym przypadku górne liście układamy na dole, a te, które są bliżej środka - na samej górze, ponieważ szybciej „gotują się”.
- Usuń liście i pozwól im ostygnąć.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Zetrzyj marchewki.
- Smażyć cebulę z marchewką na oleju słonecznikowym na złoty kolor, a następnie ułożyć na talerzach i podzielić na dwie części.
- Ryż ugotować do miękkości, opłukać i włożyć do głębokiej miski. Tam dodaj jedną część smażonego i mielonego mięsa (w zależności od preferencji), sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Teraz powiemy Ci, jak zrobić gołąbki z kapusty. Na talerzu rozłóż liść pekińczyka wypukłą stroną do dołu. Jeśli podstawa jest nadal twarda, należy ją przyciąć do miękkiej części.
- Na krawędzi szerokiej części prześcieradła, cofając się o 5 cm, połóż trochę mięsa mielonego.
- Teraz zewnętrzne wolne części arkusza są zawijane w mięso mielone.
- A następnie zawiń całą gołąbkę.
- Odbywa się to do końca mielonego mięsa.
- Z bulionu, koncentratu pomidorowego i śmietany ugotuj sos, mieszając do uzyskania gładkości. Skosztuj i uszlachetnij przyprawami do perfekcji.
- Połowę pozostałej marchewki włożyć do głębokiego rondla, na wierzch - w rzędach gołąbków. Ponadto tak, aby grubsza część prześcieradła znajdowała się na dole, aby gołąbki się nie rozwijały.
- Rozłóż resztę marchewki na wierzchu.
- Polać sosem.
- Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny po gotowaniu.
- Gotowe gołąbki układane są na talerzu, polewane sosem i podawane ze śmietaną.
Przepis krok po kroku na gołąbki
Odejdźmy od klasyki i ugotujmy niesamowite gołąbki królicze z sosem grzybowym.
Aby przygotować jedną porcję, potrzebujesz 0,18 kg mielonego królika i trzy liście pekińskie. Ta ilość wymaga 60 g ryżu, 20 g masła, 60 g sera, 30 g cebuli. Sól z pieprzem. Do sosu: 0,12 l śmietanki (jeśli chodzi o zawartość tłuszczu preferować 33-35%), 20 g śmietany, borowiki (40 g) i 0,1 l bulionu (najlepiej kurczak). Do dekoracji potrawy potrzebny będzie jeden pomidor.
Jeśli ugotujesz te gołąbki w wolnym naczyniu, ich smak będzie znacznie bardziej pikantny.
Gotowanie:
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Weź połowę całej objętości cebuli i usmaż na oleju roślinnym zmieszanym z masłem.
- Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj tam mięso mielone.
- Zetrzyj ser i dodaj do ryżu i mięsa.
- Umieść tam smażoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem.
- Masę dokładnie wymieszaj i podziel na trzy części.
- Od spodu liści kapusty odetnij 5 cm podstawy.
- Powinieneś także odciąć grubszą część.
- Zanurz we wrzącej wodzie i blanszuj przez 15 sekund.
- Po upływie tego czasu prześcieradła są natychmiast przenoszone do zimnej wody. Jest to konieczne, aby kolor liści się nie zmienił.
- Rozłóż arkusz, połóż jedną trzecią mielonego mięsa na jego większej krawędzi.
- Teraz zawiń brzegi mięsa mielonego.
- Zroluj gołąbki.
- Zrób to samo z pozostałymi dwoma arkuszami.
- Teraz przejdź do sosu. Aby to zrobić, grzyby są myte, obrane i pokrojone na kawałki. Następnie smażone są na maśle i oleju roślinnym. Po kilku minutach dodaj cebulę i kontynuuj smażenie.
- Wlać bulion i poczekać, aż się zagotuje. Następnie masę gotuje się przez minutę, nie zapominając o doprowadzeniu soli i pieprzu do pożądanego poziomu.
- Faszerowaną kapustę rozłożyć na innej patelni i smażyć.
- Przełóż gołębie na patelnię z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu.
- Wlej śmietanę i gotuj przez 10 minut. Jednocześnie sprawdź, czy płyn staje się gęsty. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj.
- W międzyczasie pomidor myje się, kroi na dwie części, posypuje solą i pieprzem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 5 minut.
