Kawior czerwony: jak wybrać produkt dobrej jakości
Kawior czerwony w puszkach, kawior w szklanych opakowaniach, tanio lub drogo - przed świętami na półkach w sklepach jest szeroki wybór tego przysmaku. Obecnie istnieje wielu producentów czerwonego kawioru. Są wśród nich odpowiedzialne marki, które dbają o swoją reputację i zdrowie konsumentów. Niemniej jednak są też pozbawione skrupułów firmy, które w pogoni za łatwym rublem próbują nas wrobić w tanią podróbkę. Jak się nie pomylić i wybrać prawdziwy czerwony kawior? W końcu tak właśnie jest, gdy oszczędności mogą kosztować zdrowie.
Patrząc na półkę z licznymi słoikami przede wszystkim należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- pojemniki, w których sprzedawany jest kawior;
- okres przydatności do spożycia;
- walory smakowe.
Co jest lepsze - szkło czy cyna?
Przy wyborze należy preferować czerwony kawior, pakowany w szklane słoiki. Dlaczego? Odpowiedź jest oczywista - w takim pojemniku wyraźnie widać, czym był wypełniony. Wysoka jakość kawior czerwony powinien wyglądać następująco:
- całe jajka;
- w słoiku nie ma nadmiaru płynu.
Jeśli chodzi o pojemnik blaszany, prawie niemożliwe jest przewidzenie, co jest w środku, ponieważ nic nie jest widoczne.
Być może jedynym sposobem sprawdzenia jakości kawioru w puszce jest potrząsanie samym słoikiem. Jeśli słyszysz charakterystyczny bulgot płynu, najlepiej zostawić go na półce. W konsekwencji jest więcej wody niż kawioru.
Data ważności - w jaki sposób została znokautowana?
Nie trzeba dodawać, że wszelkie produkty rybne należy dokładnie sprawdzić. Przede wszystkim dotyczy terminów, w jakich można je przechowywać i spożywać. Gdzie znaleźć cenione liczby? Dzięki szklanym pojemnikom wszystko jest jasne: zwykle napis jest wykonany bezpośrednio na etykiecie lub na górze, na wieczku. Jeśli zdecydujesz się na zakup konserw, powinieneś być ostrożny.
Liczby muszą być wypukłe. Jeśli zostaną wciśnięte w pokrywkę, jest to podróbka.
Prawdziwy czerwony kawior czy sztuczny?
Oprócz naturalnego czerwonego kawioru pozyskiwanego z niektórych gatunków ryb, często w sklepach można znaleźć sztuczny produkt. Nie ma to nic wspólnego z rybami, ponieważ jest zrobione z produktów białkowych. Jaja kurze, mlekożelatyna jest odporna na wysokie temperatury. W rezultacie masa składa się w oddzielne kulki, bardzo podobne do kawioru. Są dość jadalne, ale problem w tym, że cena takiego „przysmaku” jest kilkakrotnie niższa od prawdziwego kawioru. Z tego korzystają producenci, bawiąc się wizualnym oszustwem kupujących na ich korzyść.
Jeśli produkt jest sprzedawany na wagę, możesz sprawdzić, czy jest to sztuczny czy prawdziwy kawior, próbując go. Gorzki posmak wskazuje, że do produktu dodano urotropinę. Jest silnym środkiem antyseptycznym używanym jako konserwant przy produkcji sztucznego kawioru. Po spróbowaniu takiego przysmaku możesz znacznie zaszkodzić mikroflorze żołądka.
Podsumowując, jest tylko jedna rada: bądź ostrożny. Zawsze wybieraj kawior tylko od zaufanych i renomowanych producentów. Lepiej trochę przepłacić, ale baw się dobrze chrupiąc jajka i zachowując zdrowie.