Gotowanie pysznych bułeczek z kurczaka z grzybami
Roladki z kurczaka pochodzą z Zachodu. Nazwa potrawy ma francuskie korzenie („rouler”, co oznacza „roll up”). Koperty mięsne najpierw smażono, a następnie duszono. Zastosowano różne wypełnienia. Ale roladki z kurczaka z grzybami i serem stały się bardzo popularne. A wszystko ze względu na ich ostry smak. Danie dobrze komponuje się z winem.
Roladki grzybowe z kurczaka na patelni
Aby przygotować kulinarne arcydzieło, należy kupić: 0,3 kg fileta z kurczaka i to samo pieczarki, jedna rzepa cebulowa, 0,125 ml świeżej śmietany, masło (1-2 łyżki. l.). Dodatkowo potrzebujesz mąki (jako panierki), soli, przypraw, pieprzu. Smażenie odbywa się na oleju roślinnym. W procesie smażenia używany jest olej słonecznikowy. Postaraj się zostawić jak najwięcej oleju na patelni, aby nadzienie nie było zbyt tłuste.
Musisz pokroić filet z kurczaka na grubość, starając się zachować plastry 8 * 1-2 cm (odpowiednio długość i grubość).
Proces gotowania:
- Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pokrój łodygę, osusz na ręczniku i pokrój na małe kawałki. Włóż do rozgrzanej patelni, wlej olej roślinny i smaż, aż cała wilgoć wyparuje.
- Cebulę obrać, opłukać wodą, pokroić w kostkę i ułożyć na patelni z grzybami. W razie potrzeby dodaj pieprz, sól, przyprawy.
- Smażyć zawartość patelni na oleju roślinnym, aż cebula nabierze złotego koloru, ustawiając ogień na średni.
- Umyj dokładnie filet z kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki. Doprawiamy pieprzem, solą, dodajemy przyprawy i dokładnie mielimy „posypkę” na całej powierzchni każdego kawałka.
- Owinąć plastry w folię i ubijać do miękkości. Po prostu nie przesadzaj.
- Na środek każdego ubijanego fileta z kurczaka nałóż trochę nadzienia (ilość według uznania).
- Zwiń filet. Przymocuj górną krawędź drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to rozwijaniu się. Wystarczy dobrze docisnąć boki każdej rolki, a sklejają się i nie pozwolą wysunąć się wypełnienia.
- Zanurz wszystkie bułki w mące.
- Prześlij na rozgrzaną patelnię, na dużym ogniu i smaż na złoty kolor. Nie trzeba czekać na całkowite ugotowanie potrawy.
- Wszystkie bułki mięsne z grzybami przełóż do rondla (opcjonalnie rondelek i patelnia z grubym dnem) i wlej śmietanę.
- Dusić zawartość przez około 20 minut na małym ogniu.
Gotowe bułki z kurczaka z grzybami ułożyć na talerzu, wyjąć szaszłyki, posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać.
Roladka z piersi kurczaka w boczku
A oto kolejne bardzo oryginalne danie - roladka z kurczaka z pieczarkami i serem, zapiekana w boczku. To bardzo prosty przepis, odpowiedni zarówno do codziennego, jak i świątecznego menu. To bekon sprawia, że kurczak jest delikatny i soczysty.
Aby przygotować bułkę z kurczaka z grzybami, będziesz potrzebować: 0,4-0,5 kg grzybów, 1 kg piersi z kurczaka, 2 łodygi por, 2 duże plastry sera, 1 kg boczku. Dodatkowo potrzebujesz warzyw i masła (około 1 łyżeczka.każdy), a także sól, przyprawy i mielony pieprz.
Jeśli nie mogłeś kupić pora, możesz go zastąpić zwykłą rzepą cebulową.
Proces gotowania:
- Pory umyć i pokroić w krążki lub kostkę (w przypadku rzepy).
- Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny zmieszany z masłem i usmaż cebulę. W międzyczasie grzyby szybko umyj, osusz na ręczniku, pokrój na kawałki i wyślij do sąsiedztwa z cebulą. Smażyć zawartość, od czasu do czasu mieszając, po ustawieniu na średnim ogniu.
- Umyj mięso, osusz je ręcznikiem i wykonaj nacięcie, ale nie do końca. W rezultacie powinieneś dostać coś w rodzaju otwartej „książki”. Lekko ubij miazgę młotkiem.
- Posmaruj trochę mięso olejem roślinnym, posyp przyprawami, solą, pieprzem.
- Po 10 minutach od początku smażenia zwiększamy ogień i smażymy, aż się zarumienią. Następnie wyłącz ogień i ostudź masę.
- Pierś przełożyć na folię spożywczą tak, aby uzyskać całe „płótno”.
- Masę cebulowo-grzybową równomiernie rozprowadzić na mięsie. Aby uzyskać soczystość przyszłej bułki, połóż na wierzchu plasterki bekonu lub bekonu.
- Na wierzch z serem, w razie potrzeby startym.
- Za pomocą folii spożywczej zwinąć nadziewane mięso w rolkę.
- Pieczeń zawinąć w boczek z pieczarkami. Zapobiegnie to wysychaniu.
- Ułóż folię na blasze do pieczenia lub dobrze posmaruj masłem, włóż roladkę z kurczaka z grzybami i piecz w piekarniku przez pół godziny. Następnie sprawdź gotowość.
Roladkę można podawać na ciepło lub na zimno, w całości lub pokroić na porcje.
Możesz zmienić nadzienie na bułki z kurczaka według własnych upodobań, na przykład dodać pomidor lub jajka. Dodatkowo można podać sos śmietanowo-czosnkowy lub słodki. Spróbuj! Zapewniamy, że takie danie stanie się daniem wizytówkowym.