Wskazówki dotyczące wyboru i stosowania oleju kukurydzianego, biorąc pod uwagę jego korzystne właściwości i przeciwwskazania
Olej kukurydziany, którego dobroczynne właściwości i przeciwwskazania zostały dobrze zbadane, od ponad 100 lat stosowany jest w kuchni i medycynie tradycyjnej. Podobnie jak większość innych olejów roślinnych ma wysoką temperaturę dymienia (około 160 °), co uzasadnia jego użycie do smażenia. W ostatnim czasie naturalne oleje z ziaren kukurydzy zaczęły być sprzedawane nawet w aptekach. Mimo to zwykłe gospodynie domowe mają wiele pytań o to, czy olej kukurydziany ma zalety i szkody, jak przyjmować różne rodzaje tego produktu.
Skład i rodzaje oleju kukurydzianego
Jeśli zapoznasz się z gamą oferowanych olejów kukurydzianych, możesz wyróżnić podtypy warunkowe:
- Rafinowany dezodoryzowany i bez dezodoryzacji.
- Nierafinowany (pierwszy spin).
Uszlachetnione literą D oznaczenie służy do przygotowywania potraw dietetycznych i dziecięcych, a literą P oznaczenie służy do przygotowywania potraw na skalę przemysłową.
Do codziennego gotowania odpowiedni jest rafinowany dezodoryzowany olej kukurydziany. A do produkcji kosmetyków domowych i wykorzystania w celu odzyskania konieczne jest zakupienie nierafinowanego oleju z pierwszej ekstrakcji. Należy również zwrócić uwagę na fakt, że butelka jest oznaczona jako „wolna od GMO”.
Różnica między dwoma głównymi rodzajami oleju
Studiując korzystne właściwości i przeciwwskazania oleju kukurydzianego, należy pamiętać, że prawie wszystkie przepisy ludowe są oparte na nierafinowanym produkcie. Wychodząc z tego, gospodynie domowe decydują się „nie oszczędzać” i używają raczej drogiego nierafinowanego oleju do smażenia. Jest to wysoce odradzane. Faktem jest, że po podgrzaniu ropa naftowa zaczyna uwalniać niebezpieczne substancje rakotwórcze. Ale rafinowany olej oznaczony literą „D” jest całkowicie oczyszczony ze zbędnych zanieczyszczeń i jest gotowy na agresywne efekty termiczne.
Można powiedzieć, że korzyści i szkody wynikające z nierafinowanego oleju kukurydzianego całkowicie zależą od tego, jak jest używany. Jeśli nie eksperymentujesz i próbujesz przyjmować produkt w dużych ilościach, pozytywne zmiany w zdrowiu i wyglądzie można zauważyć w ciągu miesiąca.
Nie można zapominać o przeciwwskazaniach w postaci indywidualnej tolerancji i ewentualnych reakcji alergicznych.
Dlaczego olej kukurydziany tłoczony na zimno jest korzystny?
Aromatyczny produkt nie tylko poprawia smak potraw, ale także wspomaga zdrowie. Duża ilość kwasów tłuszczowych omega-6 w składzie odpowiada za wzmocnienie układu odpornościowego i przygotowanie organizmu do walki z sezonowymi wirusami. Jedna łyżka olejku dziennie złagodzi zaparcia, poprawi funkcjonowanie przewodu pokarmowego.Taki naturalny środek jest pokazany dla tych, którzy cierpią na spadki ciśnienia.
Na podstawie oficjalnych badań naukowcy wykazali, że tłoczony na zimno olej kukurydziany może być stosowany do podwyższania „dobrego” poziomu cholesterolu. Fitosterole zawarte w oleju (kampesterol, beta-sitosterol i stigmasterol) są odpowiedzialne za obniżenie „złego” cholesterolu. Nie wolno nam zapominać, że takie pozytywne efekty tkwią tylko w pierwszym tłoczeniu oleju.
Spożywanie dużych ilości oleju jadalnego może mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Zastosowanie nierafinowanego oleju kukurydzianego w kosmetyce domowej
Ze względu na obecność w składzie kwasu linolowego olej kukurydziany doskonale sprawdza się w pielęgnacji skóry. Wcieranie tłustej zawiesiny uaktywnia mechanizm regeneracji wewnątrzkomórkowej, co prowadzi do odnowy górnej warstwy skóry. Kosmetolodzy zalecają również stosowanie olejku do usuwania makijażu ze skóry, ponieważ nie zatyka porów. W wyniku tak prostej pielęgnacji skóra staje się gładka i miękka. Osoby stosujące taki środek na bieżąco zauważają, że skóra zaczyna „świecić” od wewnątrz.
Do pielęgnacji skóry głowy, włosów i brwi zaleca się olejek kukurydziany.
Wcieranie ciepłego (nie gorącego!) Oleju w cebulki pomoże wzmocnić włosy i przywrócić im naturalny blask. Aby zaoszczędzić czas przy tworzeniu wieloskładnikowych maseczek do domu, możesz dodać kilka kropli do dowolnej odżywki do włosów suchych, dostępnej w handlu.
Niektóre profesjonalne marki kosmetyczne (np. Izraelska Christina) oferują zakup gotowych kosmetyków, których głównym składnikiem jest specjalnie przygotowany olej kukurydziany.
Gdzie oprócz gotowania można używać rafinowanego oleju kukurydzianego?
Korzystne właściwości i przeciwwskazania nierafinowanego produktu prowadzą do błędnego przekonania, że rafinowany olej może być używany tylko do gotowania. W rzeczywistości rafinowany olej z tak tętniącej życiem rośliny przynosi korzyści ludziom na skalę przemysłową.
Olej jest używany:
- w produkcji mydła (w tym do przygotowania domowych kosmetyków wymagających obróbki cieplnej);
- jako główny składnik różnych insektycydów;
- do produkcji leków na choroby serca (w tym dobrze znanej nitrogliceryny);
- jako podstawa dla biopaliw, które nie powodują żadnych szkód w środowisku;
- do ochrony niektórych metali przed korozją.
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe fakty, można uzyskać dość jasny obraz zalet i wad oleju kukurydzianego. Tylko stosowanie odpowiedniego rodzaju produktu w rozsądnych ilościach może przynieść wymierne korzyści zdrowotne. Jeśli codzienne stosowanie oleju nie wywołało pojawienia się poszczególnych skutków ubocznych, możesz spróbować porzucić inne (tańsze i bardziej powszechne) rodzaje tłuszczów roślinnych.