Wybór szaszłyka z kebabu
Szaszłyk z kebaba silnie wpływa na danie, wygodę i komfort podczas jego przygotowania. Niska jakość narzędzia komplikuje sprawę i może prowadzić do utraty żywności. Na przykład, jeśli użyjesz do tego świeżo struganych gałązek, mogą się spalić, mięso i warzywa spadną, a potrawa zostanie zepsuta.
Szaszłyk do kebabów z różnych materiałów
To zależy od wybranego podejścia i jedzenia:
- Drewniane szpikulce. Reprezentują je jednorazowe, tanie drewniane miecze, zaostrzone z jednej strony. Nie trzeba ich myć, takie szaszłyki nie są trudne do wykonania. Podczas przygotowywania potraw należy uważać, aby na węglach nie wybuchł ogień, który mógłby je uszkodzić. Zaleca się namoczyć drewniane szaszłyki w wodzie przez co najmniej 30 minut przed użyciem. Ponieważ to narzędzie nie nagrzewa się jak metal, nie musisz się martwić o poparzenie dłoni. Istotną wadą jest to, że mięso często zsuwa się, gdy jest odwracane i gotowane równomiernie ze wszystkich stron może być trochę problematyczne.
- Szaszłyki bambusowe. Stosowane są głównie do przygotowywania małych potraw z małych kawałków mięsa, grzybów, owoców morza, warzyw. Bambusowe szaszłyki są również jednorazowe i dlatego tanie. Należy je również trzymać w wodzie przez pół godziny przed gotowaniem, aby podczas gotowania nie doszło do pożaru.
- Szaszłyki metalowe. Charakteryzują się trwałością, wytrzymałością i wygodą. Są dość ostre i wygodniej jest na nich naciągać mięso niż drewniane czy bambusowe. Wadą takiego narzędzia jest duża szybkość nagrzewania i prawdopodobieństwo poparzenia. Wybierając szpikulec wykonany z metalu, należy zwrócić szczególną uwagę na jego sekcję. Tak więc, jeśli jest okrągły, zwiększa się prawdopodobieństwo, że mięso się zsunie. Proces toczenia jest dodatkowo skomplikowany. W końcu kawałki jedzenia często przewijają się do poprzedniej pozycji. W związku z tym zaleca się zakup szaszłyków, które mają przekrój kwadratowy lub są wykonane w skręconym kształcie. Popularne są również produkty płaskie. Pozwalają smażyć mięso wyłącznie od dołu i od góry, ale są łatwe w utrzymaniu czystości.
Z tego są zrobione szaszłyki. Jednocześnie ważne jest prawidłowe określenie rozmiaru, aby pasowały do używanego grilla. To właśnie zostanie omówione teraz.
Rozmiar i kształt produktu
Zbyt duże szaszłyki z kebabu spowodują ugięcie się w środku, co pogarsza jakość gotowanego jedzenia. Zalecenie: Zaleca się stosowanie standardowych szaszłyków o długości 60 cm jako uniwersalnego rozwiązania. Jeśli jednak istnieje niezawodny grill używany do gotowania, możesz pójść w drugą stronę. W tym przypadku optymalną długość określa się jako szerokość + 20 centymetrów.
Nie trzeba kupować zbyt szerokich szaszłyków. Mogą wystąpić problemy ze sznurowaniem mięsa, jeśli jest ono pocięte na małe kawałki.
W zależności od wykonania podstawy wyróżnia się następujące wyroby metalowe:
- Proste szaszłyki. Reprezentują zwykły metalowy pasek, prosty na całej długości produktu, tylko uchwyty są dokręcane śrubą, aby ułatwić trzymanie. Wygodne jest sadzenie na nich nawet najtwardszego mięsa. Trudno jest zginać proste produkty. Dodatkowo są bardzo łatwe w utrzymaniu czystości.
- Szaszłyki narożne. Wykonane są również z metalowych listew, ale jednocześnie są wyginane pod kątem 60 ° -90 ° na całej długości poza uchwytem.Produkty te służą do przygotowywania miękkich potraw. Zapobiega to ślizganiu się potraw podczas przewracania.
Wybierając szaszłyk z kebabu, należy zwrócić szczególną uwagę na grubość. Jeśli ten punkt zostanie zaniedbany, pękną lub zgną się. Na przykład w przypadku prostych metalowych szaszłyków grubość powinna wynosić co najmniej 0,7 mm. Jeśli zakupiony jest skręcony, lepiej skupić się na 2 mm. To wystarczy do usmażenia małych kawałków mięsa. Ale jeśli planujesz ugotować coś większego (kilkaset gramów, kilogramów lub nawet całych tusz), musisz wybrać grubsze produkty, szerokość szaszłyków powinna wytrzymać cały ciężar.
Aby zapewnić wygodne odwracanie, należytą uwagę zwraca się również na uchwyt. Warto starać się dobrać takie wykonanie, aby dobrze leżało w dłoni.
W końcu nawet jeśli zostanie wybrany optymalny rozmiar szaszłyka do kebaba, ale trudno jest obrócić mięso, przyjemność z gotowania nie będzie pełna.
Przed zakupem zawsze powinieneś dobrze sprawdzić, jak uchwyt pasuje do Twojej dłoni i jest dość wygodny w użyciu. Dobrze, jeśli dodatkowo zapewniona jest ochrona dłoni (ważne przy metalowych szaszłykach).
Jak kupić i używać szaszłyka do kebaba
Kupując szaszłyki, należy zawsze sprawdzić, czy na powierzchni nie ma głębokich zadrapań lub odprysków. Powinien być równy i nieuszkodzony. Dobrym pomysłem jest podjęcie umiarkowanych wysiłków w celu ustalenia, czy element nie jest zbyt elastyczny. Jeśli uważasz, że nadaje się do małego ładunku, radzimy odmówić zakupu tego konkretnego produktu.
Przygotowując potrawy na szaszłykach, nie należy dążyć do maksymalnego obciążenia. Na krawędziach zawsze należy pozostawić 5-7 centymetrów. W przeciwnym razie mięso i warzywa mogą brudzić ściany. grill... Nie zapominaj też, że węgielki najlepiej nadają się do grillowania. W przypadku pożaru ugasić go niewielką ilością wody. W przeciwnym razie skomplikuje to proces gotowania i może doprowadzić do tego, że mięso po prostu się pali.
Użycie węgla drzewnego jest również ważne ze względu na możliwość długotrwałego używania szaszłyków. Najbardziej odporne pod tym względem są wyroby metalowe. Jeśli jednak zastosuje się do nich plastikowe uchwyty, topią się pod wpływem silnych temperatur. Drewniane i bambusowe szaszłyki nad otwartym ogniem mogą wyschnąć w ciągu kilku minut. A tam już niedaleko, aż do momentu, gdy się zapalą.
Inżynieria bezpieczeństwa
Należy pamiętać, że szaszłyki nie są ani zabawką, ani bronią do szermierki. Nie należy ich dawać dzieciom, zostawiać na trawie ani przewozić i przechowywać ostro zakończonym końcem do góry. Nieostrożne obchodzenie się z szaszłykami może spowodować poważne obrażenia lub obrażenia.
Recenzja wideo szaszłyków na grilla
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog