Kiedy suszyć miętę na zimę - zasady zbioru pachnącej rośliny
Mięta to wieloletnie zioło o bogatym aromacie, od dawna wykorzystywane w kuchni, kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Aby cieszyć się aromatyczną i zdrową herbatą miętową, należy zastanowić się, jak i kiedy suszyć miętę na zimę, aby zachować maksimum użytecznych substancji w roślinie leczniczej.
Popularne odmiany mięty
W zależności od odmiany mięta może osiągnąć 30-150 cm, mieć gady lub wyprostowane łodygi, liście wydłużone, podłużne, okrągłe lub owalne. Kiedy mięta jest suszona na zimę, zależy od jej odmiany.
Popularne odmiany mięty:
- Pieprz - długie odlewy tej rośliny mają bogaty aromat mentolu, dlatego są suszone i wykorzystywane w kuchni i ziołolecznictwie.
- Lugovaya to dzika odmiana, osiągająca 70-80 cm wysokości. Zbierane w połowie lipca.
- Kędzierzawy - różni się nietypowym, ażurowym kształtem liści, które zbiera się na zimę. Roślina osiągająca 70-90 cm wysokości jest najczęściej uprawiana na terenach podmiejskich.
- Ogrodowa - bylina o pędach o wysokości 40-60 cm Liście mięty ogrodowej zbierane są do suszenia kilka razy w sezonie.
- Mentol to roślina uprawna uprawiana w ogrodach i domkach letniskowych. Najczęściej suszone surowce są wykorzystywane w kuchni i kosmetologii.
Miętę można znaleźć prawie wszędzie - roślina ta rośnie na pastwiskach, polach i łąkach, wzdłuż brzegów zbiorników wodnych i dróg. W ogrodach przydomowych i doniczkach uprawia się także różne odmiany mięty, na parapetach.
Kiedy suszyć miętę na zimę i zasady kolekcji
Planując zbiór pachnącej rośliny, należy zastanowić się, kiedy zbierać miętę do suszenia na zimę. Błędy w zbieraniu i suszeniu materiałów roślinnych nie pozwalają na zatrzymanie większości biologicznie aktywnych składników.
Pierwsze 3-4 liście pojawiają się wczesną wiosną na łodygach mięty. W tym okresie można je zbierać i używać na świeżo do parzenia herbaty. Optymalny czas cięcia mięty do suszenia na zimę to połowa lub koniec lipca - stężenie olejków eterycznych i innych dobroczynnych składników osiąga maksimum, a roślina przyniesie największe korzyści.
Zasady zbierania mięty do suszenia:
- Wysokość łodyg, z których odrywa się liście, powinna wynosić co najmniej 20-30 cm.
- W przypadku preparatów zimowych nie należy zrywać zbyt młodych liści - bardzo wysychają i tracą znaczną część swoich użytecznych właściwości.
- Cięcie łodyg należy wykonać na samej powierzchni gleby, nie można jej odciąć.
- Łodygi mięty są cięte nie więcej niż 1/3 ich długości. W tym celu wygodnie jest użyć ostrego noża lub zwykłego sekatora ogrodowego.
- Miętę najlepiej zbierać w ciepłe i suche dni. Krople rosy lub deszczu na liściach powodują ich szybkie gnicie podczas suszenia.
- W razie potrzeby zebrane surowce należy zawinąć w lekko wilgotną szmatkę. Pomoże to zachować świeżość i jędrność liści.
- Jeśli roślina została zebrana w czystym ekologicznie miejscu, nie trzeba jej spłukiwać przed suszeniem. Jeśli liście są brudne i zakurzone, opłucz je pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
Podczas zbierania rośliny leczniczej należy wziąć pod uwagę nie tylko to, kiedy mięta jest suszona na zimę, ale także gdzie najlepiej ją zbierać. Trawy nie należy zbierać w pobliżu autostrad, zakładów przemysłowych i przedsiębiorstw, cmentarzy, wysypisk.
Leśne polany, łąki, pola i inne ekologicznie czyste miejsca są uważane za najlepszą opcję zbierania mięty.
