Przygotowanie do zupy lub jak szybko ugotować marynatę zimą
Która gospodyni nie chce spędzać jak najmniej czasu przy piecu, a nie kosztem smaku potraw? Dlatego najbardziej pomysłowi wymyślają różne opcje półfabrykatów, dzięki którym można przyspieszyć ten proces.
Jednymi z najczęstszych opcji są sosy barszczowe, a także klasyczne sosy do zup. Jest jednak inny przepis na niezwykły sos do marynaty. Z jego pomocą w krótkim czasie przygotujesz pachnącą i smaczną zupę, nie rozpraszając się zakupami czy targiem w poszukiwaniu potrzebnych produktów.
Co zrobić na marynatę?
Sekret dressingu polega na tym, że nie składa się on tylko z warzyw. W przeciwieństwie do klasycznych przepisów, które można wykorzystać do każdej zupy, do sosu marynatowego dodaje się również gotowane płatki zbożowe. Innymi słowy, jest to prawie kompletna zupa w puszkach, tylko bez płynu i ziemniaków.
Tradycyjnie marynata przygotowywana jest z jęczmienia perłowego, więc podstawą obrabianego przedmiotu będzie również jęczmień perłowy. Najpierw należy go ugotować do miękkości. Na jedną porcję 14 półlitrowych słoików wystarczy 500 g.
Aby przyspieszyć proces przygotowania jęczmienia, możesz skorzystać z multicookera (tryb „Owsianka”).
Oprócz jęczmienia będziesz musiał przygotować sos:
- cebula i marchewka (po 1 kg);
- olej, woda i ocet (po 0,5 łyżki);
- pomidory - 1,5 kg;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ogórki - 3 kg (świeże);
- cukier - 4 łyżki. l.
Przerośnięte ogórki można również wykorzystać do zbioru, usuwając z nich nasiona.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sosu marynatowego
Gdy jęczmień się gotuje, warzywa można robić po umyciu i obraniu. Pokrój cebulę, marchewkę i ogórek w kostkę. Pokrój pomidory blenderem na puree.
Teraz możesz zacząć przygotowywać przyprawę:
- Wlej masę pomidorową do dużego rondla, dodaj wodę i wstaw na kuchenkę, aby dusić.
- Gdy masa się zagotuje, dodaj cukier i sól, dodaj olej i włóż marchewkę. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Na koniec dodaj jednocześnie ogórki, kęs i pęczak. Gotuj przez 30 minut po ugotowaniu.
- Rozłóż gotowy sos w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
O gotowości sosu decydują warzywa - gdy tylko opadną na dno, można je zakonserwować.