Kapusta kiszona z żurawiną na zimę: prosta, szybka, smaczna
Wraz z nadejściem jesieni nadchodzi czas na ulubione zimowe przygotowania wszystkich. Kapusta kiszona z żurawiną to jedna z najbardziej przydatnych i prostych opcji dań odpowiednich na ten czas. Sfermentowanie sałatki zajmuje tylko 1-3 dni, ale wynik jest tego wart. Ponadto zrobienie smacznego i zdrowego przysmaku z „białej kapusty” jest dość łatwe, zwłaszcza jeśli masz na stanie kilka odpowiednich przepisów.
Wstępne zalecenia:
- Aby danie było naprawdę smaczne, używaj tylko późnych odmian kapusty. Te głowy są zwykle dość twarde, słodkie i szerokie.
- Jednym z ważnych składników sałatki jest cukier. Można go zastąpić miodem, dzięki czemu smak potrawy jest bardziej pikantny.
- Aby odpowiednio wbić przygotowany przedmiot w słoiki, wystarczy użyć drewnianej szpatułki lub zwykłego wałka do ciasta.
Kapusta kiszona z żurawiną
Kęs według tego przepisu jest fermentowany w ciągu 7-11 dni i zajmuje dość dużą objętość. Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce do końca zimy.
Składniki:
- biała kapusta - 5 kg;
- marchewka - 2 kg;
- żurawina - 0,4 kg;
- cukier i sól - po 6 łyżek l.
Dodaj trochę groszku zielonego i liście laurowe, aby potrawa była bardziej interesująca.
Kroki gotowania:
- Najpierw przygotujmy marchewki. Umyj, wyczyść i przetrzyj składnik na drobnej lub średniej tarce.
- Usuń wierzchnią warstwę liści z kapusty. Nie wyrzucamy ich, tylko spłukujemy, osuszamy i zostawiamy na później.
- Przygotowane główki kapusty pokroić na pół, drobno posiekać. Do dużego pojemnika przenosimy wiórki z kapusty.
- Z żurawiną kapusta kiszona nabierze ciekawej kwaskowatości, ale tylko wtedy, gdy użyje się niedojrzałych jagód. Wypłucz je w ciepłej wodzie, spuść nadmiar płynu.
- Dodaj do kapusty gruboziarnistą sól i podobną ilość cukru pudru.
- Wprowadź marchewki, dobrze wymieszaj składniki rękami.
- Na dnie pojemnika lub patelni, gdzie będzie przechowywany przedmiot obrabiany, rozkładamy wstępnie wysuszone liście kapusty.
- Na wierzch polać połowę przygotowanej sałatki, ułożyć warstwę żurawiny, przykryć pozostałymi warzywami.
- Najlepsze składniki można przykryć liśćmi kapusty, aby potrawa z czasem nie ściemniała.
- Przykryj pokrywką i przenieś do lodówki. Wyjeżdżamy na 7-10 dni.
Przechowywać w chłodzie nie dłużej niż 3-4 miesiące. To prawda, zwykle po prostu przez tak długi czas jest za mało jedzenia.
Soczysta Kapusta Błyskawiczna
Doskonały przepis na zimną przystawkę do każdego posiłku. Możesz go wypróbować od razu lub pozostawić jako doskonałe puste miejsce na święta Nowego Roku.
Składniki:
- biała kapusta - 5 kg;
- sól - 100 g;
- żurawina - 100 g;
- suszone lub świeże koper - 2 łyżki stołowe. l.
Aby potrawa była bardziej soczysta i pikantna, dodaj 100 ml płynnego miodu.
Kroki gotowania:
- Aby szybko ugotować kapustę z żurawiną, potrzebujesz minimum składników i kilku prostych kroków. Najpierw przygotuj kapustę: usuń górne liście, pokrój na dwie połówki i usuń pień. Rozdrobnij składnik nożem lub tarką.
- Przenosimy przedmiot do miski, sól.
- Ugniataj składniki rękami, aż pojawi się sok.
- Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać kochanie... Dokładnie ubij kompozycję wałkiem do ciasta, pozostaw na 60 minut. Następnie dodaj koperek, połącz składniki, spuść nadmiar płynu.
- Wstawiamy do lodówki na 24 godziny do solenia. Połącz z jagodami, delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Kapustę z żurawiną wlać do przygotowanych słoików lub włożyć do beczki.
Przechowywać w chłodzie, najlepiej na górnej półce lodówki. Przed podaniem napełnij olejem roślinnym.