Kiedy zbierać miętę - przed lub po kwitnieniu
Aby zachować wszystkie korzystne właściwości rośliny, należy zastanowić się, kiedy wysuszyć miętę - przed kwitnieniem lub po. Zależy to od dalszego zastosowania. Jeśli do przygotowania olejków eterycznych, wywarów leczniczych i nalewek używa się materiałów roślinnych, zbiera się je w okresie pełnego rozkwitu.
W tym czasie kwiatostany mięty zawierają zwiększone stężenie olejków eterycznych. Ta zasada zbioru zimowego obowiązuje również wtedy, gdy pojawia się pytanie, kiedy wyschnąć melisa na zimę.
Jeśli aromatyczna mięta jest zbierana do celów kulinarnych i parzenia herbaty, najlepiej jest zrywać ją przed utworzeniem pąków kwiatowych. W tym czasie łodygi nadal zachowują swoją elastyczność, liście są duże i pachnące, co umożliwia przygotowanie wysokiej jakości surowców.
Kiedy suszyć miętę na zimę w domu
Suszenie mięty w domu odbywa się na różne sposoby - na świeżym powietrzu, w specjalnej suszarce elektrycznej lub piekarniku. Zebrany materiał roślinny można suszyć pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym miejscu.
Naturalne suszenie mięty:
- Podziel zebrany materiał roślinny na małe pęczki i zawiąż każdy nitką wokół łodyg.
- Zawieś przygotowane pęczki liśćmi do dołu w suchym, ciepłym i ciemnym miejscu. Miętę należy suszyć w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Pozostaw miętę do wyschnięcia na 3 tygodnie, sprawdzając okresowo.
Możesz też suszyć miętę w inny sposób, posypując ją cienką, równą warstwą na bawełnianą szmatkę lub czysty papier. Liście należy okresowo odwracać, aby były całkowicie suche.
W piecu
Miętę można suszyć w piekarniku. W takim przypadku roślinę można wysuszyć znacznie szybciej, ale straci ona część swoich korzystnych właściwości. Wyłóż blachę do pieczenia kawałkiem papieru pergaminowego i posyp listkami i łodygami mięty.
Prześlij blachę do pieczenia z materiałami roślinnymi do piekarnika, ustawiając temperaturę na około 80 ° C. Miętę należy suszyć przy uchylonych drzwiach, nie dłużej niż 20-30 minut. Surowce należy sprawdzać co 5 minut, aby roślina nie wyschła.
W kuchence mikrofalowej
Suszenie mięty w kuchence mikrofalowej zajmuje minimum czasu. Połóż zebrane części roślin w jednej warstwie na talerzu i umieść w kuchence mikrofalowej. Susz miętę przez 10-15 minut - te przerwy pomagają kontrolować proces. Długość czasu schnięcia zależy od liczby i wielkości zerwanych liści.
W suszarce elektrycznej
Suszenie rośliny w specjalnej suszarce elektrycznej ma kilka zalet. Suszona mięta pieprzowa zachowuje swój bogaty aromat i nie traci swoich dobroczynnych właściwości.
Za pomocą tego urządzenia można jednocześnie suszyć dużą ilość surowców:
- rozłóż liście i łodygi mięty na ruszcie suszarki elektrycznej w jednej warstwie;
- włącz urządzenie, ustawiając minimalny reżim temperatury (nie więcej niż 35 ° С);
- od czasu do czasu mieszać surowce i sprawdzać gotowość.
W zależności od ilości materiału roślinnego całkowite wyschnięcie zajmie 4-5 godzin.
Przechowywanie suszonej mięty
Wykorzystanie suszonej mięty do celów kulinarnych, leczniczych lub kosmetycznych jest możliwe tylko wtedy, gdy jest prawidłowo przechowywana.
Aby to zrobić, musisz pamiętać o kilku zasadach.:
- najlepiej przechowywać miętę w szklanych lub plastikowych pojemnikach z uszczelnionymi wieczkami;
- do przechowywania można użyć toreb z tkaniny;
- liście można przechowywać w całości lub zmielone na proszek;
- pojemnik z miętą należy wykonać w ciepłym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego;
- jeśli wszystkie warunki są spełnione, okres przechowywania mięty wynosi do 12 miesięcy.
Mięta pieprzowa to aromatyczna roślina lecznicza stosowana w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Właściwe zbiory i suszenie pozwalają zachować wszystkie dobroczynne właściwości mięty i zapewnić rodzinie cenne surowce lecznicze na cały rok.