Kurczak faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku: najlepsze przepisy na apetyczne danie
Kurczak nadziewany kaszą gryczaną w piekarniku to świąteczne danie, które łączy w sobie soczyste mięso z gotowanym na parze dodatkami pod złotobrązową skórką. Do nadzienia można dodać aromatyczne grzyby, podroby, zioła, a także jabłka czy suszone śliwki.
Klasyczny przepis
Wymagane komponenty:
- 1 świeża tusza z kurczaka (bez podrobów);
- 150 g sortowanych ziaren gryki;
- 30 g wysokiej jakości 82% oleju;
- 1 łyżka. l. sos majonezowy o zawartości tłuszczu 60%;
- 1 łyżeczka. pieprz, zmielony w moździerzu i sól.
Przepis krok po kroku na kurczaka nadziewanego gotowaną kaszą gryczaną w piekarniku:
- Kaszę gryczaną gotować do miękkości, posolić do smaku. Umyj tuszę kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem.
- Wlej masło do owsianki i wymieszaj, aby się rozpuściło.
- Zetrzyj tuszę kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem do smaku.
- Napełnij kurczaka aromatyczną kaszą gryczaną.
- Przymocuj otwór nitkami lub dźgnij wykałaczkami, aby wypełnienie nie wypadło. Nasmaruj powierzchnię majonezem i połóż półfabrykat na blasze do pieczenia.
- Piecz przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 ℃, polewając wyróżniający się sok. Kurczak będzie pokryty złotobrązową skórką, a filet pozostanie soczysty i miękki.
- Podawaj, pamiętaj, aby usunąć wykałaczki lub nitkę. Kaszę gryczaną wyjmujemy łyżką na talerzu obok mięsa.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku z pieczarkami
Apetyczne nadzienie nasycone jest grzybowym aromatem, mięso nie wysycha, a różowa skórka ptaka wygląda bardzo apetycznie.
Wymagany:
- patroszone tusze drobiowe;
- 100 g ziaren gryki;
- główka cebuli;
- ½ marchewki;
- 100 gramów pieczarki;
- 50 ml oleju;
- według uznania soli i tartego pieprzu;
- 1 pełny art. l. gęsty sos pomidorowy;
- 1 łyżka. l. kochanie;
- 1-2 łyżeczki czosnek w proszku;
- szczypta małej papryki;
- 1 łyżeczka mieszanka przypraw do kurczaka.
Przepis na soczystego kurczaka faszerowanego miękką kaszą gryczaną z grzybami:
- Kaszę gryczaną gotować na kruchość przez 20-25 minut.
- Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na jasnobrązowym maśle.
- Na patelnię włożyć startą marchewkę i pieczarki, pokrojone w ćwiartki.
- Smażyć warzywa przez 5 minut na małym ogniu, dodać gotowaną kaszę gryczaną, posolić i pieprzyć masę.
- Wymieszaj składniki i podpal przez 3 minuty.
- Tuszę kurczaka opłucz, osusz, posmaruj wszędzie solą i pieprzem.
- Do smarowania pastę pomidorową wymieszaj z papryką, miodem, przyprawami, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem.
- Dokładnie zmiel przyprawy.
- Tuszę mocno nadziać schłodzoną owsianką.
- Skórkę należy rozłupać w kilku miejscach wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło.
- Posmaruj ptaka obficie ze wszystkich stron, zawiąż nogi i skrzydła plagą i przykryj koła zamachowe folią. Umieść tuszę w wyłożonej pergaminem formie.
- Piecz drób w temperaturze 190 ℃, a następnie posmaruj skórę pozostałym olejem.
- Umieść tuszę w piekarniku i kontynuuj pieczenie przez 40 minut, aż pojawi się atrakcyjny rumieniec. Okresowo kurczaka można podlewać aromatycznym sokiem.
Apetyczny kurczak z kruchą owsianką jest gotowy. Podawaj całe danie na stół. Możesz pokroić tuszę na kawałki, razem z soczystą i smaczną kaszą gryczaną.
Kurczaka można podawać tylko w pełni ugotowanego, więc gotowość można sprawdzić, nakłuwając go w okolicy uda. Powinien się wyróżniać bezbarwny sok bez posoki.
Ze śliwkami
Danie z pikantno-słodkim nadzieniem ma wyśmienity orientalny aromat i oryginalny smak mięsa.