- Gotowe gołąbki wkłada się do głębokiego talerza. Wlej sos i udekoruj pomidorem.
Leniwe gołąbki
Danie idealne dla pozbawionych czasu pań. Nie musisz nawet zawijać gołąbków w kapustę. Do gotowania potrzebujesz 0,2 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny oraz 0,25 kg ryżu. Do takiej objętości trafia około pół kilograma kapusty pekińskiej. Dodatkowo potrzebne są 2 ząbki czosnku, jedna główka cebuli, szklanka bulionu, 6 łyżek. l. śmietana, świeża Pietruszka (Wystarczą 4 gałęzie), 2 łyżki. olej roślinny. Będziesz potrzebował trochę więcej keczupu - 3 łyżki. Przyprawy są używane do smaku.
Użyj okrągłego ryżu
Gotowanie:
- Ryż należy umyć w zimnej wodzie, a następnie gotować do połowy. Wodę należy posolić. Ugotowany ryż przełożyć do durszlaka i ostudzić. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki, czosnek przepuść przez prasę.
- W głębokim pojemniku wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego, gotowany ryż, przyprawy i cebulę z czosnkiem i natką pietruszki.
- Z uzyskanego mięsa mielonego zrób małe kulki o średnicy 6-8 cm.
- 5 cm dna wycina się z główki kapusty, a liście kroi w małe paski.
- A teraz sekret przepisu na leniwe gołąbki z kapustą. W oleju rozgrzanym na głębokiej patelni usmażyć liście kapusty, ciągle mieszając (wystarczy 1-2 minuty).
- Następnie klopsiki rozprowadza się na kapuście i wylewa bulion. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wlej śmietanę i keczup. Dusić naczynie na średnim ogniu przez 20 minut.
Gotowe gołąbki układa się na talerzu, dekoruje ziołami i podaje do stołu.
Gołąbki w piekarniku
Jest jeszcze jedna równie pyszna opcja gotowania dla tego dania. Tylko dla leniwych gospodyń domowych lub dla tych, których czas liczony jest w sekundach. Przedstawiamy Leniwe Roladki Kapustne z Kapustą Pekińską, zapiekane w piecu w sosie śmietanowo-pomidorowym.Można je podawać zarówno na obiad, jak i na kolację.
Aby przygotować soczyste, smaczne danie, potrzebujesz 0,65 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny. Taka ilość wymaga 80 g ryżu, jednego jajka i cebuli, 0,35 kg pekińskiej kapusty.
Użyta zostanie tylko grubsza część głowy. Delikatne liście można zostawić na sałatkę.
Dodatkowo potrzebne jest 0,35 kg kwaśnej śmietany, 0,75 l bulionu mięsnego lub wody. Jako przyprawy i dodatki weź sól, przecier pomidorowy (2 łyżki) mielony pieprz, ulubioną przyprawę, suszona pietruszka... Do smażenia używaj oleju słonecznikowego i mąki do panierowania. A teraz powiemy Ci szczegółowo, jak gotować gołąbki z kapusty.
Gotowanie:
- Ryż gotować do połowy i ostudzić. W tym czasie zetrzyj cebulę na najdrobniejszej tarce (można ją zmielić w blenderze lub przekręcić w maszynce do mięsa). W głębokiej misce wymieszaj ryż, mięso mielone, cebulę. Wbij tam jajko, dodaj przyprawy, pietruszkę i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Pokrój grubą część pekinu na małe kostki.
- Kapustę przełożyć do naczynia, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
- Po upływie tego czasu spuść wodę, spłucz w zimnej wodzie i wysusz.
- Wmieszaj kapustę do mięsa mielonego.
- Mięso mielone powinno być jednolite.
- Weź porcję mielonego mięsa, uformuj kotlety i zawiń w mące.
- Rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż kotlety z obu stron.
- Przełóż placki do naczynia do pieczenia.
- W międzyczasie przygotuj sos, mieszając bulion, koncentrat pomidorowy ze śmietaną. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
- Polej sosem kotlety.
- Gołąbki wkładamy do piekarnika w temperaturze 180 ° C i pieczemy przez 40 minut.
Jak widać, gotowanie gołąbków jest uproszczone przy użyciu kapusty pekińskiej. Gotowanie nie trwa długo. Ponadto ich smak nie jest gorszy niż gołąbki z białej kapusty.