Zbiór kukurydzy na zimę

Kukurydza rozpowszechniła się w krajach europejskich pod koniec XIX wieku. Dania francuskie i włoskie przygotowywane są z kolb kukurydzy. Ziarna w puszkach są używane do sałatek przez Hiszpanów i Greków.

Ziarna kukurydzy zawierają 70% białka. Zawierają witaminy z grupy B oraz substancję zwaną biotyną. Biotyna reguluje gospodarkę węglowodanowo-tłuszczową w organizmie człowieka oraz uczestniczy w syntezie przeciwutleniaczy spowalniających procesy starzenia. kukurydza zawiera również dużą ilość składników mineralnych, takich jak wapń i magnez, które pozytywnie wpływają na kondycję układu mięśniowo-szkieletowego.

Kolby kukurydzy gniją w ciągu dwóch tygodni po zbiorach, a zamrożona kukurydza traci dużą ilość witamin. Kukurydza konserwowa to świetny sposób na zachowanie jej zdrowotnych właściwości.

Puszki do kłosów są odpowiednie dla tych, którzy lubią jeść kukurydzę i sól, a zboża zebrane na zimę będą doskonałym dodatkiem do mięsa i będą idealne do sałatek.

Konserwacja kolb kukurydzy

Uszy są oczyszczone z liści i jedwabiu kukurydzianego. Jeśli wierzch ucha nie jest dojrzały, miękką część odcina się ostrym nożem lub odłamuje. Następnie kukurydzę wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i podgrzewamy na dużym ogniu.

Po ugotowaniu ciepło zmniejsza się, a uszy gotuje się do miękkości. Kukurydza mleczna gotuje się około 30 minut, a dojrzała - godzinę. Podczas gotowania wody nie można solić.

Ugotowane kolby kukurydzy myje się zimną wodą, a następnie wkłada do trzylitrowego szklanego słoika, który jest wstępnie sterylizowany.

Aby zapobiec pękaniu słoika, kukurydza i powierzchnia słoika muszą mieć tę samą temperaturę. Następnie musisz wykonać kilka prostych kroków:

• dodać do słoika dwie łyżki soli i cztery łyżki cukru;
• zalać słoik wrzącą wodą;
• sterylizuj słoik z kukurydzą przez 40 minut.

Następnie słoik przykrywa się kocem. Kukurydza pozostaje pod przykryciem na dwa dni, aż całkowicie ostygnie. Po ostygnięciu dodaj do słoika jedną łyżkę stołową 9% octu i zwiń pokrywkę.

Puszkowane ziarna kukurydzy

Kukurydza jest gotowana, ziarna są odrywane od kolb. Następnie ziarna układa się w sterylnych słoikach. Dodaj jedną łyżkę soli i trzy łyżeczki cukru do ciepłej wody. Marynatę doprowadza się do wrzenia i ostrożnie wlewa do słoików. Są sterylizowane przez 40 minut, zwijane i pakowane.