Korzyści i szkody wynikające z jedzenia pestek dyni
Kiedy liście więdną i opadają w jesiennym ogrodzie, dynie wśród łóżek wyglądają jeszcze jaśniej. Owoce z bogatym pomarańczowym miąższem, jakby zebrały całe lato i światło słoneczne, mają wiele przydatnych właściwości. Najczęściej do jedzenia używa się gęstej słodkiej miazgi, a najcenniejszą rzeczą w dyni jest to, że jej nasiona są uważane za rozpieszczające dla przyjemnej rozrywki lub są całkowicie wyrzucane.
Ale to pod twardą białą skorupą kryje się bogactwo, które może przynieść nieocenione korzyści dla ludzkiego ciała. Więc do czego służą pestki dyni? A na jakie choroby ich stosowanie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie?
Skład nasion dyni
Pod białą skórką zielonych ziaren kryje się tak wiele witamin, kwasów organicznych i soli mineralnych, że słusznie można je nazwać magazynem zdrowia, a dobroczynne właściwości pestek dyni są warte zbadania i zastosowania w medycynie.
100 gramów suchych obranych nasion to 45,8 gramów tłuszczu, 24,5 gramów białka, prawie 20 gramów węglowodanów, 4 gramów błonnika pokarmowego, około 7 gramów wilgoci, a także 8,6 gramów nasyconych kwasów tłuszczowych. Jednocześnie zawartość kalorii w pestkach dyni wynosi 541 kcal na 100 gramów.
Ta sama mała 100-gramowa garść nasion zawiera ponad dwie dzienne normy spożycia tokoferolu, jedną czwartą normy witaminy PP, a także witaminy K i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotynę i beta-karoten, kwas askorbinowy i cholina.
Ponadto pestki dyni są również wyjątkowe pod względem składu mineralnego, do których należą: wanad i mangan, miedź i magnez, cynk i krzem, chrom i żelazo, a także kobalt, bor, potas, jod i wiele innych związków. Jednocześnie stężenie wielu z tych substancji jest tak wysokie, że w 100 gramach pestek dyni zawierają one kilka dziennych dawek, np. Fosforu, wanadu, magnezu i miedzi, fosforu i cynku.
Lekarze nie mogą nie zauważyć zawartości dużej ilości cennych aminokwasów, które stanowią część dobroczynnych właściwości pestek dyni. Wśród niezastąpionych dla organizmu związków są walina i tryptofan, izoleucyna i fenyloalanina. Równie ważna jest obecność w zbożach glicyny i argininy, a także fitosteroli, pektyn i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ogromną rolę w profilaktyce i leczenie miażdżycy i inne choroby.
Korzyści i właściwości pestek dyni
Ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny, unikalne połączenie wszystkich substancji aktywnych oraz ich łatwo przyswajalną formę, pestki dyni są przydatne w leczeniu wielu chorób.
Najczęściej nasiona dyni są poszukiwane w walce:
- z dysfunkcjami w sferze moczowo-płciowej;
- z miażdżycą;
- z chorobami serca i naczyń krwionośnych;
- z problemami trawienia i procesów metabolicznych;
- z robakami pasożytniczymi w organizmie człowieka i szkodliwymi pierwotniakami.
Jakie są zalety pestek dyni dla mężczyzn i kobiet? Jak wiesz, nasiona są bogate w cynk i fitosterole, które wpływają na funkcje seksualne obu płci.
- Cynk jest niezbędnym pierwiastkiem w syntezie testosteronu u mężczyzn, jest także niezbędny do utrzymania funkcji gonad.
- Z kolei fitosterole aktywnie obniżają poziom testosteronu, co jest korzystne dla kobiecego organizmu. Okazuje się jednak, że związki te mogą przynosić korzyści również mężczyznom, którzy cierpią lub są zagrożeni tak groźną chorobą, jak guz prostaty.
Dla większej korzyści w przypadku dysfunkcji prostaty i podejrzenia gruczolaka lepiej stosować preparaty z oleju z pestek dyni, które w tym przypadku są lepiej wchłaniane i skuteczniejsze.
Jednocześnie jedzenie obranych ziaren jest uważane za skuteczny środek ludowy na robaki. Jeśli sztuczne środki przeciwpasożytnicze, zabijające szkodliwe organizmy, działają depresyjnie na organizm ludzki, to nasiona nie mają takiego efektu ubocznego.
Substancja czynna pestek dyni, która działa unieruchamiająco na robaki, nazywana jest kaburbitiną. Aminokwas ten został po raz pierwszy odkryty w owocach upraw dyni i na cześć nazwy gatunku i otrzymał swoją nazwę.
Surowe pestki dyni są wielokrotnie skuteczniejsze przeciwko pasożytom niż prażone lub prażone pestki.