Musisz przygotować:
- średniej wielkości patroszony kurczak;
- 100 g obranych ziaren gryki;
- 10 kawałków. suszone śliwki beznasienny;
- 2 łyżki stołowe. l. oleje bez aromatu;
- 1 łyżka. l. tłusty sos majonezowy;
- szczypta suszonej bazylii, tymianku i oregano;
- 2 ząbki czosnku;
- szczypta curry;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- W misce połącz sól, przyprawy i zioła.
- Rozłóż tuszę z kurczaka aromatyczną mieszanką ze wszystkich stron.
- Kaszę gryczaną gotować 20 minut, wymieszać z posiekanymi śliwkami i wypełnić drób nadzieniem.
- Zamknij dziurę wykałaczkami lub zszyj grubymi ściegami szorstkich nici.
- Wyślij do pieczenia w 180 ℃ przez 1,5 godziny.
Soczysty kurczak nadziewany kaszą gryczaną, zrumieniony w piekarniku, lepiej podawać z warzywami, kwaśną śmietaną-czosnkiem lub sosem pomidorowym.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku z jajkiem
Kurczak nadziewany kaszą gryczaną i jajami, miękki i soczysty dzięki marynowaniu, stanie się kompletnym obiadem dla dużej rodziny.
Musisz przygotować:
- 1 młody kurczak do 1,5 kg;
- 150 ml sosu majonezowego;
- 1 łyżeczka drobno zmielona sól;
- szczypta pieprzu w proszku;
- 150 g kaszy gryczanej;
- 2 jajka na twardo.
Gotowanie krok po kroku kurczaka faszerowanego jajkiem i kaszą gryczaną w piekarniku:
- Umyj i wysusz tuszę drobiu z wody.
- Posmaruj ptaka majonezem ze wszystkich stron, wytrzyj solą i pieprzem. Posmaruj również wnętrze kurczaka. Pozostaw do marynowania na okres od 2 godzin do jednego dnia.
- Kaszę gryczaną zagotować w rondelku lub multicooker do miękkości i kruchości. W trakcie solenia owsianki.
- Dodać jajka na twardo, pokrojone w drobną kostkę.
- Kurczaka mocno nadziać mieszanką gryczano-jajeczną.
- Zszyj kurczaka nitką, zawiąż nogi.
- Umieść drób w rękawie do pieczenia i gotuj w temperaturze 170 ℃ przez 50 minut. Pod koniec gotowania odetnij rękaw tak, aby skórka była usmażona i złocistobrązowa.
Podawaj smakołyk na szeroki talerz, wyjmując kaszę z kurczaka łyżką.
Przed podaniem sprawdź naczynie, aby w tuszy nie pozostały nici, ponieważ szew na gotowym kurczaku wygląda nieestetycznie.
Nadziewany kurczak z podrobami
Posiekane serca i wątróbki zmieszane z kaszą gryczaną i przyprawami nadają kurczakowi wyjątkowego smaku.
Musisz przygotować:
- średnia tusza z kurczaka - 1,2 kg;
- 100 g wybranych ziaren gryki;
- 200 g podrobów;
- cebula;
- marchewka;
- 70 g sosu majonezowego i ostrej musztardy;
- 3 ząbki czosnku;
- 40 ml rafinowanego oleju;
- 1 łyżeczka przyprawa do kurczaka;
- sól i mielony pieprz w razie potrzeby.
Musisz gotować kurczaka nadziewanego kaszą gryczaną w piekarniku w krokach:
- Zetrzyj drób z przyprawami i mieszanką zmiażdżonego czosnku, majonezu i musztardy.
- Podsmaż posiekaną cebulę z startą marchewką na oleju.
- Rozłóż posiekane podroby, usmaż i wymieszaj z gotowaną kaszą gryczaną.
- Umieść nadzienie na środku tuszy i piecz w temperaturze 180 ℃ przez 1,2-1,5 godziny.
- Soczyste miękkie mięso z kruchą owsianką należy podawać z pokrojonymi w plastry chrupiącymi warzywami, ulubionym sosem i cienkim ormiańskim lawaszem.
Apetyczny smakołyk z soczystego mięsa z kurczaka nadziewany kruchą kaszą gryczaną, warzywami i przyprawami może stać się głównym daniem świątecznego stołu. Kurczak nie wysycha, kasza gryczana jest całkowicie nasycona sokami mięsnymi i zamienia się w pyszny, harmonijny dodatek.