Zbieranie brzoskwiń we własnym soku na zimę

Łatwo przyswajalny miąższ brzoskwiniowy jest soczysty, smaczny, aromatyczny i wymaga spożycia o każdej porze roku. Brzoskwinie we własnym soku na zimę są tym, czego człowiek potrzebuje, gdy brakuje witamin. W ubiegłym wieku cudowny owoc był nowością, był rarytasem i szczęśliwie spożywano go wyłącznie na świeżo. Brzoskwinie są teraz dostępne w każdym rodzaju i odmianie. Duże nektaryny są bardzo popularne ze względu na słodki smak. Owoc brzoskwini jest nietrwały, po całodziennym leżeniu na stole więdnie, zmienia kolor i przy niewielkim uderzeniu miejsce to ciemnieje. Jeśli masz dużą liczbę takich owoców i nie masz czasu na ich zjedzenie, zdecydowanie powinieneś skorzystać z procedury konserwowania, a najlepiej w swoim soku. Sposób gotowania brzoskwiń we własnym soku opisano poniżej.

Przeczytaj także artykuł w temacie: przepisy na dżem brzoskwiniowy!

Kilka zdań o znaczeniu brzoskwini

Kompleks witamin B, C, E, K, PP sprawia, że ​​brzoskwinia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Oprócz wszystkiego zawiera kwas cytrynowy, jabłkowy, octowy i winowy, a także magnez, mangan, żelazo, miedź, cynk i inne pierwiastki śladowe. Ogólnie rzecz biorąc, używając brzoskwini, nasycamy organizm wszystkimi niezbędnymi substancjami do jego normalnego funkcjonowania. Zaleca się spożywać brzoskwinie przy chorobach nerek, reumatyzmie, dnie moczanowej, wątrobie i woreczku żółciowym. Brzoskwinie we własnym soku mogą zachować wymienione witaminy i właściwości lecznicze, jeśli zastosujesz się do wszystkich etapów przepisów na zimę.

Owoce brzoskwini są podzielone na 2 rodzaje: z aksamitną skórką i błyszczącą. Dostarczone typy są podzielone na dwa podgatunki: z łatwo usuwalną kością i trudne do oddzielenia. Dzięki tym cechom każdy ma swój wyjątkowy smak, świeży i przetworzony. Dojrzałe brzoskwinie można skosztować już w lipcu i cieszyć się tym darem natury w październiku. Aby przedłużyć przyjemność, owoce, o których mowa, można przetworzyć na kompoty, soki, dżemy, konfitury, a nawet brzoskwinie w puszkach we własnym soku, którego przepis opatrzony jest zdjęciem i opisem krok po kroku.

Słoik o pojemności 1 litra mieści około 0,5 kg średniej wielkości brzoskwiń.

Brzoskwinie we własnym soku ze sterylizacją

Składniki: brzoskwinie - 6 szt., Woda (niegotowana) - 4 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżka. łyżka.

Kroki gotowania:

1. Umyj brzoskwinie i usuń skórki.
2. Podziel na dwie części i usuń doły.
3. Wciśnij mocno do wysterylizowanego słoika warstwami z cukrem.
4. Dodaj wodę i umieść w garnku z wodą do sterylizacji. Sterylizuj przez 25 minut.
5. Wyjmij puszki, dokręć pokrywkę, odwróć i zawiń grubą szmatką na jeden dzień.
6. Zapasy na stół są gotowe.

Brzoskwinie we własnym soku bez sterylizacji

Składniki: brzoskwinie - 1,5 kg, woda (niegotowana) - 1,5 litra, cukier - 200 g, kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Kroki gotowania:

1. Owoce zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę, usuń pestki.
2. Napełnij słoik powstałymi kawałkami do szyi. Ostrożnie rozsmaruj, aby kuliste owoce nie straciły apetycznego kształtu.
3. Zagotuj wodę i przelej do szklanego naczynia, przykryj i odstaw na około pół godziny.
4. Spuść aromatyczną wodę z powrotem do rondla, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Zagotuj ten lek ponownie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Napełnij słoiki zawartością przygotowanym syropem i zwiń pokrywki. Odwróć gorące jedzenie i umieść w ciepłym kocu, aż ostygnie.
6. Po ostygnięciu przywróć je do normalnej pozycji i włóż do spiżarni.

Brzoskwinie we własnym soku: przepis bez wody

Składniki na trzy sztuki słoików po 1,5 l: brzoskwinia - około 4 kg, cukier - 1,5 kg.

Kroki gotowania:

1. Umyte brzoskwinie są wydrążane i krojone na kawałki.
2. Następujące składniki są układane warstwami w słoiku: warstwa cukru, warstwa brzoskwiń.
3. Umieść puszki w garnku z wodą do sterylizacji, tak aby wieszaki puszek były do ​​połowy zanurzone w wodzie. Sterylizowany przez 40 minut, podczas podgrzewania sok zaczyna odstawać od owocu i napełniać nim pojemnik. Brzoskwinie miękną, zostawiając miejsce na kilka owoców.
4. Po sterylizacji puszki ostrożnie wyjmuje się i szczelnie zamyka pokrywką, odwraca i zawija w ciepłą szmatkę.
5. Zapasy są gotowe.

Brzoskwinie we własnym soku bez cukru

Składniki: soczyste brzoskwinie lub nektarynka

Kroki gotowania:

1. Dokładnie umyj w wodzie posortowane świeże, nie zepsute brzoskwinie, usuń nasiona.
2. Połówki włożyć do szklanego pojemnika po brzegi, wcześniej wysterylizowanego.
3. Zagotuj wodę i polej brzoskwiniami.
4. Przygotować się do sterylizacji: na dno naczynia emaliowanego położyć ręcznik lub luźną szmatkę, włożyć słoiki z owocami i wlać ciepłą wodę do ramion słoika. Rozpalamy ogień i doprowadzamy płyn do wrzenia, a wtedy czas sterylizacji zależy od soczystości owoców i szybkości uwalniania się z nich soku z powodu wysokiej temperatury. Zwykle zajmuje to 15-20 minut.
5. Wysterylizowane zapasy są zwijane blaszanymi wieczkami, pojemnik odwracany i owijany kocem.
6. Słodycz jest gotowa!

Brzoskwinie na receptę bez cukru mogą być spożywane nawet przez diabetyków.

Brzoskwinie we własnym soku, przygotowane na zimę, można spożywać w całości bez niczego, a także stosować jako składnik innych potraw, np. Ciasta, galaretki, zapiekanki, galaretki. Do konserw można dodać inne owoce, aby zmienić standardowy smak brzoskwini. Słodka brzoskwinia nada wyrafinowany smak w połączeniu ze śliwką, której etapy konserwowania zostaną uzupełnione jedynie przez przetworzenie śliwki. Konieczne będzie również usunięcie z niej skórki i usunięcie nasion, a wtedy przepis na puszkę we własnym soku będzie taki sam, tylko brzoskwinia i śliwka będą znajdować się w słoiku. Plasterki doskonale mogą zastąpić śliwki Pomarańczowy, plasterki cytryny, kawałki ananasa, kawałki jabłka lub gruszki, maliny, truskawki.

Przeczytaj także o:pestkowy dżem wiśniowy na zimę gruby!

Puste brzoskwiniowe - wideo