Przygotowanie gruzińskiej zielonej adżiki z kolendry i pietruszki
Gorący gruziński temperament odbija się nawet w ich kuchni - większość potraw narodowych ma ostry smak, ale to nie przeszkadza w cieszeniu się nimi. Szczególnie pikantne są gruzińskie sosy i różne przekąski, takie jak adżika. z kolendry i pietruszką. Niesamowicie pachnąca, o pięknym szmaragdowym kolorze, adjika znalazła swoich wielbicieli daleko poza granicami tego słonecznego kraju. Urozmaicajmy nasze codzienne życie i wspólnie przygotujmy to upajające danie.
Zieloną adżikę dodaje się do potraw warzywnych, czerwoną dodaje się do mięsa.
Przeczytaj także artykuł: zalety kolendry!
Czego potrzebujesz do Adjiki?
Głównym składnikiem pachnącej adżiki jest kolendra. Będziesz potrzebował 250 g zieleni na porcję. Dodatkowo musisz przygotować:
- zielona pietruszka - 100 g;
- gorzka papryka Ogonyok - 2 średnie ziarna pieprzu;
- głowa czosnek niezbyt duże;
- sól do smaku.
Aby przygotować zieloną adżikę, należy używać tylko zielonej papryki. Czerwona ostra papryka również nada jej ostry smak, ale zrujnuje kolor.
Gotowanie krok po kroku
Najpierw należy posortować i umyć zieleninę kolendry i pietruszki. Rozłóż czystą przyprawę na ręczniku papierowym i odstaw na chwilę, aby wypuścić nadmiar płynnej szklanki. Następnie należy go posiekać nożem tak małym, jak to możliwe.
Nie ma potrzeby wybierania ogonków liściowych, są one cięte wraz z liśćmi.
Teraz drobno posiekaj obrany czosnek i blask. Wszystkie składniki dodatkowo ubić w blenderze do uzyskania gładkości: zioła - osobno, a następnie - pieprz i czosnek. Połącz posiekane produkty, dobrze wymieszaj i włóż gotową adżikę do szklanego słoika. Przechowywać w lodówce.
Zalety zielonej adżiki
Taka wytrawna adżika ze świeżej zieleniny kolendry i pietruszki jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Przede wszystkim zioła są tu świeże, co oznacza, że zachowane są wszystkie ich wartości odżywcze.
Adjika z kolendry uzyskuje właściwości zwiększające apetyt, pobudzające żołądek i chroniące go przed chorobami zapalnymi. Ponadto ma zbawienny wpływ na serce.
Pietruszka z kolei obdarowuje adżiką nie mniej przydatnymi właściwościami wzmacniającymi układ odpornościowy i chroniącymi organizm przed przeziębieniami, jest również dobra na wzrok i działa moczopędnie.