Dwa najprostsze, ale najsmaczniejsze przepisy na robienie kawioru z marchwi na zimę

Jak zrobić kawior z marchwi na zimę? Mój mąż bardzo kocha cukinię, zawsze zawijam ją w wiadrach. Niedawno pierwszy raz spróbowałam kawioru z marchwi od znajomego. Nie wiem o swoim mężu, ale podobało mi się, takie miłe, trochę słodkawe. Wziąłem przepis i od razu przygotowałem małą porcję w domu. Ale z jakiegoś powodu mi to nie wyszło, dostałem zupełnie inny smak, kwaśny chyba niepoprawnie przepisałem przepis.

Dodatki warzywne w puszkach zimą nie mogą w pełni zastąpić świeżych warzyw i dostarczyć organizmowi witamin. Ale z drugiej strony urozmaicają i sprawiają, że owsianka, makaron lub puree ziemniaczane są smaczniejsze, a także mogą służyć jako pasta do kanapek, zwłaszcza kawioru z marchwi. Istnieje wiele przepisów na robienie kawioru z marchwi na zimę. To warzywo korzeniowe zachwyca nie tylko bogatą barwą i przyjemnym słodkim smakiem. Dobrze komponuje się również z innymi warzywami. Cebula, pomidory, cukinia, a nawet grzyby pomagają wzbogacić smak takiego kawioru i nasycić go dodatkowymi nutami.

Do zbioru zimowego nadaje się każdy rodzaj marchwi. Ale najsmaczniejsze dania pochodzą z odmian pomarańczy, ponieważ zawierają więcej cukrów.

Jak zrobić kawior z marchwi na zimę z cebulą

Klasyczna wersja kawioru to tylko warzywa korzeniowe z niewielką ilością cebuli i czosnku. Kawior jest smaczny, słodki, ale z pikantną nutą czosnku. I wymaga dodatkowej obróbki cieplnej w postaci sterylizacji, w przeciwnym razie może „eksplodować” z powodu słodkiej marchwi.

Kawior jest przygotowany w ten sposób:

1. Umyj, obierz i zetrzyj 3 kg marchwi.
2. Wlej 3 łyżki do kociołka. olej roślinny i dusić marchewkę przez 10 minut.
3. W tym czasie obierz i drobno posiekaj kilogram cebuli.
4. Dodaj cebulę do kociołka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
5. Na koniec przełóż główkę czosnku przepuszczoną przez prasę, 5 łyżek. l. sól i 150 g cukru.
6. Kawior lekko ostudź i zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
7. Ponownie włóż obrabiany przedmiot do kotła, pozwól mu się zagotować i dodaj ocet (7 łyżek. L.). Gotuj i od razu umieść w słoikach o pojemności 0,5 litra.
8. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.

Kawior z marchwi z pomidorami bez sterylizacji

Dzięki kwasowi zawartemu w pomidorach taki kawior można dobrze przechowywać nawet bez sterylizacji. Ponadto okazuje się, że nie jest mdły, z lekką przyjemną kwaskowatością.

Jest jeszcze jedna istotna zaleta przepisu, zwłaszcza jeśli nie masz dużo wolnego czasu - przygotowuje się bardzo szybko:

• przekręć 2 kg marchwi i 1,5 kg pomidorów przez maszynę do mięsa;
• przenieść masę do kotła, dodać olej roślinny (180 ml) i sól do smaku;
• gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny;
• na koniec włożyć 100 g cukru, 2 główki czosnku, obrane i starte na drobnej tarce oraz 20 ml octu;
• Dusić jeszcze 10 minut, doprawić pieprzem.

Wszystko, kawior jest gotowy, pozostaje tylko zapakować go w wysterylizowane słoiki i zwinąć. Zamiast sterylizować, zawiń słoiki ciepłym kocem i odstaw, pozwól im całkowicie ostygnąć.

Kawior z marchwi i dyni

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8