W przewodzie pokarmowym kaburbitina praktycznie paraliżuje płaskie i okrągłe robaki, które w rezultacie nie mogą przyczepić się do ściany jelita w celu odżywienia, tracą zdolność rozmnażania się i są usuwane z organizmu wraz z kałem.
Jako lekarstwo na robaki należy stosować pestki dyni:
- surowy;
- suszone bez użycia podwyższonych temperatur;
- w postaci naparu, na który dwie łyżki pokruszonych ziaren wlewa się 750 ml wody, mieszaninę gotuje się i nalega przez około 30 minut.
W przypadku dzieci nasiona można dosłodzić miodem, poza tym taki dodatek tylko potęguje dobroczynne właściwości pestek dyni.
Minerały, aminokwasy i witaminy w składzie oczyszczonych jąder mają korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, usprawniając pracę zarówno samego serca, jak i wzmacniając ściany dużych i małych naczyń. Pestki dyni to uznany naturalny środek na miażdżycę i jej objawy.
Włączenie do diety zielonych ziaren i zawierających je pokarmów pozwala oczyścić organizm z nadmiaru cholesterolu i przeciwdziałać jego gromadzeniu się.
Pestki dyni są przydatne do zwiększonej produkcji gazów, zmniejszonej perystaltyki i zaparć. To dobry środek moczopędny i przeczyszczający, który jest delikatny i nie wywołuje skutków ubocznych.
Ze względu na bogactwo błonnika nasiona doskonale oczyszczają przewód pokarmowy i mogą być zalecane przy odchudzaniu. Należy jednak pamiętać o kaloryczności pestek dyni i nie przesadzać z ich spożyciem.
Kwasy organiczne i witaminy obecne w pestkach dyni są przydatne i służą do leczenia skóry, zwalczania łysienia i łojotoku.
Najskuteczniejszy do celów kosmetycznych jest olej z pestek dyni, a także masa świeżo zmielonych pestek.
Zbiór pestek dyni i sposoby ich wykorzystania
Ekstrahowane pestki dyni:
- pamiętaj, aby umyć, uwalniając od mokrych włókien;
- następnie osuszyć na miękkim bawełnianym ręczniku lub serwetce;
- w ciągu dnia są suszone na arkuszach papieru lub paletach.
Ta delikatna metoda pomoże zachować wszystkie korzystne właściwości pestek dyni.
Proces można uprościć, jeśli suszenie przeprowadza się w specjalnym suszarka elektryczna piekarnik lub piekarnik, utrzymujący temperaturę powyżej 75 ° C W takim przypadku może zająć nie więcej niż 20-30 minut, zanim będzie w pełni gotowy.
Suche pestki dyni są rozrzucane w szczelnie zamkniętych słoikach i przechowywane w suchym, wentylowanym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Aby z wieloma korzyściami pestki dyni nie szkodziły zdrowiu, lepiej odmówić smażonych ziaren, a także nie przechowywać produktu zbyt długo, ponieważ bogate oleje w nasionach mogą zepsuć się i nadać smak wyraźnemu gorycz.
Do celów kulinarnych można użyć pestek dyni:
- wzbogacenie smaku i użytecznych właściwości wyrobów piekarniczych i ciast deserowych;
- w sałatkach ze świeżymi lub blanszowanymi warzywami;
- w płatkach zbożowych, gęstych, pożywnych zupach i innych gorących daniach;
- do zdobienia wyrobów cukierniczych i kremowych, koktajli.
- jako samodzielna przekąska.
Możliwości stosowania zdrowych pestek dyni jest wiele, najważniejsze jest to, że ich stosowanie przynosi tylko dobre efekty dla dobrego samopoczucia i zdrowia.
Przeciwwskazania do stosowania pestek dyni
I możliwe szkody i zalety pestek dyni całkowicie zależy od ich składu i umiejętności korzystania z produktu. W żadnym wypadku nie należy nadużywać wystarczającej ilości wysokokalorycznych zielonych ziaren.
Nawet przy minimum przeciwwskazań przejadanie się produktu bogatego w tłuszcze, białka i inne substancje czynne nie wpływa najlepiej na samopoczucie.
Podczas spożywania nasion należy zachować szczególną kontrolę wielkości porcji:
- małe dzieci;
- kobiety w ciąży;
- osoby z nadwagą;
- pacjenci cierpiący na zaostrzenie dolegliwości żołądka lub jelit;
- pacjenci, u których zdiagnozowano dnę;
- w obecności kamieni i piasku w nerkach, pęcherzu i moczowodach.
Ponieważ praktycznie nie ma reakcji alergicznych na pestki dyni, produkt ten z powodzeniem może zastąpić orzeszki ziemne, migdały i orzechy laskowe.