Pachnące blanki - syrop miętowy
Pod koniec wiosny przyszedł czas na pierwsze zbiory mięty. Aby zrobić zapasy, pokrojone pikantne zioła można suszyć. Niektóre gospodynie domowe robią z niego nawet dżem lub możesz zrobić oryginalny syrop miętowy. Bardzo dobrze jest dodawać do herbaty lub robić koktajle, a także stosować do pieczenia.
Jeśli z jakiegoś powodu nie można było zebrać młodych pędów w maju, trzeba trochę poczekać do drugiej fali zbiorów pod koniec lata.
Co jest potrzebne do syropu?
Głównym składnikiem syropu jest Mennicaczyli liście wraz z pędami. Do zbioru nadają się wszystkie odmiany, ale bardziej aromatyczny jest syrop miętowy o okrągłych liściach.
Ponadto na 100 g pachnących gałązek musisz wziąć:
- 500 g cukru;
- 250 ml wody.
Przygotowanie mięty
Najpierw opłucz pędy i połóż je na ręczniku, aby szklanka miała nadmiar wody i wyschła. Następnie posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe, nożem.
Odmierz pół porcji (250 g) przygotowanego cukru i polej go posiekaną miętą. Pozostaw do zaparzenia na noc.
Jeśli potrzebujesz szybko ugotować miętę, należy moczyć miętę pod cukrem przez co najmniej 4 godziny.
Jak zrobić syrop?
Następnego dnia (lub po 4 godzinach) przygotuj syrop, a na początek będzie to zwykły syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i wylej pozostały cukier (250 g). Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykręcić palnik i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Aby sprawdzić gotowość, należy upuścić trochę syropu na talerz: kropla powinna trzymać, a nie rozprzestrzeniać się.
Do gotowego syropu cukrowego włożyć posiekaną miętę i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy przedmiot ostygnie, dokładnie zmielić wszystko w blenderze, aż będzie gładki.
Do osobnej miski włożyć sito lub durszlak i przykryć gazą złożoną na 4 warstwy. Odcedź kleik miętowy. Wydajność powinna wynosić około 300 g lepkiego, pachnącego syropu bursztynowego.
Gotowy syrop miętowy wlej do szklanej butelki lub słoika, który szczelnie się zamyka i przechowuj w lodówce.
Dlaczego syrop jest przydatny?
Syrop miętowy może być używany nie tylko do gotowania. Ze względu na dobroczynne właściwości mięty zaleca się stosowanie jej na przeziębienia w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia. Herbata z syropem zwiększa apetyt oraz wpływa pozytywnie na układ pokarmowy, aktywując jego pracę. Dobrze łagodzi również skurcze żołądka i wymioty. Nie można już powiedzieć o uspokajającym wpływie mięty pieprzowej na układ nerwowy, ponieważ jest on znany od dawna.